Ätliga svampar Ryssland

Omgrupperingar särskilt älskad av ryssarna, kallad "tyst jakt". När allt kommer omkring, ibland så trevligt att ta ett dopp i den tysta skogen, flytta bort från stadens larm och samla en korg av starka och vackra svamp! Men varje fall har sina fallgropar. Och för att samla in gåvor i skogen har sina egna regler. Skilj ätliga svampar, villkorligt ätliga och giftiga. Mer i detalj i artikeln är berättelsen om de två första arterna.

Villkor för förvärv och typer av ätliga svampar

Trots att de är mat som är dåligt rötas av människan, samling i vårt land tillhör ett populärt tidsfördriv, speciellt på sommaren. Totalt finns det fyra kategorier. Genom att först inkludera ätliga svampar, är av god kvalitet och smak: vit svamp, svamp. Den andra kategorin - ganska värdefulla svamp, men sämre kvalitet: asp, svamp. Den tredje - inte en dålig art, men samlas endast i extrema fall: Mokhovikov, russula blå. Den fjärde kategorin omfattar svamp, som samlas endast amatörer.

På "tyst jakt" för att gå bättre på morgonen, när det finns en sval sommar och skogen är ännu inte fyllda med svampplockare. Som behållarna skopa eller korg. Behov och en kniv, som svamparna skär försiktigt. När deras sökande är det nödvändigt att noggrant inspektera området och att hitta en önskad, utforska runt. När allt kommer omkring, de växer normalt "företag." Avid svampplockare lätt orientera sig i skogen på positionen för solen eller träd. Men om du inte är säker på sin förmåga, är det bättre att fylla på en kompass. Du ska inte skära frukt om de är över mättad med fukt. De kan vara giftiga. Svampar i dagen efter samlingen bearbetas. De renades från nålarna och jorden, skär benen för att se till att de inte skadas av insekter. De tvättades sedan i vatten, kokt, laga olika rätter eller saltade.

När samla svamp inte kan göra misstag och ta endast ätliga arter. När du är osäker är det bättre att inte kräkas. Att samla endast ätliga svampar, och inte att förväxla med giftiga, är det nödvändigt att veta deras "in your face". De mest populära och älskad av folket - vit svamp. Det är perfekt för stekning och saltning. Hatt den är torr vid beröring, når det tjugo centimeter i diameter, ockra-brun. Benet är massiv, som per fat. Det rörformiga skiktet har en färg från vitt till olive green, när sporerna mognar.

Vanligtvis samla porcini börjar i juni. De växer i glänt, skogsbryn, stötar och spåren. Mest av allt - familjer. Mycket lik den vita galla svamp, som är oätliga. Du kan lista de ätliga svampar i Ryssland, som är vanliga i våra skogar: karl, karljohansvamp, saffran, raggare, svamp, kantareller. Samla dem som möjligt före slutet av hösten.

Villkorligt ätliga svampar

Lovers samla dem användbara för att skilja de arter som kallas oätliga, villkorligt ätliga och giftiga. Oätliga är så eftersom de har en otrevlig lukt och orsaka samma känsla. Från dem kan det vara matsmältningsbesvär. Om du samlar villkorligt ätliga svampar, kan de ätas med försiktighet, efter att ha avlägsnats under bearbetningen de innehåller giftiga ämnen. De kokas, torkas, indränkt. De visas under våren.

Villkorligt ätbara inkluderar linjer och murklor. Att ta bort gifter som finns däri, svamp för femton till tjugo minuter och tvättades sedan med kokt vatten. Även i denna typ av svamp kallas mlechniki, russula, med skarp smak volnushki, skripnitsy, peppar svamp, illaluktande axeln. Av denna anledning, de är endast lämpliga för saltning, pre-boiled. Taki svamp som Valois eller skripnitsa, behöver du en lång tid att suga och byta vatten ofta.

Innan du går in i skogen, studera ytterligare litteratur, ta en erfaren svampplockare och inte skära misstänkta svamp, då skörden kommer att glädja dig.