Hur man lagar osten från yoghurt hemma?

Ost tillverkad av yoghurt hemma kan beredas på olika sätt. I dag presenterar vi dig de mest enkla och prisvärda alternativ som inte kräver ett stort antal ingredienser.

Mjukost från kefir: Home recept

Lär dig hur ensam för att förbereda en sådan produkt kan vardera. I själva verket, i skapandet av keso är ingen stor sak. Som regel sådan produkt mycket lik den Adyghe. Dess smak och hårdhet beror till stor del på råvara, det vill säga den jästa mjölkdryck.

Det bör också noteras att osten från kärn erhållits hemma mindre kalori än liknande fast eller smält produkt. I detta avseende är det mycket användbart för kost och barnmat.

Så hur gör man en hemlagad ost från kefir? Receptet av denna produkt kräver användning av följande komponenter:

• yoghurt hemma eller butik är inte mycket fett - 2 flaskor eller 2 liter;
• naturlig smörolja - ca 50 g;
• färsk stort ägg - 1 st;.
• dining soda - ½ liten sked;
• salt - matsked (kan vara mindre eller större används för att smaka);
• söt paprika - 1/3 liten sked.

matlagning ost

Innan ost från kefir bör keso vara beredd. För att göra detta måste vi hälla mjölk dryck i en stor skål, och sedan installera det i ett vattenbad och upphettas gradvis. Som ett resultat av värmebehandling måste man separera serum. Det viktigaste med detta - inte överdriva den kefir och i något fall inte ta med den till en koka.

När yoghurt blir tät och det producerar stora vita flingor, bör det kasseras i ett durkslag, tidigare fodrad med cheesecloth. Ytterligare produkt krävs för att övervinna allt överskottsvätskan, för att fästa innehållet i påsen och hängde över en skål för 16-22 minuter. Under denna tid, fukt blad och yoghurt omvandlas till ostmassa.

matlagning ost

Som ni kan se, laga ost från kefir direkt fungerar inte. Av filmjölk dryck, se till att göra ost, och först därefter börja skapa den önskade produkten.

Efter partikel ingrediens bereds och allt det kommer att ta fukt, är det nödvändigt att lägga ut i en skål, och sedan lägga ägg, matsked soda, paprika, smör och salt. De namngivna ingredienser måste vara starkt gaffel mäsk, och sedan om igen placeras i ett vattenbad. Således för bröst massa som krävs för att ständigt övervaka. När den börjar smälta (cirka tre minuter), bör det interfererar kraftigt med en träspatel. Denna process rekommenderas att genomföra tills hela massan inte kommer att påminna om konsistensen hos färskost. Med andra ord, bör du bilda en trögflytande gul produkt av den homogena staten, det vill säga utan en klump. Normalt tar denna process ca ¼ timme.

Bilda en mjuk ost

Som ni kan se, är osten från yoghurt hemma inte mycket svårt att göra. Efter mejerimassan kommer att vara redo, bör utökas i shaper. I detta fall måste disken beredas i förväg. Det krävs att tvätta väl, torka och frikostigt fett med smör. Helst bör du använda plastbehållare eller bambu skål.

Sålunda är nödvändigt den färdiga osten massa för att sätta in i formen tätt, och sedan skicka in i kylkammaren. I detta tillstånd är det önskvärt att bibehålla produkten ca 2 timmar.

Hur man använder?

Ost tillverkad av yoghurt har hemlagad recept presenterats ovan, anses vara olämpliga för konsumtion efter det fryser väl. Det bör inte tjock i bitar och närvarande vid bordet med bröd och smör.

Om du vill ha en kryddig ost gjord av yoghurt hemma, stugan, tillverkad av jäst mjölkdryck, krävs utöver att lägga till några kryddor, kryddor, nötter och andra ingredienser. Som ett resultat får du en naturlig mejeriprodukt som sannolikt kommer att tilltala absolut alla dina familjemedlemmar.

Keso från kefir: ett enkelt recept

Som nämnts ovan, göra hemlagad ost kan vara en mängd olika sätt. I det här avsnittet av artikeln, beslutade vi att presentera det enklaste och snabbaste recept, genom vilken du kan få den mest utsökta mejeriprodukt så nära som möjligt till Adyghe.

Så, för att göra ost från kefir hemma, vi behöver:

• yoghurt hemma eller butik är inte mycket fett - 2 flaskor eller 2 liter;
• salt - matsked (kan vara mindre eller större används för att smaka);
• Vitlök - ett par av kryddnejlika,
• socker - att gälla för din smak;
• Färska örter - används för att smaka.

Beredning av yoghurt

Mjölk, yoghurt, ost - är de mest populära mjölkprodukter som inte behöver reklam. Det bör också noteras att de två sista ingredienser kan lätt erhållas genom behandling av den förra. Exakt hur vi kommer att berätta nu.

Om du inte vill göra hemlagad ost från inköpt yoghurt, sedan erbjuda laga det själv. För att göra detta behöver lantmjölk något värmas och sedan lägga till 2 stora skedar av sur mjölk dryck, blanda väl, stäng locket plast, slå in i en filt och håll det varmt även för en dag. Som ett resultat, bör du få en naturlig hem fettrik yoghurt.

Värmebehandling av yoghurt

Hur du gör din egen hemlagad ost? Kefir (filmjölk) - är grunden för den produkten. När jäst mjölkdryck är klar, bör den häll i en skål och lägg i ett vattenbad. Värm dess rekommenderade mycket långsamt, för att separera serum. Normalt tar denna process ca 20-28 minuter av fritid.

Processen för extraktion

Liksom i den tidigare recept, bör termisk behandling av jäst mjölkdryck utföras så länge det tjocknar. Därefter innehållet i skålen är skyldig att avvisa ett durkslag att vara stor i förväg vystelit flerskiktade gasväv.

När all fukt rinna, för att få en hel del är det nödvändigt att smaka lägga bordssalt, socker och riven vitlök gräslök och finhackad greener. Alla dessa ingredienser måste noggrant sträcka på gaffeln, så att kryddorna jämnt fördelat på mejeriprodukter.

Vid slutet av kornmassan bör sättas tillbaka i en tät gasväv och en bra slips. Den resulterande bunten är nödvändigt att fastställa i ett durkslag eller andra rätter med öppningar, och tryck sedan på lasten. Som förtryck perfekt tre-liters burk till brädden fylld med vatten.

I detta tillstånd är produkten rekommenderas att hålla i 1-2 dagar. Under denna tid måste all fukt komma bort från ostmassan, vilket gör det mer smidig och läcker.

Om du behöver för att få mer ost, bör sedan trycka den med oket vara lite längre. Men i detta fall måste placeras i en kylkammare, annars är det mögligt och zakisnet.

Hur man presenterar på bordet?

Efter keso konfigurera sig under belastning och den maximala sätt förlorar all fukt, måste den tas bort från cheesecloth och placeras i en behållare med ett lock. Denna produkt rekommenderas som lagras i kylan högst två dagar. Servera den till tabellen är det nödvändigt, tillsammans med bröd och smör. Dessutom keso gör ofta en mängd olika sallader, pizzor och huvudrätter och grytor.

För att sammanfatta

Nästan alla self-made ost från yoghurt och keso ser ut smälta eller mjuka (Adygei) mejeriprodukter. När det gäller fast, att då få det kräver en speciell teknik, vilket är mycket svårt att ordna hemma.

Det bör också noteras att man märkbart kan förändra smaken kvalitet hemgjorda ostar, lägga till vissa komponenter i dem. Förresten, under beredningen av en sådan produkt är vassle separeras från kefir, är det inte rekommenderat att hälla. När allt det kommer att komma ut mycket välsmakande pannkakor eller hash.