Mandel tårta: upplevelsen av köken i olika nationer

Cupcakes är bekanta för människor sedan urminnes tider. Till exempel i det antika Rom, degen gjord av korn mäsk. Läggs till nötter, russin och granatäpple korn. Nu, på grund av den relativa billighet av socker, började muffins att göra något annat. Torkad frukt och nötter är det viktigaste inslaget i den här typen av bakning. Men i de flesta fall är dessa bakverk använder kex deg, åtminstone - shortbread. Och det är i undantagsfall - jäst. Många bagare på grund av dess enkla förberedelser som ugn mandel cupcakes. Recept med ett foto av dessa små mästerverk av i dag är inte svårt att hitta. Med denna typ av bakning klarar även nybörjare kocken. Så gå för det! Och vi kommer att hjälpa. I den här artikeln hittar du ett urval av internationella recept, liksom några av de hemligheter om hur man lagar en läcker mandelkaka.

allmänna regler

Som redan nämnts, de flesta av dessa bakverk bakas från ett kex deg. Det har sina egna hemligheter. Till degen visade sig anbud och väl vuxit upp i ugnen måste äggvitorna separeras från äggulorna och försiktigt vispa i skummet. Knåda behöver för att snabbt, men samtidigt noga. Degen inte avvecklas vid blandning sked flytta hela tiden uppifrån och ner. Kaka i ugnen kan inte bli störd. Det är lämpligt att inte ens öppna dörren till den första halvtimmen. Sätt muffins i en förvärmd till tvåhundra graders ugn och baka - beroende på storleken av produkten - från fyrtio minuter till en timme. Viljan att kontrollera matchen. Om splitter fastnar med testet kom ut torr, kan ugnen stängas av. Men inte omedelbart dra ut formen av en ugn. Cupcake hem mycket bräcklig varmt. Det kan bli ur form först när den är helt cool.

Franska muffin

Han går till omfattningen av fuktig luft och mild. Mängden av ingredienser ges för formen på en 15 cm diameter. Slå tre ägg med en bländare (detta recept gör det möjligt att inte separera de vita från äggulorna). Lägga till dem 110 g mjukt smör, hundrafemtio gram florsocker och ett paket av vanilj. Vispa på. Mjölet (40 g) blandades med en nypa salt och halv av sprängmedlet sked. Förändras i blandarvisparna för special knådning (spiral). Vi börjar att hälla mjölet vikt. Sätta 90 g skalade mandlar marken. Om du inte har denna färdiga att äta ingredienser, häll över kokande vatten nötter. Efter det, med mandel lätt att ta bort bitter skal. Lägg en sked av mjölk till degen. Vispa pösigt massa. Formsläppolja och strö över mjöl. Häll smeten. French bakade kakan i en ugn förvärmd till 180 ° ^C. Femton minuter senare, bör formen täcka folien. Efter det behöver produkten dopekat ytterligare tjugo minuter.

italienskt recept

I stormarknader kan köpa skalade mandlar, krossas till önskad storlek, "kronblad", stora eller små bitar eller nött mjöl till staten. Om du inte har möjlighet att köpa den färdiga produkten, med nötterna måste mixtra. Pour 150 gram hela mandlar kokande vatten efter 10 minuter för att rengöra den, och sedan via ADVANCED kök plastpåse och hammare. Nu börjar knåda degen. Italiensk tårta med mandel framställts enligt ursprungliga tekniken. En lika stor mängd mjukt smör och socker (150 g), slå tills slät. Lägg tre äggulor. Det är viktigt att äggen har dragits från kylskåpet i förväg. Fortsätter att vispa, häll två matskedar sprit "Amaretto". Det återstår fortfarande att lägga ett ägg - även vid rumstemperatur. Vispa pösigt massa. Tillsätt mandel. En annan visp igen. Bara över en skål med denna frodig sålla vikt 100 gram mjöl. Blanda försiktigt. Formsläppolja, strö över mjöl och en sked lägga ut degen. Baka mandeltårta i ungefär en timme vid 170 grader. När den är helt svalnat, dekorera med glasyr, som framställes från de återstående tre proteiner.

Engelska muffins: recept med ett foto

Sex kraftigt kylda, slå ägg med 1,25 koppar socker. Vikt bör öka i volym med hälften. I en annan behållare, slå tre hundra gram smör. Vi koppla ihop de två massorna. Häll två koppar mjöl i omgångar. Blanda försiktigt. Lägg till smeten del podroblennogo kopp skalade mandlar och tre zest. Bilda smörjolja och strö mjöl. Ta upp degen, planade honom med en kniv. Baka i ca en timme vid 190 grader. Den färdiga produkten dammas av med florsocker, dekorera integrerade rostade nötter och torkade aprikoser.

Torta Tal-Marmurata - recept kommer från Mallorca

Detta använder degliknande sand. För honom, ta hundra gram smör från frysen och hacka den med 200 gram mjöl. I denna medley lägga två skedar socker och äggula. Laddat med lite vatten för att knåda en smidig deg. För att fylla i ett fast skum, slog de tre proteinerna och två äggula blandades med 100 g socker. Vi koppla ihop de två massorna. Sätt försiktigt 200 g malda mandlar, riven choklad halvplattor, en handfull kanderad och nypa kanel. Heltäckningsmatta formen degen, formning avsatser. Korg fylla fyllning. Denna mandelkaka behöver grädda i ca 40 minuter vid ¹⁸⁰ ° C. Om den övre delen av produkten kommer att börja brinna för mycket, är det rekommenderat att täcka den med folie. Vi dekorera de färdiga kakor med marsipan och häll smält choklad.

Cupcake hem från Valencia

Förfarandet helt enkelt blixt - omedelbart sätta på ugnen, upphettades till 170 ^{° C,} och formen av smörjoljan. Tvåhundra gram mjöl blandning med en handfull mandlar, två skedar bakpulver, 176 g socker och en nypa salt. Införa tre vispade ägg, ett glas olivolja. Klämma saften av en stor orange, skal och tre i degen. Knåda och vi flytta in formuläret. Almond baka muffins i ungefär en timme. Degen ska stiga - överväga detta formulär fyllning.