Cupcakes "Red Velvet" recept, särskilt matlagning och recensioner

Ursprungliga kakor av degen en klarröd färg kan överraska alla gäster vid gala. Dekorerad med fina smörkräm, smak, de är inte sämre än även de mest utsökta desserter. Att lära sig att baka cupcakes "Red Velvet", från vilka innehåller enbart positiva kommentarer och beundran, att diskuteras i vår artikel. Här erbjuder vi flera alternativ för att förbereda en läcker gräddbakelse.

Ursprunget till "Red Velvet"

Muffins (muffins) "Röd sammet" utarbetades ursprungligen receptet av kakan Den röd sammet. I samband med sådana bakverk liknar sammet, varifrån det fanns en intressant namn. Kakan själv myntades i USA och beredd på 30-talet av XX-talet, och under en mycket kort tid har blivit mycket populär i alla engelskspråkiga länder. Anledningen för dess framställning var nedgången i konsumenternas efterfrågan på konfektyrprodukter i tid av de största globala finanskrisen. För att fånga uppmärksamheten hos köparna har konditorer komma upp till färg svamp kakor betor juice. På grund av att dess koncentration var möjligt att erhålla olika färger av deg: från mjuk rosa till rödbrun.

Nästa recept modifierades något. År 1972 den amerikanska konditorn Dzheyms Berd uppfunnit en ny teknik för att göra denna dessert. I sin ursprungliga receptet lagt kakao i degen för kakan, som tack vare vinäger, kärnmjölk eller kefir, förvärvar en klarröd färg, samtidigt som smaken av choklad. När interleaving används traditionellt bakning grädde baserat på cream cheese.

Snart fanns muffins "Red Velvet", ett recept som är nästan inte skiljer sig från den klassiska kakan. Portions muffins med grädde blev i hög efterfrågan och popularitet bland fans av den ursprungliga söta tand och desserter.

Cupcakes "Red Velvet" klassiska recept

Det är förvånansvärt mjuk deg muffins med röda och söt grädde-ost grädde. Emellertid kan läckra och spektakulära kakor dekoreras med ett helt annat sätt, men då blir det lite annorlunda dessert.

Även om baknings receptet innebär att för att erhålla ljusa färger för att uppnå tillräcklig reaktions vinäger och kärnmjölk (kärnmjölk) kakao, konditori används fortfarande vid framställningen av färgämnet. Så se vacker, med en enhetlig färg i testet, cupcakes "Red Velvet".

Receptet för beredning består av följande steg:

1. Ugn som förvärmts till 180 grader.
2. I separat skål siktas tillsammans torra ingredienser: mjöl (260 g), salt och bakpulver (med ½ tsk.), Kakaopulver (4 tsk.) Vanilla.
3. Smörolja (125 g) är vispad tills frodig stat, därtill sättes 2 ägg och socker (300 g).
4. I en separat behållare, blandas med yoghurt eller kärnmjölk (240 ml) och flytande färgämne (2 timmar. Skedar). I fallet med användningen av ett ämne i torr form, kommer den att behöva en 2 gånger mindre.
5. Färgämnet tillsättes till vikten av oljan, tillsätt sedan de siktade torra ingredienserna.
6. Släck soda ättika (till 1 h. Spoon ingredienser) och träda in i degen, varefter den omedelbart stjäla varje enskild sak på formochkam (fyllda formarna 2/3) och skickas till ugnen i 25 minuter.
7. Av denna mängd produkter är ungefär 20 muffins.
8. För vispgrädde av fettrik grädde (33-38%) i en mängd av 300 ml. Då, i en separat skål whipped cream cheese ostmassa (450 g) ( "Almette" eller "Philadelphia"). Pulver tillsätts (110 g) och vanillin. Så småningom måste osten anges innan vispgrädde toppar.
9. Med användning av en konditorivaror påse kräm appliceras på de kylda muffins.

Test Recept för muffins vegetabilisk olja

Inte mindre välsmakande, är mjuk och fluffig muffins erhållits på grundval av vegetabilisk olja är luktfri. De är beredda på ungefär samma sätt som visas i föregående recept cupcakes "Red Velvet".

Recept beskrivningen är att utföra följande sekvens av operationer:

1. I stor skål kombinera torra ingredienserna såsom mjöl (370 g) och socker (300 g), kakao och bakpulver (1 msk. Sked), salt (¼ h. Skedar) och aska (1 h. Sked).
2. Efter blandning av de torra ingredienserna i skålen drivs i ägg (3 st.), Grönsaker (företrädesvis olivolja) olja (280 ml), samma mängd av kärnmjölk eller kärnmjölk (kan ersätta gräddfil och grädde i lika proportioner).
3. Den senast inmatade gelén färgämne (röd) (2 timmar. Skedar).
4. Muffins bakas 15 minuter vid 180 grader.

Cupcakes "Röd sammet" grädden på färskost

Av keso förvandlar en läcker kräm med en delikat struktur som håller sin form perfekt. Som bas ingrediens kan ta osten "Almette" eller "Philadelphia". Dessutom behöver du smör, pulver och vaniljextrakt.

Framställning grädden i följande sekvens:

1. Den kylda ostmassan ost (340 g) med en piska blandare mjukt smör (120 g) under 5 minuter.
2. Tillsätt florsocker (100 g), och vaniljextrakt (1 h. Sked).
3. Applicera krämen på moset lager, topp och sidor av kakan. Cool.

För att förbereda grädden av en annan färg i en krämig färskost måste tillsätt 2 msk jordgubbe eller någon annan frukt eller bär mos. Cream blir ganska tät, väl håller sin form, det inte droppa på sidorna av kakan.

"Red Velvet" recept med rödbetor cupcakes

Alla som inte kan besluta om användningen av färgämnet i degen, som muffins recept baserat på rödbeta Mos. För detta råa rödbetor skalade, gned på en fin rivjärn, och mixer visp. Totalt behöver ½ kopp potatismos.

Hur man bakar cupcakes "Red Velvet"? Recept förberedelse börjar med degen. Först, vegetabilisk olja (1,5 koppar) vispad med sockret (280 g) och vanillin. Efter tillsats av ägg (2 st.) Och en flytande massa på grundval av kärnmjölk (1 st.), Vinäger (1 h. Sked) och betmassa. Sedan, den flytande massan tillsättes gradvis mjöl (270 g), bakpulver (1 h. Spoon), sockerbetspulver och kakao (vid 3 msk. Skedar).

Cupcakes bakas vid 175 grader i ca 20 minuter.

Cupcakes med grädde glasyr

Detta är verkliga mini-kakor med läcker icing är perfekt som en efterrätt på ett barnkalas. Det är svårt att hitta någon som inte vill muffins "Red Velvet".

Receptet för beredning av glasyr är att en krämbaserad gräddost och mjölk tillsattes (ungefär 30 ml per 60 g keso och 100 g av hög fetthalt olja). Som ett resultat, bör få en glasyr mindre tät struktur jämfört med grädde, men inte mindre välsmakande. Många människor gillar denna variant dekorera cupcakes.

Recept muffins med smörkräm tvåfärgad

En bra semester prydnad blir en tvåfärgad muffins med grädde. Eftersom bakningsdegen är röd, optimalt i detta fall, förbereda grädden, som kombinerar samma färg och vitt. För att förbereda direkt muffins "Red Velvet", kan receptet ta någon av dem som har presenterats ovan, till exempel på grundval av vegetabilisk olja och kärnmjölk.

För två färger grädde måste slå mjukt smör (125 g) i 2 minuter. Successivt införa gräddosten (340 g) och samma mängd strösocker. En del av grädden för att skifta in i en separat skål och lägga till det maten rött färgämne. Efter att de två massorna måste placeras i olika tillagnings påsar (filer paket), cool och göra var och en av dem en öppning på ca 1 cm. Sedan båda filerna att flytta en stor matlagning påse med ett munstycke, "stjärna" och plats med hjälp av en kräm cupcakes.

Andra alternativ grädde muffins

Vi erbjuder dig två alternativ grädde kakor. Malet kaffe med choklad-mättade färger eller mindre ljusa smak. För dess framställning är först visp vid höghastighetsblandare mjukt smör (100 g) gradvis introduceras i kakao (50 g) pulver (120 g), en tesked kaffe (löslig) och smält choklad (70 g). Innan ansökan grädden måste kylas så att det är bättre att hålla på cupcakes.

Även den mest utsökta muffins recept för "Red Velvet" kan göra ännu bättre genom att förbereda läcker kräm. För dess framställning, första fet grädde (100 ml), därefter gräddosten (500 g) och pulver (100 g). Han visar sig lättare än den traditionella cream keso med smör, men har samma mild och samtidigt tät struktur.

Hemligheter av matlagning läckra muffins

Följande förslag kommer att hjälpa dig att förbereda de mest utsökta muffins "Red Velvet":

• rik röd färg test ger ett vattenlösligt gel färgämne. Det bör ägna särskild uppmärksamhet, som ett fettlösligt färgämne kommer aldrig att ge en sådan intensiv färg;
• Bakning från naturliga mosade välja söta sorter av betor;
• hemlig mild kräm med en tät struktur används för dess framställning är mycket kallt cream cheese och mycket mjukt smör.