Vitaminer i livsmedel

Anses hälsosam mat, som bevarar alla näringsämnen och vitaminer. Därför är det viktigt att bevara vitaminer i livsmedel under tillagningen.

Rollen av vitaminer i människoföda hög. De är föreningar med organisk natur, är en del av enzymer och bära en katalytisk roll, dvs i själva verket äger rum i närvaro av nedbrytning av proteiner, fetter och kolhydrater kroppens. Idag vet vi ca 20 vitaminer, alla av dem är nödvändiga, och alla har en specifik funktion. Tänk på det viktigaste av dem:

• Vitamin A (annars även kallad retinol) - är nödvändig för normal syn, och slutföra arbetet i huden. Dessutom utan retinol inte kan vara normal drift av immunsystemet. vitaminhalten i livsmedelsprodukter kan vara olika, de flesta av retinol i livsmedel såsom fisk lever, ägg, smör, aprikoser, morötter. Det noteras att vitamin A avser en grupp av fettlösligt vitamin, därför bör ovannämnda produkter ätas i närvaro av fett, t ex morötter fylla grädde, lägga kräm för aprikoser och så vidare.

• B-vitaminer

B1 (eller tiamin) - hjälper omvandla mat till energi, och är en förutsättning för bra minne och angelägen uppmärksamhet. Dess mycket av spannmål, mejeriprodukter och färskt kött.

B2 (eller riboflavin) - konverterar också mat till energi, näring hjärnan. Kroppen blir det tillsammans med mjölk och kött.

B3 (eller Niacin) - har samma funktion som B2. Den kommer i kontakt med köttet, fisken, det är en hel del bönor, ärtor, bönor, soja.

B6 (pyridoxin) - har samma funktion, plus allt involverade i syntesen av blod. Dess mycket fisk, kött, grönsaker och kli.

B9 (känd som folsyra) - involverade i syntesen av celler och vävnader, vilket är anledningen till folsyra administreras vanligen i tidig graviditet, när fliken är alla organ. Dess mycket fullkornsbröd, en mängd spannmål, mjölk, frukt och grönsaker.

B12 (cyanokobalamin) - konverterar mat till energi som behövs för normal funktion i immunförsvaret och hjärnan. Kroppen kommer från mjölk och kött. Vitaminer i mat grupp B, utan tvekan, är av stor betydelse, kan betydelsen av dessa fantastiska organiska föreningar prata i all oändlighet.

• Vitamin C (känd som askorbinsyra) - krävs för immunitet skyddar mot celler och vävnader av fria radikaler. Brist på askorbinsyra leder till förlust av elasticitet i huden och vävnader. I några sura frukter innehåller dessa vitaminer i livsmedel kan hittas i följande valörer: en hel del i en citron, svarta vinbär, tranbär, blåbär, nypon, jordgubbar, jordgubbar, vitlök, sura och söta och sura äpplen, andra citrusfrukter, i tomater och andra produkter.

• Vitamin D - ett oumbärligt verktyg för hög kvalitet kalciumupptag. Människor som får det begärda beloppet av detta vitamin, friska tänder och ben, de är mindre benägna att fraktur. Dessutom är nödvändigt för immunsystemet vitamin D. Du kan få det, att vara i solen, och bland livsmedel med detta vitamin rika havsfisk.

• Vitamin E (eller tokoferol) - skydda vävnadsceller från effekterna av fria syreradikaler. I vår organism det kommer från vegetabiliska oljor (oliv, solros, linfrö), med spannmål (vete, havre, hirs, bovete), samt en hel del av vitamin E i äggulorna och nötter.

Utan vitaminer, mat förlorar sina goda egenskaper, vilket är anledningen till viktig berikning av livsmedel. Var noga med att färska grönsaker och frukter var vid skrivbordet varje dag. Men observera att vitaminerna i livsmedel inte lagras under en längre tid, så de måste ha färskt.