Meat Solyanka - soppan, är inte lätt receptet som

Meat Solyanka - soppan, receptet som kräver uppmärksamhet och noggrann överensstämmelse med rekommendationerna. Det är bättre att inte ta honom om du vill spara tid. Soppa "Solyanka kött" (receptet och namnet kom till oss från den sovjetiska matlagning) kräver inte bara omsorg, men också en viss passion och kärlek för matlagning. Låt oss försöka återskapa den i ditt kök.

Soup Solyanka kött. Recept och beredning av produkter

För att förbereda det kommer att ta upp till 5 timmar. För att slakta Solyanka (soppa, receptet som kan delas upp i flera steg) har förvärvat den perfekta smaken, måste den stå i ungefär en dag. Antalet produkter bygger på en tre-liters kastrull. Tvätta kalvkött svans under rinnande vatten med hjälp av en borste, skärs i segment. Denna produkt kan ersätta en bit av kalvkött (t ex ett ben hos ribbdelen). Blötlägg i kallt vatten. Ta en bit av kalvkött tungan och sköljning, sätta svansen. Nu måste vi ta en njure, ett snitt i den, och Mexikanska kallt vatten, låt stå en stund. Efter två timmar vattnet dräneras.

Språk och svans laga mat i separata pannor, hälla först buljongen omedelbart efter kokning. Vätskan i vilken kokta svans, kommer att vara en nyckel för buljong rätter. En dekokt av språket kan tömmas. Nu är det mycket viktigt att förbereda njuren, eftersom detta är den ingrediens som kött saltwort (soppa, receptet som måste vara strikt verifierad) skaffa nödvändig smak not. Men denna biprodukt måste förberedas noga, annars skålen blir hopplöst bortskämda. Vatten i vilken en njure har legat i två timmar, måste du att gå samman. skär sedan biprodukt i fyra delar, ta bort inne i urinvägarna. Häll igen kallt vatten, en halvtimme senare skäras i ännu mindre bitar. Nu, återigen, skölj och dra en stund. Koka upp. Dränera vattnet. Koka igen, men denna gång med lagerblad och peppar. Koka i 20 minuter, dränera vattnet - det behöver inte. Färdiga bitar av njure svalna på en tallrik. Du klarade det mest tidskrävande delen av matlagning! Snart kommer du att vara redo att underbart kött saltwort.

Vegetabilisk fyllning och ta smak

Fry lök lök, skuren i kuber. Tillsätt morötter, stek tillsammans. Njure rulla i mjölblandningen och strimlad koriander. Placera på stekta morötter och lök, brun de under 10 minuter. Ta svansen från buljongen, rensar den från kött. Sätt massan till stekt njurar. Det gjorde språket. Koka potatisen i buljong fyra. Kött Solyanka - soppa recept som förutsätter att alla produkter kommer att vara ungefär samma skurna bitar, endast potatis önskvärt att slipa till en puré. Bekvämt bara koka det i buljong, sedan, utan att ta bort, krossas. Lägg till befintliga köttprodukter på en liten bit av skinka, kokt skinka, ett par korvar (helst rökt). Riv 4 inlagd gurka och så mycket salt tomater. Släck. Allt placeras i en buljong, till samma plats oliver, kapris, finhackad vitlök. Efter kokning, häll dill och häll i 2 msk vodka. Insistera dag. Solyanka är klar!