Hur man lagar amerikansk cheesecake hemma

Många har hört och en del har till och med kunnat prova den berömda amerikanska cheesecake dessert kallas. I översättning betyder detta ord bara cheesecake, men det är som vår lilla ostkaka. I utseende det liknar en kaka, och smaken - pudding gryta. Du kan också se i det en avlägsen släktskap med tiramisu (eftersom det innefattar framställning av mjuk ost och kex). Är det möjligt att återskapa den klassiska amerikanska ostkaka hemma? Naturligtvis behöver du inte någon "exotiskt" mat åt honom.

Vad är en "klassiker i genren", som tillämpas på ostkaka? När allt kommer omkring, i olika tillstånd av denna dessert är beredd på sitt sätt, men inte desto mindre, och Utah, och Illinois och Texas tror att deras cheesecake mest mest korrekta. Någon använder grädde, någon - gräddfil, och någon - kondenserad mjölk. Var inte rädd för att experimentera, och allt du måste lyckas. Så, hur man gör en ostkaka hemma? Reserver för att starta nödvändiga produkter.

För grunderna behöver vi 300 g smulig cookies eller söta kex, 4 msk socker och halv ett paket smör. Fyllning - det är vad som skiljer USA från någon annan cheesecake dessert. För henne, måste vi fylla på nästan ett kilo mjukost. Detta kan vara ricotta, mascarpone, och även sådana varianter som "buco" eller neutral "Philadelphia". 5 ägg, 4 koppar mjöl, en halv kopp socker, en paket av vanilj, citron och en nypa salt behövs också finns. Topp artiklar bör omfatta glasyren: att köpa henne en liter fett gräddfil, en halv kopp socker och ett paket av vanilj. Det verkar vara. Produkter som köps, sedan koka cheesecake.

Grunden är mycket enkelt: Cookies slipa (köttkvarn, mixer eller mortel och stöt). Häll smulorna med smält smör, strö över socker och mosa händerna tills slät. Vi lägger det i en delad form där bakade tårtor. Det är bäst att ta det med en diameter på 20-25 cm. De rammade massa. Baka cheesecake vårt hem i en förvärmd 180 ° C ugn i ca 10 minuter. Låt svalna. Det undre skiktet kan sägas vara klar.

I en blandningsskål med höga sidor vispa bländare vid låga hastigheter ost, socker, citronjuice med kant, och vanilj och salt. Häll mjölet och införa ett ägg, utan att upphöra att driva biandaren. När du får en frodig och vattnig homogen massa, smörjer väggar delad form olja och häll tillbaka fyllningen. Under inställd liten skål för tårta med vatten och denna komplicerade konstruktion placeras i en ugn i cirka en timme. Vår ostkaka hemma kommer att vara redo när ytterkanter rodna, och mitt, vänster gelé.

Nu förbereder vi glasyr: I en mixer, blanda alla ingredienser för henne tills sockret löst sig. Om den övre delen av den produkt du har knäckt under gräddningen, oroa dig inte - glasyr kommer att maskera eventuella defekter. Den andra sidan av en sked smeta de bästa produkterna och grädda ytterligare 7 minuter Separera kniveggarna av kakan från sidorna av pannan, men ta inte bort. När ostkaka hemma helt svalnat, uttryckte det ytterligare ett par timmar i kylskåp. Servera med sirap, topping, färska bär.