Vilka livsmedel innehåller gluten, laktos och kasein?

Gluten och gluten med andra ord, är en komplex naturligt protein är sammansatt av ett flertal korn, såsom vete, havre, råg och korn. Sina primära vidhäftande egenskaper (så att det fanns ett andra namn) är vanligen används inom livsmedelsindustrin. Faktum är att i kontakt med vatten är det tjocknar, blir plotnovata, ändra formen av massan. Utan tillsats av vatten gluten är en pulverformig substans.

Gluten vid tillverkning av

Du gissade förmodligen vilka specifika kvarn som används vid tillverkning gluten. Det är sant att denna fabrik, som tillverkar bageri och köttprodukter.

Förutom att vara gluten bidrar till att skapa en homogen blandning av mjöl, också är han en tillsats i malet kött, korv, olika såser, glass. Tack vare detta protein arbetsstycket länge behåller sin form och har en längre hållbarhet. Den används också i glutenfria chokladprodukter (och även i produktionen av godis och gelé bönor) och drycker baserade på spannmål (vodka, öl, whisky).

Och nu kommer du att kunna svara på frågan om vilka livsmedel innehåller gluten. Det är uppenbart att de är rika bakverk, alla bakverk (inklusive bröd), pasta, flingor, frukostflingor, ketchup och vinäger baserade stabilisatorer, bevarande-baserade förtjockningsmedel, produkter från korv eller köttfärs, yoghurt, ost och syrkovoy vikt, förpackad ost, grädde, margarin.

Vilka livsmedel innehåller vetegluten? Det finns i vete gryn, bröd, pasta, frukostflingor. Från drycker gluten skiljer alkohol (som vi diskuterade ovan), snabbkaffe, kakao, granulerad te kolsyrade. Förutom allt detta, det finns i livsmedel, som består av fettsyror E471, karamellfärg E150, E965 maltitol, maltol E636, E953 isomaltol. Vissa vitaminer och läkemedel innehåller även en viss mängd gluten. Den första gruppen inkluderar droger "Jungle" och "Complivit" och till den andra - betyder "festal", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" "Ibuprofen "" Pentoxyl "" furosemid". Du kan räkna upp många fler olika tabletter till närvaron i sin sammansättning av ett komplext naturligt protein, men om du är rädd för det, läs instruktionerna. Det bör anges är om sammansättningen av mjölet preparatet.

Så vilka produkter inte innehåller gluten?

På grundval av denna kunskap om var vi kan hitta glutenfri, kan du berätta var vi inte på något sätt hitta. Spannmål - en bovete, ris, majs, baljväxter - ärtor, sojabönor, bönor, linser. Gluten finns inte i nötter, frukt, grönsaker och ägg, alla kött, skaldjur, naturliga produkter tillverkade av mjölk och naturliga såser, bakverk utan glutenmjöl.

Kan jag äta glutenfri och vad av det skada?

Fler ja än nej. Ha inte bråttom att ta bort gluten ur sin kost, av rädsla för att det kommer att skada din hälsa, förvärra hudåkomma kommer att orsaka ett antal sjukdomar. Var rimligt! Ingenting i måtta får inte skada. Värdefulla vegetabiliskt protein, som är glutenfritt, kan inte uteslutas. Dessutom, att välja produkter, det innehåller inte, kommer du automatiskt att beröva dig av ett antal andra näringsämnen (som kan vara i den här röran, till exempel). Öka möjligheten att allergi hos barn som är upp till sju månader inte gav produkter med gluten.

Stopp gluten konsumtion är nödvändig endast om du har en känslighet för det. De första symptomen som du antytt detta är huvudvärk, svaghet och magbesvär eller uppblåsthet. Vissa människor lider av celiaki - glutenintolerans. För att hålla det allmänna hälsotillståndet och särskilt hälsan i mag-tarmkanalen, måste noggrant studera sammansättningen av produkten i frånvaro av det i det naturliga proteinet.

oumbärlig kasein

Kasein, liksom gluten - ett komplext naturligt protein, men mejeriursprung. Vår kropp behöver kasein, har en massa användbara funktioner! Det innehåller kalcium, essentiella aminosyror, fosfor, de bioaktiva mjölkpeptider. Överraskande är kasein obegränsad livsmedelstillsats (enligt WHO och FAO). Han kan permanent förse kroppen med energi än de kan använda som vill gå ner i vikt och tittar på din figur. En särskild fördel av kasein är en positiv verkan på muskel- och cirkulationssystem.

Vilka produkter innehåller kasein

De viktigaste källorna till kasein - mjölk (ko, get), kefir, yoghurt, gräddfil, yoghurt, jäst bakad mjölk, keso och ostprodukter smör. Rekord för dess innehåll - är ost. Den innehåller upp till 30% av den användbara naturliga proteinet. du ger också din kropp kasein vid användning av bakning choklad och mjölkbaserade, till exempel, såsom keso bakning, ostkaka eller ostkaka med ostmassa. Men du förstår att det är bättre att äta ost eller dricka ett glas mjölk än att äta ostkaka (om ditt mål - det är mättnad av organismen kasein eller förse den med energi).

skada kasein

Kasein är farligt bara om du har intolerans mot mjölk / laktos. Men dess användning i den överdrivna (idrottare synd) kan vara Bukspänning, med möjlig överbelastning av levern och njurarna.

Laktos - en användbar socker

Många har hört termen, och frågan "Vad är laktos?" Kommer sannolikt att få veta att det - mjölksocker. Och de har rätt. Laktos är ett naturligt socker som är rik på mjölkbaserade produkter. Dess främsta syfte - att förse oss med glukos, som bildas på grund av dess sönderfall. Också laktos - är ett substrat för utveckling av mjölksyrabakterier som är användbara för vår kropp; den underlättar absorptionen av kalcium, magnesium och järn, stimulerar nerv reglering, plus förhindrar karies. Utan tvekan, laktos - en mycket användbar produkt.

Där tar vi det?

Om du använder i din kost mjölk (ko, get, buffel), kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt, grädde, smör, yoghurt, gräddfil, keso, kan du mätta kroppen med laktos. Det har också i kärnmjölk, sto och vassle. Hur är det på bekostnad av kakao, potatismos, mannagryn, margarin, bakverk, glass, kondenserad mjölk och mörk choklad? Ja, de har också en viss mängd laktos! Det är särskilt viktigt i barndomen och dess efterfrågan kompenseras av modersmjölken.

Vad är överskottet laktos

När en stor mängd laktos kan uppsvälldhet, diarré, eller vice versa, och förstoppning. Missbruk av mjölksocker orsakar allergier. Om laktosintolerans, respektive, måste undvika produkter med sin närvaro. Det kan antingen vara en medfödd sjukdom och dök upp med åldern (i år äldre). Fallet med framväxten av laktasbrist med åldern - det är helt normalt. Den orsakas av låg förbrukning av mjölk och mejeriprodukter. Den behandlas med hjälp av laktas enzymersättnings laktos.

resultat

Sammanfattningsvis, kom ihåg, i vilka produkter innehåller några ämnen.

1. Vilka livsmedel innehåller gluten och laktos? Båda komponenterna är närvarande i gräddfil, yoghurt, keso.
2. Vilka livsmedel innehåller gluten och kasein? Båda komponenterna måste yoghurt, keso och ostmassan.

Nu när du vet i vilken mat innehåller gluten och laktos och kasein. Använda i kosten en sådan uppsättning, är du lika fylla den med alla nödvändiga komponenter!