Varför svamp gorchat - flera svar

Plocka svamp - inte bara spännande, men också mycket ansvar. När du har skrivit i en korg som fick, kan du förgifta sig själv och äventyra sina nära och kära. Oerfarna svampplockare, för att lära hur man ser flugsvamp och död cup, tror att detta är tillräckligt för att skydda sig mot den växande skogen av gift. Och att hämta hem en korg (eller till och med två fulla hinkar), dessa samlare redan räknar med en läcker måltid. Men i slutändan är det omöjligt att ta genom munnen eller skedar på grund av den fräna smak. Låt oss titta på orsakerna till svampen smaka bitter.

smygande motsvarighet

Moder Natur med svamp utspridda i skogen av giftiga kloner. Detta framför allt falska svamp, karljohansvamp, kantareller, champinjoner, svamp smör och även anmärkningsvärt liknar vit svamp. Så svaret till nummer ett i frågan, Varför svamp smakar bittert, är detta: med rätt gåvor timmer du skrev och deras giftiga motsvarigheter. Även en sådan falska uppskattningar av plats, avmaskade sig in i korgen, kan förstöra hela skålen outhärdlig galla. Vi måste kasta allt, oavsett hur illa. Det är bättre att kontrollera giltigheten av resultaten på plats. Som regel falska svampar är mycket vacker: ljus, orörd av maskar och sniglar. Dessutom kan du trycka på tungspetsen till snittet av locket. Dödligt giftig svamp satanisk liknar vit, men hans ukrainska namnet "bitter" talar för sig själv. Dessutom är han blått och rött på snittet.

felaktig hantering

En annan orsak till gorchat stekt svamp - fel av deras kulinariska förberedelser. Det finns några arter som är ätliga och mycket välsmakande och användbar - såsom svamp. Men bara rengöra dem och hacka i pannan är omöjligt i alla fall. Sådana svampar dränkts första, vatten dräneras. koka sedan (laga några till och med flera gånger). Förutom mjölk svamp, också smaka bitter russula i en stekpanna och en del kantareller. Alla svamp samlas i de barrskogar, få harts smak i fruktkroppar, vilket inte är allas smak.

oregelbundna kantareller

Även erfarna svampplockare som vet vad de sätter i korgen och hur man lagar den, ibland får på utgången är helt oätliga skålen. Vad är det? När allt kommer omkring, i en stekpanna - kantareller. Varför de smakar bittert, men samlade veckan innan på samma plats, var god? Svaret är enkelt: klimatet. Om fukten inte är tillräckligt juice i fruktkroppar blir jaundiced. Därför samlas sommarhettan svamp smakar bittert. Detsamma gäller kantarell finns i mossa i gran - skarp smak av harts gör dem praktiskt taget oätliga.

ekologi

Frågan "varför svamp gorchat" kan inte uteslutas och de förhållanden under vilka plantorna fruktkroppar. Deras svampig struktur absorberar allt som finns i luften, spillts i grundvattnet eller låg på marken. Svamp som finns i kollektiv trädgård beströdda med inte bara en sommar regn, men många hundar, så de smakar tydligt hört urin. Vid vägkanten svampar inte bara välsmakande, men också en hälsorisk. Även Boroviki innehåller tungmetaller och toxiner från avgaserna.

Det verkar som vi har noterat alla skäl till varför svampen smaka bitter. Tyvärr bortskämda skålen kan inte rättas - det är endast nödvändigt att kasta. Bitterhet betyder inte alltid förgiftning. Men bättre säker, som de säger, bryr sig Gud. Därför är det aktiva kolet kommer att dricka det användbart. Vanligtvis dödliga giftiga svampar är neutrala i smaken, och konsekvenserna av deras användning är mycket värre än bara bitterhet. Endast en slutsats - lära materiel!