Svamp saffran

Ginger - är ätlig agaric Russula familj, som fick sitt namn tack vare den orange färgen. En favorit maträtt av ryska tsarer och god produkt av våra dagar, är svampen saffran anses näst till vitt i smak. Speciellt uppskattad saffran saltade och inlagd.

Svamp saffran - beskrivning. Den växer på sandjordar nära tallarna i gran, tall och blandskog i Europa, Ural och Sibirien. Ginger älskar att bosätta sig i skumma svala områden på kanterna och kullar, där det inte finns någon tjockt gräs. Dessa svampar växer endast kolonier - nära stor svamp är alltid möjligt att hitta mycket liten. förvärvsTiden beror på väderförhållandena, oftast börjar i augusti och kan fortsätta fram till oktober. Innan du "go" Ryzhikov på dessa platser där oljegrödor. Inte undra på dessa svampar som kallas satelliter.

Ytterligare karakteristiska färg, tratt saffran svamp skiljer capped med mörka koncentriska cirklar, ihåliga skaftet och specifik lukt. cap storlek kan nå upp till 15 centimeter i diameter. Svamp platta sitter på undersidan av locket, har en ljus orange färg. Massacamelina snitt eller tryckkänsligt vid första rodna, ändras sedan till grönt eller brunt. På en del vanligtvis tilldelas mjölkig juice med en behaglig tall doft och ljus orange. Så småningom den blir grön.

Samla svamp rekommenderas på morgonen, eftersom svampen mycket snabbt skadas av larverna och i mitten eller i slutet av dagen inte kan vara lämpliga för samlingen.

typer av svamp

Det finns två typer av svampar som växer under olika barrträd och har några skillnader i struktur, storlek, färg, ändra färgen på mjölkig juice. Denna tall (Upland) och gran (true) saffran.

Pine (Upland) den typ som är vanligast i Ryssland, gillar sandjordar och växer bara nära rhizomer tallar. Det finns i tallskogar, ibland några spridda träd. Borovoy svamp saffran skiljer uttalad lukt, gul-orange hatt stor köttig, fast kött och en ganska korta ben. Det används mestadels i form av ett salt. När saltning behåller en ljus färg.

Gran (real) saffran bildar en koloni bredvid gran rhizomer. Den växer främst i granskogar bevuxen med gräs. Denna saffran kännetecknas av en mindre stark lukt och mindre ljusa färger än bergs arter. Det har en grönaktig hatt stor diameter och en kort ben. I vått väder på locket gran falska lin, som regel, verkar goo.

Och gran och tall falska lin hatt initialt platt med böjda kanter ner. Med ökande pileus förvärvar en trattform, och kan nå en diameter av 15 cm längd benen är ca 9 cm och tjockleken -. Cirka 2 cm.

I den torra sommaren tall svamp växer bäst i regnigt observerade avkastningen gran. Båda typerna har ungefär samma smak.

Förfaranden för framställning av svamp

Det vanligaste sättet att laga svamp - saltade, där de behåller sin tall doft. Dessutom kan svamp marinera, steka, koka eller äts råa. För att göra detta, måste du ta nyskurna inte maskätna svamp, strö med undersidan av locket med salt och omedelbart där. Den kan användas i bakade svamp. För framställning behöver uppträdda salt strös på kvist saffran och hålla över glöden att upplösa salterna och uppkomsten av bubblor.

Användbara kvalitet Camelina

Salty saffran svampen är en näringsrik och kalori mat enligt indikatorer överstiga nötkött, kyckling och kyckling ägg, som därmed mer lättsmält. De apelsin mjölk svamp innehåller värdefulla aminosyror, kalcium, fosfor, kalium, vitamin A och B1. Pulp svamp innehåller antiinflammatoriska och antibakteriella ämnen. Svamp användbart för reumatism, störd ämnesomsättning tuberkulos.

Saffran kontraindicerat svamp med sådana gastrointestinala sjukdomar som pankreatit, kolecystit, tendens till förstoppning, brist på utsöndringen av magsaft.