Pike fast och torrt kött, vilket som ingen annan, som lämpar sig för fisk kakor. Denna rovdjur av våra floder och sjöar finns många rör sig i jakten på byte, och dess massa är nästan inget fett. Därför är gädda anses vara en kost fisk. Det finns dock ett litet problem - lukt. Detta löste överflöd av kryddor som smak fyllningen. Det är därför som huvudrätt av denna fisk - gädda kotletter. Recept med ett foto av den färdiga skålen, läsa och ser nedan.
bort "strumpa" Lyckligtvis huden på denna fisk. Dessutom bör det inte ha problem med gallring, dvs separera köttet från benen. Huvudet och fenor är på örat, insidan - katten. Innan du laga gädda kotletter, saknade filéer genom en köttkvarn eller slipa i en mixer. Eftersom denna fisk är ganska torrt, är det nödvändigt att lägga till fyllningen något zhirnenkogo. Detta kan vara smör, ost sorter, ister. Limning lösning för köttbullar är råa ägg och fluffig och anbud smula fyllning ge en vit bun dränkts in mjölk eller grädde.
Glöm inte kryddorna. Rosmarin, muskot blandningen paprika eliminera obehaglig lukt. De gädda cutlets också lagt till hackad lök. Det kan sättas i malet rå eller förstekta i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Från den resulterande massan för att bilda biffar, panerad i mjöl och stek. Ta en maträtt tills gjort på olika sätt, och inte nödvändigtvis i en stekpanna. Patties kan läggas på en smord bakplåt och bakas i en förvärmd ugn vid 180 C tills skorpan.
Det enklaste sättet att laga en gädda kotletter - steka dem i vegetabilisk olja. Men det är möjligt att komplicera sin uppgift, och för att göra skålen mer doftande. Vegetabilisk olja (fett-användning mindre fett) yngel fint posechenny vitlök - 1-2 skivor. När det bruna, att flytta den med en hålslev till en platta med bacon. I de återstående fett Stek kotletter. Innan servering, strö skålen med citronsaft. För honom kommer som en sida maträtt av kokt potatis - särskilt unga med dill.
På den festliga bordet, kan du skicka original gädda kotletter "Nästan i Kiev". Rullar genom en köttkvarn 300 g fiskfiléer och 200 g fett keso. Tillsätt två ägg, finhackad lök, salt och peppar. Ta en liten mängd köttfärs, bildar kakan därifrån. I mitten sätta en liten bit dras ut ur frysen smör. Pelleten insvept i en korv och kollapsar i mjölet, sedan panerad eller havreflingor. Stek i vitlöksolja.
Du kan laga hamburgare som gädda Queneller med sås. Gör en fyllning med ost, bacon och indränkt i mjölk, vitt bröd. Hans säsong med muskot, kryddor "att fiska", salt. Sedan kan du gå på två sätt. Ursprung: kollapsar i mjöl, stek tills gyllenbrun, som läggs i en kastrull och fyll sås som framställs från brynt lök, ångade tomater, lägga buljong. Det andra sättet är mer raffinerad. Råa biffar som i en smord stekpanna, strö över hackad persilja och citron. Täck med papper, oljad och lock. Vi lägger i en varm ugn i 10 minuter. Matlagning sås: fiskbuljong ras bordsvin, tillsätt kapris. Fyll sås köttbullar och värmas upp igen.