Chashushuli: recept

I olika nationella kök har sina russin. I Georgien - en av dem är definitivt chashushuli. Receptet för dess framställning är ganska ovanligt, även om det är ganska enkelt. Dish gjord av kalvkött eller nötkött. I vårt fall är det nötkött som rostas och sedan lätt stuvad med grönsaker. Det viktigaste inslaget i denna maträtt är att köttet är omgiven av doftande grönsaker som greener, paprika, tomater, vitlök, lök. På grund av denna rikedom av dofter uppgifter grönsaker går in i köttet, som är impregnerad med dofter, blir extra smak.

Chashushuli. Recept för: ingredienser

Vi behöver: ett pund av nötkött, ett fåtal stora paprika (du kan ta en mängd olika färger), 3-4 lök, vitlök huvud, ett halvt kilo tomater, rosmarin - några kvistar, strålen dill och persilja (och för speciella domare fler och lite koriander), golv tesked khmeli suneli, halv ett glas tomatjuice, flera skedar torr adzhika, vegetabilisk olja, en blandning av peppar, salt.

Georgiska köket. Chashushuli recept med bilder

Låt oss steker grönsaker på en gång i en stekpanna och lägg dem sakta i en kastrull. Först hacka lök skivor - detta är en av de mest produktiva nedskärningar. För beredning av våra måltider kräver ett minimum av 4 medelstora lökar. Vi kommer att välja dem och kommer att skära. Fräs löken kommer att ligga på hög värme, för här måste vi det dozharit till, låt oss säga, lite skarp blir gyllenbruna. Få lök stekning. Du kan för övrigt, peppar: det ger en speciell smak som är mycket populär bland många. Skivor av lök i stek tid isär, och det ser ut på grund av detta ganska snyggt.

Pepper - en viktig komponent

Därför har vi stekt lök. Börja sedan att steka peppar. Det måste vara lite, så vi bara klippa plåt - hur mycket vi behöver för att förbereda denna maträtt. Vanligtvis använder olika färgade paprika, och detta görs i första hand för att ge skålen briljans.

En sådan liten mängd peppar kommer att räcka. Den ska skära breda remsor. Den godaste av alla typer av peppar - orange. Han har mest uttalad smak utbud av söta paprika. Som ni kan se, chashushuli receptet georg är inte alltför svårt att genomföra.

Pan nästan varmt. Häll den med olja. Tips: när steka grönsaker - lök, paprika, morötter - alltid tillsätt lite salt olja. Salt absorberar fukt, och tack vare detta är vi rädda dig från brännskador.

vitlök

Fortsätt att koka chashushuli. Recept beskrivning kommer att kräva vitlök. Det kan skäras i stora skivor. Vår uppgift - att steka vitlöken lätt, då han kommer att fortsätta att delta i grytan. Stor skärning kommer att säkerställa att du bekant vitlök smaker inte gå in i en stor mängd i slutprodukten, och därför kommer skålen ha en mer subtil palett smak.

Det bör påpekas att skålen kallas "chashushuli" tillhör kategorin sousnyh rätter av georgiska köket. Det är kött, som är omgiven av något slags sås. Naturligtvis är det inte gillar, som chakhokhbili - med en stor närvaro av grönsaker. Men det finns en viss mängd sås, som gör det möjligt för människan, äta denna maträtt, pomakat bröd i saften och därmed få mer fritids- från att äta.

Vitlök vi skall tala indikator matlagning peppar. När skivorna får en gyllene färg, kommer det att vara möjligt att ta bort och peppar. Med tanke på att den senare inte som en lång tid för att kunna bearbeta, att tro att han är nästan klar: omfattningen av rostning som vi behöver för denna maträtt. Ta paprikorna.

kött

Fortsätt att koka chashushuli. Recept innehåller kött som den viktigaste ingrediensen: kommer att spara tid och börja förbereda den. Det är önskvärt att skära i kuber av 5-6 cm långa, en och halv-sektionen en halv. Den mjukare vi tar nötkött eller kalvkött, desto snabbare förbereda denna maträtt, så mörare slutprodukten. Du kan använda halsdelen, som är känd för sina egenskaper. Veins inom detta område är tillräckligt liten, och de som vi ser - alltid bort att ingenting skapat oss problem under matlagning och äta.

Pan lämnar oss delvis oljad. Du kan använda den för matlagning. Förbered köttet: vi har det inte krydda med salt när stekning, men tillagningen kan vara lite peppar. Sätt produkten är nästan torr stekpanna - en droppe olja. De smetar pannan: detta belopp är tillräckligt för stekning. Stek tills nästan klar, så att processen utförs vid konstant omröring med en inversion av produkten. Kött i en torr stekpanna inte fastnar och ligger bakom nästan omedelbart och inte orsakar oss problem när man måste vända det. Detta är en tydlig kulinariska trick: när jordskorpan är klar, då släpar hon bakom ytan av behållaren.

rådet

Försök att hålla bitarna inte var tjock och inte så mycket i kontakt med varandra på grund av deras kontakt med temperaturen sjunker och köttet kan börja utsöndra vatten. Och det är alltid dåligt för måltider som förlorat saftighet.

tomater

Vidare är det nödvändigt att förbereda tomater. Gör så här: Klipp på längden, ta bort stjälken och skuren i långa skivor. De kommer inte att pre-skållning för att avlägsna skal, eftersom vårt mål - i denna maträtt varma tomater, snarare än gryta. De har nästan stanna fuktig och kött de borde vara varm, inte kokt.

Finaler och applåder

Så fortsätter vi att förbereda en maträtt chashushuli. Vi satte på en liten eld en kastrull, kasta honom några kvistar rosmarin, att de började ge smak. Dill och persilja shinkuem. Möjligt som älskar att lägga till lite koriander, men för att inte göra mål en delikat doft kvar kryddor och grönsaker med kött. Kött och grönsaker Solim. Tillsätt humle-suneli. Plus en halv kopp tomatjuice och torr Adjika. Alla blanda väl. Vid slutet tillsätt tomaterna och ta bort från värmen. Låt en liten infusion. Vi sprider in i en stor behållare och fördela. Förresten, har ni märkt att såsen inte fungerade så mycket? Om du vill ha mer, måste du i det sista steget att lägga till lite tomat naturlig fruktsaft (bättre - färskpressad).

i multivarka

Nästan på samma sätt kan du förbereda och en "lat" chashushuli. Recept multivarka, som finns i dag i många kök, ännu enklare att genomföra. Långsamt steka grönsaker: paprika, vitlök, lök. Då - på "Hot" -läge - kalvkött. Tillsätt tomatjuice, kryddor och tomater. Tja, lärde vi oss hur man lagar georgiska maträtt chashushuli. Recept med bilder framför dig - har bara ett försök!