Charlotte paj med äpplen. matlagning alternativ

Charlotte i vår moderna mening - en kaka bakad med äpplen eller annan frukt fyllning. Men för att detta Charlotte läcker dessert är ganska villkorlig relation. Classic Charlotte pie - en fransk maträtt, även om "förfäder" av idén är att erkänna fortfarande britterna. Efter att först pie - en slags pudding, som är tillverkad av vitt bröd, indränkt i en blandning av mjölk och ägg. Som fyllning vi använder samma äpplen stuvade eller någon annan frukt.

Men det finns en annan version av denna läcker dessert, som fick namnet "Charlotte Russe à la", som betyder "paj på ryska." Denna dessert är "gå" från de färdiga kex som är interbedded med vispad grädde eller Bavaroise. Denna äppelpaj inte bakat, utan tvärtom är grädden kyls stelna.

Om du vill laga en klassisk version av Charlotte, måste du klippa en limpa så att botten av formen kan du sätta tjockare skivor, och på sidorna och bildar mellan lagren av äpplen - tunnare. Nu måste du förbereda en fyllning, vispa ägg och mjölk, som om ska laga en omelett, till blandningen, kan du lägga till socker och vanilj. Det återstår att förbereda äpplen. De måste skäras och lite släcka med lite vatten med socker och citronsaft. Men det är enklare och snabbare att koka äpplena i mikrovågsugnen. Blanketten måste vara väl oljad. Nu tar limpa skivor som kommer att gå till botten av kakan, och doppa dem i en sido omletnuyu blandning. Lägg brödet i form av indränkt uppåt. På samma sätt skivorna läggs på sidorna av formuläret. Då måste du lägga en del av äppelfyllning och stäng detta skikt tunna skivor bröd indränkt i omletnoy blandningen har på båda sidor. Så upprepa tills du fyller i formuläret, eller beredda bröd slutar inte. Förblir bör hällas omletnoy blandning ovanpå. Då beredd pie grädda i ugnen.

Men i dag, för de flesta av oss charlotte kaka med äpplen - det är fortfarande en delikat kex. Och alternativen för att förbereda en sådan dessert, det finns stor variation.

Den enklaste, men mycket välsmakande recept föreskriver att laga klassiska kex degen väl vispa ägg med socker och lägga till denna magnifika grädde mjöl. Degen är i alla fall omöjligt att sätta bakpulver eller bakpulver. kaka prakt som tillhandahålls av de vispade ägg. Sedan kokas kex degen hälls kapas och läggs på botten av formen äpplen och kakan placeras i ugnen. Hemligheten bakom framgången av kakan - en grundlig visp ägg och riktig bakning. Vid tiden beredskap test bör ugnen redan värmas upp till 180 grader. Och under gräddningen förbjudet att öppna ugnsluckan som ett kex från temperaturskillnaden kan falla av och kakan inte frodig.

Det är också viktigt att välja och förbereda frukt för pålägg. Den mest utsökta kakan charlotte med äpplen som erhållits från Antonovka, dvs frukt med en bitter eftersmak. Om det bara söta äpplen, kan du rätta till detta genom att lägga fyllningen lite sura druvor, såsom vinbär eller tranbär.

Förmodligen har varje familj sina egna goda recept Charlotte. Till exempel, några föredraget att framställa degen på yoghurt, med tillsats av en liten mängd olja och sönderdelningsmedel. I detta fall kommer äppelpaj äppelpaj har en helt annan smak och utseende.

Det finns ett alternativ Charlotte när äpplen inte staplas på botten av formen, och över Laid test. I det här fallet, vrid kakan är inte nödvändigt, eftersom fyllningen och så kommer att vara i toppen. I detta utförande används ibland inte kex, shortbread deg och.

Att variera smaken, kan äppelpaj äppelpaj framställas med olika tillsatser. Till exempel, kan degen sättas vanillin, kanel, citronskal eller russin. Och om du lägger i en hel del vispa lite kakao, får du choklad Charlotte.

Fler alternativ du kan komma med en fyllning. Med äpplen som redan nämnts, kan du lägga till bär, citronskal, skuren i skivor av orange eller någon annan frukt. Du kan lägga till stoppnings nötter eller honung.

Och vilken fil charlotte? Classical variant - glass, liksom med någon luft-kräm eller vispgrädde.