Ciabatta hemma. matlagning recept

Italienska ciabatta länge varit förtjust i ryssarna. Från det är så bekvämt att laga mat grillade smörgåsar, krutonger och crackers att föda med olika såser! Om du undrar hur man förbereder ciabatta hemma, sedan läsa den här artikeln. Vi kommer att dela med dig hemligheter dess beredning, samt beskriva några av de mest populära recept.

Ciabatta recept hemma

Om du väljer att laga smakrik italienskt bröd av alla regler kulinariska konst, sedan ha tålamod och gå till tillagningsprocessen så allvarligt som möjligt. Ciabatta matlagning hemma:

• 450 gram mjöl blanda med en tesked salt och torrjäst (tio gram). Till de torra ingredienserna är bättre uppkopplad sålla den genom en sil.
• Häll i en skål 350 g vatten vid rumstemperatur och blanda det med mjöl.
• Täck degen med en handduk och låt jäsa i 12 timmar. Det vore bättre om du sätter degen på kvällen. I det här fallet, för frukost du kommer att kunna lägga fram ett nytt doftande bröd direkt från ugnen.
• Desk yta tätt strö med mjöl och placera degen på det. Var försiktig - det kommer att vara ganska klibbig och vätska.
• Wrap kanterna av degen till centrum så att det såg ut som en limpa. Upprepa proceduren flera gånger. Så snart degen kommer att bli tät struktur, dela upp den i två lika stora delar.
• sträcka försiktigt förformen händerna så att varje förvärvad rektangulär form (10 av 20 cm).
• Lägg brödet på nästa våffla handduk, tätt beströdda med mjöl, täck med en andra handduk och låt stå i en timme.
• Värm ugnen Täck bakplåtspapper och försiktigt flytta ciabatta. Till en ugn som bildas i par, spraya den med vatten med användning av en spårspruta.

En halvtimme senare, när brödet är brynt nog att stänga av ugnen och ringa din familj till bordet.

ciabatta bröd hemma (fylld)

Beredning av bröd kommer inte att orsaka svårigheter för erfarna värdinna. Du bör dock vara uppmärksam på några av nyanserna i detta recept. Så, hur man gör äkta italiensk ciabatta hemma? Processen är som följer:

• Till 100 g av degblandning mjöl, ett paket jäst, 200 ml vatten och 30 gram socker.
• När grunden är redo att lämna den att stiga till 12 timmar (under en handduk) vid rumstemperatur.
• När det är dags, häll i 450 ml vatten svamp, typ 15 gram salt och 900 gram mjöl. Knåda degen, glöm inte att lägga lite vegetabilisk olja.
• Medan degen stiger göra vissa matlagning fyllning. Detta kan vara rostad lök, torkade örter (t ex oregano eller basilika), kapris och soltorkade tomater, oliver.
• Den färdiga degen delas i tre lika stora bitar och knåda varje, lägga fyllningen. Bilda tre limpor och låt dem stå under tyget i ungefär en timme.
• Baka brödet i ugnen i ca tio minuter.

Ciabatta med ost

Ciabatta matlagning hemma kan vara din kreativa process. Försök att göra bröd med ost - och en ny maträtt kommer att uppskatta dina nära och kära. Gör så här:

• Blanda i en djup skål 450 gram mjöl, 300 ml vatten, halv tesked salt och ett paket av jäst. Låt degen (som vanligt) i 12 timmar.
• 50 gram av fetaost (kan ta Adyg eller ost) skuren i kuber eller flis i mäsken händer.
• Strö bordet med mjöl, lägg degen på det, och på toppen jämnt stänka med ost. Linda stycket kanten till mitten, halvera det, täck med tjock duk och låt vila i en timme.
• När ciabatta stiger försiktigt ge det vidare till en plåt, den som pergament. I en annan plåt, häll lite vatten och även lägga den i ugnen.

Efter en halvtimme brödet blir gyllenbrun och klar. Tillämpa den på bordet med aromatiska såser eller göra av det underlag för smörgåsar.

Ciabatta med örter och vitlök

Detta recept uppfann speciellt för de fall där en läcker och väldoftande brödet var utan arbete och bli gammal. Avhjälpa situationen, kan du använda små knep. Spicy ciabatta hem ställdes på följande sätt:

• Den torkade bröd med en kniv göra ett snitt uppifrån, utan att vidröra marken, längs och tvärs flera gånger.
• Olivolja fördelas jämnt över ytan av brödet.
• Hacka persilja, rosmarin och oregano. Vitlök passerar genom pressen, anslut den med örter, peppar och olivolja.
• De resulterande blandning rost ciabattas utanför och innanför.
• En bit av pergament, lämplig i storlek, skrynkliga händer, blöt i vatten och linda dem bröd. I denna form ciabatta bör stanna i ugnen i ca tio minuter.

slutsats

Som ni kan se, den italienska ciabatta hemma förbereda inte så svårt. Det viktigaste - är att välja en favorit recept och komma till saken.