Pickle öring hemma

Fans äter röd fisk släppa medvetet öring av allt, eftersom det är mycket välsmakande och mört kött. Saltade, är det mycket dyrare frysta, men ibland när du köper det visar sig att smaken inte riktigt uppfyller förväntningarna. Fisken kan saltas otillräckligt, och det kan vara så att hon upprepade gånger fryst-tinat innan saltning, vilket är varför det har lossnat och formlös. Hur kan pickle öring i hemmet?

Under tillagningen bör du inte vara rädd för att överdriva öring, eftersom det skulle ta en exakt mängd salt, som den behöver, och resten kommer att bli lätt. Det första steget är att tvätta fisken, då rädda henne från svansen, fenor och huvud. Du kan ta bort och buk, eftersom det är för fet och inte alla älskar honom på grund av den specifika smak. Efter att du måste skära fisken längs ryggraden och ta bort ryggraden och revbenen. Så du får två stora bitar av öring. Nu kan du pickle öring hem. Detta kommer att kräva att framställa en blandning för saltning. Du måste ta en lika stor mängd salt och socker, blanda allt med marken kryddpeppar, lägg smaka lite mer smaksättning. Det är viktigt att komma ihåg att ett kilo fisk du behöver 4 stora skedar av salt. Efter detta, ta en djup skål, botten hälla saltöverdragsblandningen på det en bit fisk sätta en över för att hälla lite salt-överdragsblandning, alla beströdda med citronsaft, sätta lagerblad och örter. Om du är intresserad av hur man pickle öring, så ska du veta att botten av fisken måste fastställas hud. Efter det, nödvändigt att fastställa den andra bit av fisk, men den är placerad skinnsidan uppåt och massan måste tidigare täckt med en blandning av kryddor. Blandningen ska vara väl och häll ovanpå fisken. Bowl måste stängas och placeras i kylskåp. Saltning process kan pågå 1-2 dagar, allt beror på tjockleken av fisken. Även om det kommer att saltas, kommer att tilldelas till saltlake, behöver det inte att gå samman. Efter slutet av saltlake förfarande att dränera, sedan ta bort resterna av blandningen för saltning, fisk och torka med en servett. Vid denna öring är klar för användning.

Hur annars kan pickle öring i hemmet?

Naturligtvis kan sätten att saltning vara flera. Varje hemmafru kan prova dem och bestäm själv vilken som är bäst. Följande metod är snabbare. För att göra detta behöver du: ett kilo öring, 2 stora skedar av salt, en sked socker, även en halv sked av kryddor avsedda för saltning fisk, citronsaft. Fisken måste tvättas, rengöras, bli av inälvor, torka med en trasa. Blanda alla kryddor i en separat behållare, fisk, dela upp i portioner, sedan gnugga med en blandning av kryddor varje bit. När du väljer en krydda för saltning av fisk bör vara uppmärksamma på sin struktur, om det redan är ett salt, så ska du lägga lite mindre salt under bildandet av blandningen. Gnid fisken med en blandning måste vara mycket noggrant och utsidan och insidan. Efter det bör du placera fisken i en skål och lägg i kylskåpet. Efter din dag kommer det att vara klar för användning. Denna metod gör det möjligt att snabbt pickle öring hemma.

Om du behöver så snabbt som möjligt för att knipa öring hemma, det finns en annan metod. För att göra detta behöver du följande matpaket. Ta ett kilo fisk, en halv kopp av raffinerad olja solros och tre skedar salt. Först fisken måste förbehandlas, det sker på samma sätt som i föregående recept. Då fisken bör skäras i bitar, bör tjocklek vara en halv centimeter. Dessa skivor måste vikas i en skål, saltprocessen, rör om, häll sedan olja, rör om igen, för att lägga i en burk och placera i kylskåpet. Trout kommer att vara redo att fullt ut tio timmar.

Bon appetit!