Vin "Black Doctor". Vin "Mass" och "Sun Valley", och recensioner om det. Krim viner

Historien om Krim Wine Country har mer än 2000 år. Även i gamla tider, nybyggare från de grekiska stadskolonierna, som ligger på Krimhalvön, ges en mängd vin som han saknade inte bara för att möta inhemska behov, men också för export till angränsande regioner. Och idag är här gjort billiga och goda viner känd över hela världen. Den "Solar Valley" växa något unikt, så kallade inhemska druvsorter som producerar en unik och speciell, till exempel "Black Colonel" och "Black Doctor" vin.

Egenskaper och funktioner

Unik smak har producerat från odlade druvor i Sun Valley vintage dessertvin med en något konstigt namn - "Black Doctor". För sin produktion använder endast sådana sorter som Kefesiya, Ekim Kara, Crohns Cevat Kara och några andra, inföding, odlas endast i "Solar Valley". Denna Krim dessertvin har en vacker och djup granat röda färg och spelar på lätta ruby höjdpunkter. Smaken av hans djupa och sammetslen, full och något syrlig, fylld med aromer av torkad päron, grädde och mullbär. Bouquet "Black Doctor" - perfekt balanserad, rik, levande och minnesvärd, med de grundläggande toner av mörk choklad, plommon och lätta inslag av vanilj och lakrits. En annan intressant eftersmak - bitter kakao och mjölk grädde. Detta berikade dessert vin, som är sammansatt av 16% socker och alkohol. Exponeringstid av vinet av detta märke i små ekfat, bara cirka två år.

läkande egenskaper

Repa inte föddes legenden om den helande möjligheter "Black Doctor". Modern forskning har visat att, förutom den unika smaken egenskaper vin och har läkande egenskaper. På grund av sina medlems organiska syror, flavonoider, vitaminer och mineraler, samt fruktos och glukos i en lättsmält form, "Black Doctor" i de terapeutiska doser som rekommenderas för anemi och anemi av olika etiologier, fysisk utmattning och kroniskt trötthetssyndrom, att göra arbetet hjärtmuskeln och kondition i cirkulationssystemet vid ateroskleros.

legend

Lokalbefolkningen berättar legenden om hur det var denna extraordinära vin. Enligt henne i gamla tider, i "Solar Valley" Jag bodde doktorn, som visste inte bara vetenskapen om healing, men också öva magi och studerade rörelse himlakroppar. För medicinsk talang, medkänsla och vänlighet byborna började kalla sin läkare. Denne man var inte bara en stor healer, men också en stor vinodlare. På sin webbplats växer ovanliga sorter av druvor som det görs drycker, förmågan att läka. En dag kom en vän till honom - en överste - allvarligt skadad i jakten. Byborna togs till huset av den döende läkare, men det var inte hemma. Sedan försöker hjälpa, har goda människor ges att dricka vin, läka de sårade, men gav honom ingen fraktion och en kanna. Magisk dryck hjälpte - kroppen var läkt, men hans sinne är dystra. Återvände till sitt hem Doctor översten kände inte igen och dödas. Nyktrat till nästa morgon, insåg han att han hade gjort, och från den stunden och inte dricka en droppe vin. Läkarna räddade byborna och hans vinrankor, och minnet av den händelsen, kallar en druva Ekim Kara, som betyder "Black Doctor" och den andra - Cevat Kara, översatt till ryska -. "Black Colonel"

En liten historia

Och legender, naturligtvis, romantisk, men "Black Doctor" - vinet är den verkliga historien inte mindre dramatisk. Under de 30 år av förra seklet, på Krimhalvön, började organisera produktionen av befästa och dessertviner. Det beslutades att använda inklusive sådan gammal lokal sort som Ekim Kara. På grundval av detta, började vi producera "Krim Ruby" - en välsmakande vin och kvalitet, men det var inte populärt, och i den andra halvan av XX-talet fanns det en fråga om uppsägning av sin produktion. Vin räddas från utrotning endast att en högre sovjetiska tjänstemän var ett stort fan av hans namn. År 1965 var "Krim Ruby" omdöpt till "Black Doctor". Samma år var det först fastställas på en samlare hastighet. Den röda druvvin, trots det relativt höga priset, en gång eftertraktade kunder i Sovjetunionen, har blivit en av de mest populära och välkända. I slutet av 70-talet av förra århundradet, de flesta europeiska, inklusive Krim vingårdar var praktiskt taget utplånades av phylloxera - bladlöss, som importerats från Amerika. För att spara vinrankorna hade att vaccinera alla sorter av druvor som odlas på Krim, sticklingarna av amerikanska vinstockar är resistenta mot denna skadegörare. Lyckades rädda unika sorter, bara kvaliteten på druvorna och speciell smak, som hade Krim viner, har en del förändrats. Detta hände på grund av att amerikanska sorter tas från marken är mycket mer fukt och ackumuleras betydligt mindre socker. Experter säger att alla spelade en roll i utarmning av smakegenskaper av viner.

störande decennium

I slutet av 70-talet av XX-talet, de viktigaste vinstockar druvsorter som används för framställning av "Black Doctor", som Kefesiya och Ekim Kara, är gamla och i behov av uppdatering och perezakladku. Men på grund av vissa dunkla byråkratiska "problem" i Sovjet byråkratiska maskinen innebär att det var inte märkt. Under de kommande trettio åren har fabriken gården "Solar Valley" genomgått många organisatoriska förändringar. Under denna tid var han tvungen att dra sig ur "Mass" bilaga anläggningen, som tillverkar mousserande viner "New World" och omvandlas i 2001 "Solar Valley". Vin "Black Doctor", har "Mass" inte utfärdat 80-talet av förra seklet och fram till 2003, som "Sun Valley", kom ut av det, har all information om tekniken för formning, bearbetning och exponering i enlighet med den producerade denna sort av vin från de ursprungliga lokala druvor.

Och vad händer nu?

Relativt nyligen var vinframställning anläggning "Mass" tillåtet att göra "Black Doctor". Vinet som erhållits här inte har den unika smaken, så druvsorter Ekim Kara odlas på ett helt annat mark- och klimatförhållanden. Dessutom är den patenterade formeln framställning av detta vin endast för "Sun Valley" och "Mass" använder dess sammansättning och andelen olika druvsorter i preparatet. Således idag vinet "Black Doctor" - Krim stolthet - finns i två olika företag, "Sun Valley" och "Mass". Och betydligt annorlunda både vad gäller smak och arom, och biologiska egenskaper.

Dragen av smak

Vad är så speciellt med detta märke av vin, hur det skiljer sig från de andra, som produceras i Krim? Forskare från Institutet för "Magarach" genomfört en rad studier som resulterade i slutsatsen gjordes att den unika smaken, bouquet och färgpalett röda söta Krim viner beror på hur mycket de innehåller fenolkomplex och tanniner. Till skillnad från andra "Black Doctor" - vin som produceras av "Sun Valley" - en mättad fenoler, flavonoider, och är också ansvariga för doft och smak av högre alkoholer och estrar. Forskarna har också kunnat konstatera att skillnaderna i sammansättningen av vin "Black Doctor" från andra märken som produceras i andra områden, på grund av:

• unika jord och klimatförhållandena i det område där druvorna odlas lokala sorter;
• specifik sortkomposition SEPAZH;
• vinframställning traditioner en viss region.

recensioner finsmakare

Om unika Krim viner: Champagne och matsalar, vintage och berikade, söta och torra, halvsöta och upphovsrätt - kan prata i all oändlighet. Recensioner av majoriteten av på marknaden idag Krim vin professionella sommelierer och provsmakare lämna positiva. Dessutom har många viner som champagne "New World", tilldelades vid International Wine and Spirit Competition i Moskva, en guldmedalj och fick Grand Prix, och "Madeira Mass" ingår i listan över världens bästa viner. Den mest prisbelönta favorit i hela postsovjetiska utrymmet "Black Doctor" från "Sun Valley" - han har fem silver och tjugo guldmedaljer.

Hur mycket?

"Black Doctor" är redan i en avlägsen sovjettiden ganska dyr kostnad befäst vin. Pris dag han för hög - från 1300 i Krim butiken, men i städerna europeiska Ryssland finner osannolikt mindre än 1500 rubel. Samlar kopior av Sovjettiden är som alla sällsynta och exklusiva artiklar, mycket dyrt. Många är intresserade av, vad gör priset på en viss vin. Först av allt sorten, kvantitet och kvalitet av druvor, avkastningen per år vinproduktion, de tekniska villkoren för dess produktion och åldrande period, liksom andra nyanser. Om du bestämmer dig för att prova denna unika typ av berikade årgångsviner, som "Black Doctor", köper det ska vara i butiker, noga läsa informationen på etiketten. Kom ihåg att det idag är verksamt inom tillverkning och buteljering av endast två av Krim företag, "Sun Valley" och "Mass". Alla andra tillverkare helt enkelt inte har laglig rätt till sin produktion.