Saltning peppar kall metod för vintern

Kanske det enda sättet att permanent skydda mot förruttnelse av kött och grönsaker är deras saltning. Detta är det huvudsakliga sättet att bevara mat, som är mycket populär bland hemmafruar och de som älskar saltade som ett mellanmål. Denna process är inte utan salt. Med den, är en lösning bildad, i vilka produkterna är placerade och för långtidsförvaring. Och hur länge kommer denna period beror på rätt beredningen av saltlake. Varje produkt har sina egna regler och principer för igensättning som måste följas strikt för att få högkvalitativa livsmedel. Idag kommer vi att prata om hur det kalla saltning peppar sätt. Men innan man överväger några recept, finner vi ut vad som kallas en metod för bevarande.

Kall metod saltning

Denna metod är en betprodukter i burkar, tunnor, baljor, hinkar och så vidare. I det här fallet, de fyller med kall koksaltlösning och sätta på toppen press. Denna nödvändighet placerade disken på en sval plats under en lång tid.

Till exempel, saltning peppar för vintern börjar med det faktum att all frukt genomborrad med en tandpetare i botten. Skikten skifta vegetabiliska kryddor och örter, vitlök, och så vidare, hällde salt med kallt vatten, täcktes med ett lock eller sätta oket och bestäms på ett kallt ställe. Det viktiga här är att produkterna har alltid täckts med saltvatten, så det måste fyllas på vid behov. För detta ändamål, en liter vatten tar tjugo gram salt och nio gram citronsyra. Hur gör saltning peppar Cold? Överväga några enkla recept. Detta billet sprids inte mindre än inlagd svamp, surkål och andra. Inlagd paprika är läcker och delikat mellanmål som har en behaglig smak och ljusa färger. Den sista, för övrigt, förstärks av flera toner med denna behandlingsmetod. När det gäller de huvudsakliga produktkvaliteter, är det naturligtvis nästan allt: söt röd paprika, chili, etc ...

Saltning paprika för vintern

Ingredienser: fem kilo av peppar, persilja och selleri, svartpeppar och lagerblad. Saltlake: Fem liter rent vatten, fyra hundra gram bordssalt (ej joderad).

beredning

Att starta en vald fruktstorlek, tvättades med vatten och torkades på en handduk eller servett. Sedan grönsakerna skärs på mitten, ta bort kärnan och skär varje halva av de så kallade utsäde kastruller. Om du planerar att beta hela frukten, de bara borra på flera ställen med en tandpetare. Eventuellt problanshirovat grönsaker. För detta ändamål är deras tre minuter doppas i hett vatten och sedan snabbt ned i kyla.

Ytterligare saltning paprikor för vintern är som följer: frukten är placerad i den förberedda skålen (pan, hink, badkar), pereslaivaya greener, svartpeppar, lagerblad.

Framställning av saltlösning

Vattnet bringades till kokning, tillsätt salt och kokas tills dess fullständig upplösning. Vätskan avlägsnas från värmen och filtrerades genom ostduk, varefter den kyldes till rumstemperatur. Denna saltlösning hälls paprika, täck med gasväv eller tyg, ställ in trä cirkel eller en stor skylt och toppad med en press. En sådan förform kvar för tolv dagar vid rumstemperatur. Efter denna tid är Pepper klar, sedan skördas på en sval plats för förvaring. Du kan också flytta frukt i burkar, stäng locket och nylon i kylskåpet.

Pepper, inlagd på bulgariska: metod № 1

Ingredienser: Tio kg av peppar, åtta gram salt. För saltlake: nio hundra femtio gram vatten, och femtio gram salt.

beredning

Saltning paprika är följande: frukterna sorteras och tvättas i kallt vatten, avlägsnas testikel. Ytterligare produkt nedsänkt under två minuter i kokande vatten och spred sig snabbt skuggan i kallt vatten. Blanche grönsaker gör en mjuk och elastisk, så att de kan spridas in i behållaren ordentligt. Då varje krydda hälla salt, sätta i rätter som tillagas i förväg och täckt med en handduk, sätta på det förtryck. Så nödvändigt för att upprätthålla grönsaker tolv timmar. Under denna tid de startar upp saften.

Då fruktjuice flytta in i en annan skål, häll den kalla saltlake, lindade med gasbinda och återigen sätta under press. Kapaciteten överförs till en sval plats. Detta recept för betning bulgariska peppar är mycket populärt i många länder. Ready frukt före användning tvättas noggrant och blöt tio timmars kallt vatten.

Pepper, inlagd på bulgariska: metod № 2

Ingredienser: Tio kg av peppar, hundra gram persilja och selleri, körsbär blad, fem gram av koriander. Att fylla nio liter vatten, sju hundra gram salt, sju hundra gram vinäger.

beredning

Saltning peppar börjar med att hans tvätt och Pierce med en gaffel i botten. På botten av skålen spridningsskiktet av örter och kryddor, och sedan igen krydda peppar. Varje burk är fylld med kall koksaltlösning och sattes under en press för tolv dagar vid rumstemperatur. Med tiden blev behållaren överfördes till en kall plats. Peppar sålunda alltid täckas genom att hälla, så det är laddat som krävs (för en liter vatten tar trettiotvå gram salt och vinäger), eller användas i stället för det en vegetabilisk olja.

Snabb metod för betnings paprika

Ingredienser: en tre-liters burk ta två kilo peppar, två vitlöksklyftor, två lök, två aspirin, selleri och fänkål. Att fylla: sex liter kallt vatten, ett glas salt, två koppar socker, fem hundra gram vinäger.

beredning

Detta recept för betning bulgariska peppar är mycket enkel. För att göra detta, tvätta grönsaker, ta bort fröna och skär i fyra bitar. Lök är också skuren i fyra bitar, skivad selleri, vitlök ren. I varje burk sätta örter och alla dessa komponenter, lägga aspirin. Innehållet hälls kall saltlake burkar och lock stängda kapron tidigare skållas med kokande vatten. Behållare lagras i en sval plats.

Saltning bitter peppar Cold

Ingredienser: ett kg av spansk peppar, sex gram persilja, dill och tjugo gram, femton gram av vitlök, femtio gram salt. Köldbärare en liter vatten, och femtio gram salt.

beredning

Längst ner på netto burkar sprider örter och vitlök och paprika tvättas. I kokande vatten tillsatt salt, kokt och kyldes till rumstemperatur. Den kalla lösningen hälles burkar, förses med lock och placeras i ett kallt förvaringsutrymme.

Saltning av peppar på assyriska

Ingredienser: bitter capsicum, två ark pepparrot fyra balk dill, fem ark vinbär. För saltlake: tio liter vatten, två koppar salt.

beredning

Saltning bitter peppar kall Processen börjar med att frukten är genomborrad med en tandpetare eller gaffel längst ner flera gånger. Då fast läggs på stranden tillsammans med greener. Innehållet i behållaren är fylld med kall saltlösning, täckt med lock och placeras i en mörk kall plats. Hälla från tid till annan görs upp. Om du vill att beta paprika snabbare överföra den till värme.

Saltning peppar: metod № 1

Ingredienser: peppar, salt. Saltlake: per liter saltvatten två skedar.

beredning

Saltning peppar kall metod är inte särskilt svårt. För denna färska köttiga frukter tvättas, de blancheras i ett durkslag, doppning under två minuter i kokande vatten och omedelbart kylning i kallt vatten. Sedan grönsakerna skärs itu, gnuggade med salt och lägg i en skål. Sedan sätta press på fjorton timmar för att sticka ut juice. Sedan paprika med juice skift i en annan kapacitet (banker) hälls kall saltlösning, läggs på toppen av en ren cirkel plasthölje och sattes under en press. Banker täckt med cheesecloth och plats på en sval plats under två veckor. Allteftersom tiden går, är behållaren stängd kapron lock.

Saltning peppar: ett sätt №2

Ingredienser: peppar, salt. Saltlake: per liter saltvatten två skedar.

beredning

Kall saltning peppar börjar med det faktum att frukten är väl tvättas, avlägsnas sin kärna och stjälk, så att kapslarna förblev intakt. Då varje krydda gnids in med salt, sätta en i en av fyra bitar och fylla pannan. Lägg sedan oket på en dag. Under denna tid ska resulterar juice. Därefter innehållet i pannan läggs på banker, hällde kallt fyllning och stängning lock kapron uthärda i kallt ställe.

Saltning fyllda paprikor

Ingredienser: två och en halv kilo peppar. För fyllningen: ett kilo morötter, ett kilo persiljerot, selleri pund, en gäng selleri grön, hundra gram lök, tolv ärtor svartpeppar, en nypa kanel, en tesked socker.

beredning

Saltning peppar i vintern detta recept är ganska enkel. För att göra detta, problanshirovat rötter och morötter i tre minuter. De är sedan rengörs och skuren i strimlor eller gnugga på ett rivjärn. Hackad lök, alla dessa komponenter blandas och saltade. Den resulterande malet något stekt i smör. Selleri i två minuter doppas i kokande vatten för att mjukna.

Framställning av saltlösning

Potten hälls fem liter vatten och föra den till en koka. Lägg sedan till en kopp salt, en vitlöksklyfta, fjorton gvozdichek sex ärter av svartpeppar och lagerblad fem. Häll kokades under två minuter, kyldes sedan och filtrerades genom ostduk eller en sikt.

Överväga ytterligare recept betning fyllda paprikor. Så varje grönsak snitt, ta bort frön och stjälk. Lufttät fyllning RAM, bunden selleri och lägg i en skål. Innehåll med kallt saltvatten, sätta förtryck och skördas på en sval plats under fyra veckor.

Saltning peppar fyllda med kål

Ingredienser: två kilo av paprika, tre kilogram av kål, tre hundra gram morötter, två hundra gram lök, en knippa av persilja eller selleri, tre matskedar av vegetabilisk olja, två och en halv sked av salt, en tesked pepparkorn och sju lagerblad och en tesked kummin .

beredning

Saltning peppar kall Processen börjar med det faktum att det skärs med stjälken och dra ut fröna utan att skada massan. Morötter och lök skuren finhackad greener, kål, finhackad, tillsätt salt och knåda händer att låta det juice. Lök och morot stek i tre minuter tills mjuk, tillsätt kål och rör om. Peppers behöver poblanshirovat fyra minuter och cool. Nästa frukter fyllda med en blandning av kål, lägg i en stor kastrull, lägg den övre cirkeln och förtryck och låt stå i fyra dagar. Innehållet i behållarna tillsammans med förskjutning i juiceburkar, häll saltlösning, som kan framställas enligt receptet som ges ovan. Behållare in i en sval plats. På samma sätt, och saltning passerar capsicum.