Cake "Tryffel" recept

Förmodligen var och en av oss älskar godis. Kex, rån, choklad, kakor - allt detta från barndomen. Men vem har någonsin prova denna läckra, söt, utsökt och näringsrik kaka "Tryffel" faller han kär i honom för evigt. Han är en av de mest utsökta bakverk i köket. Receptet för denna delikatess är ganska enkel: du behöver bara ta kex, grädde "Charlotte" och tryffel marker. Naturligtvis kan den sista och orsaka vissa svårigheter, men det är ofta ersätts med riven choklad eller godis. Idag kommer vi att prata om hur man förbereder "Tryffel" chokladkaka .

Recept klassiska (GOST)

Ingredienser: sex ägg, etthundrafemtio gram socker, fem matskedar mjöl, en matsked av stärkelse. För sirap: etthundraåttio gram vatten, hundra gram socker. För tryffel smulor: ett hundra åttio gram socker, åttio gram vatten, en halv tesked citronsaft, en matsked smör, två matskedar kakao. För cream "Charlotte" två hundra tio gram smör, etthundraåttio gram socker, en äggula, etthundratjugo gram mjölk och en påse med vaniljsocker, en matsked konjak, en sked av kakao.

Framställning av kex

"Tryffel" tårta, receptet som vi funderar på, börjar med beredningen av kakor. För detta har vi först separerade proteinerna från äggulor. Etthundra gram socker med vispad äggula på en sval massa. Proteiner förblir vispad med sockret för att bilda ett vitt skum. De två blandningarna blandades försiktigt med stärkelsemjöl tillsätts och omrörs under mycket liten rörelse från kanterna till centrum. Den färdiga degen hälldes i en form, matta med bakplåtspapper och grädda i fyrtio minuter. Korzh kyls åtta timmar att samtidigt minska den inte falla sönder.

Beredning av cream "Charlotte"

Äggula, socker och mjölk blandas. Denna blandning sattes i brand, och bringades till kokning under ständig omrörning. Sedan koka i fem minuter, under vilken tid stora vita bubblor ska visas. Lägg sedan socker, stänga av spisen och ostuzhivayut under omrörning. Matlagning på tryffel gräddbakelse. För detta ändamål den uppmjukade vispat smör, gradvis lägga till en kall sirap. Lägg sedan kakao, konjak och fortsätt vispa. Krämen är tänkt att vara jämn, tät, slät och blank.

Framställning av sirap och tryffel smulor

Sirapen framställs enligt följande: i en skål med vatten, sätta socker och koka. Sedan den kylda sirapen. Börja sedan att förbereda marker. För detta ändamål är vatten kokas med socker och kokades under tio minuter, att periodiskt avlägsna det resulterande skummet. På bara några minuter tills kokta tillsätt citronsaft. Rätter sätts i isvatten och kyldes, under omrörning då och då. Då en mixer piska upp massa tills den tjocknar och är vit. Tillsätt sedan kakao och smör. Markerna gneds på ett grovt rivjärn. Det kan ersättas med riven choklad.

Beredning av choklad chips

Choklad smälta på medelvärme och häll det i pannan. Då är det sprids så att dess tjocklek är tre millimeter. Denna massa skall stelna. Först då sked spendera på choklad, vilket gör den så kallade "lockar" för tårta dekoration.

Montering kakan

Börja sedan samla cake "Tryffel". För denna kaka är skuren i två eller tre delar, vilka vardera sedan impregnerade med den kylda sirapen, grundligt belägga med grädden. Sedan bilda en kaka, belagd med alla aspekter av hans grädde pritrushivayut tryffel smulor eller choklad "lockar". Söt dessert är klar!

Kaka "Tryffel Smetannikov"

Ingredienser: ett ägg, en kopp av gräddfil, halv en sked av bakpulver, släckt med vinäger, halv kopp mjöl, hundra gram kakao. För krämen: tvåhundra gram smör, en halv kopp kondenserad mjölk, och femtio gram kakao. För gräddan av kaffe, en kopp gräddfil, en kopp socker, snabbkaffe smak. För glasyren: en sked av kakao, en sked av gräddfil, en sked socker, en matsked smör.

Beredning av degen

Innan du gör det "tryffel" tårta, är det receptet som vi överväger nödvändigt att förbereda degen. För detta ändamål, vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil, läsk, mjöl och kakao. Massan blandas grundligt och hälldes i en form, som tidigare hade oljat. Baka kakor till fyrtio minuter. Allteftersom tiden gick, en stor tårta skuren i tre delar.

matlagningsgrädde

Tryffel grädde framställes såsom följer: rör om mjukt smör med kondenserad mjölk, till kakao och vispa väl.

Kaffegrädde kan framställas som följer: gräddfil blandat med socker, visp, tillsätt sedan snabbkaffe. Denna massa upphettas period omröring, bringades till kokning. Sedan tillsätt smöret och vispa ordentligt.

Framställningen av glasyrer och bildandet av en kaka

"Tryffel" kaka recept med foto bifogas, nästan klar. Det återstår att förbereda glasyr och bildar en efterrätt. Glasyr görs på följande sätt: alla de preparerade ingredienser blandas, upphettas, och maldes sedan till en likformig massa.

Kakor insmorda med grädde växelvis. Bilda en kaka, som sedan smort på alla sidor av en av de krämer, toppad med isbildning och beströs med riven godis.

"Tryffel" chokladkaka

Ingredienser: etthundratjugo gram mjöl, etthundratjugo gram socker, fyra ägg, en sked halv soda, släckt med vinäger. För impregnering: hundra gram socker, hundra gram vatten. För krämen: ett hundra åttio gram smör, ägg och trettio gram, etthundrasextio gram socker, hundra gram mjölk, ett paket vaniljsocker, en matsked konjak, tjugofem gram kakao. Crumb åttio gram godis, tjugo gram kakao, femtio gram smör.

Beredning av degen

Kaka "Tryffel" tillagas mycket lätt. Först gör degen. Så grundligt vispa ägg med socker tills lätt deg. Lägg soda, släckt vinäger och rörs försiktigt. Sedan denna blandning sätts mjöl, trettio gram som ersätter stärkelsen. Omrördes från kanterna till centrum, hälles i en smord formen och grädda tills gjort. Sedan lämna kakan i åtta timmar, så han överlevde.

Beredning av sirapen och smulor

För att ta emot vatten, sirap, hällde socker in i den, och upphettades ostuzhivayut. Flisen framställdes enligt följande: Söt smältan, omrördes med en liten bit av olja, inte mycket värme. Tillsätt sedan kakao och rör om allt snabbt. Stelnade massan gnids på ett rivjärn.

matlagningsgrädde

Ingen cake "Tryffel" är inte utan grädde. För att göra det måste du blanda och trettio gram protein och mjölk och låt rinna av. Denna blandning hälldes socker och föra den till kokning, kokas sedan i fem minuter. Under denna tid bör krämen tjockna. Den hälles i en skål och ostuzhivayut under omrörning. Vispat smör och vanilj i en magnifik massa tillsätts i små portioner ostuzhennoy sirap, whisking ständigt. När den återstående halv av sirapen är kakao sattes till blandningen och återigen vispad. I slutet häller konjak. Ready grädde bör hålla formen väl.

bildningen av kakan

Sockerkaka är skuren i två eller tre kakor, av vilka var och hälls sirap. Vid botten kakan krämen appliceras, täcka toppen och belades med hela kakan i samma kräm. Strö över smulor, strö hennes höfter och dessert. Ready delikatess sätta på en sval plats. Dekorera kakan med riven choklad eller godis.

En sådan söt, läcker och utsökt dessert är säker på att behaga alla. Det är möjligt att förbereda sig för olika semester eller bara en helg.