Varför är inlagd ingefära rosa färg? Fördelar och nackdelar

Ginger root är en populär anläggning. Den odlas för kryddor som läggs till olika rätter, såser, te, bakverk. För att hålla roten, det marinerade. Varför är inlagd ingefära rosa färg, vilka fördelar, läs artikeln.

beskrivning

Ingefära är en perenn örtartade växter av ingefära familjen. Det kallas "vita rötter". Det är hem till länderna i Sydostasien. Introducerades till Europa för två tusen år sedan, i Amerika - i det sextonde århundradet. Odlade i hemland, Afrika och Australien. I naturen, inte växa. Den odlas i trädgårdar, herrgårdar eller hus i rutorna.

Anläggningen har tjocka, köttiga rhizom. Det är täckt med skalliknande blad i två rader. Den släta runda formen beror växer från roten. De är mycket lång, upp till två meter. Stjälkarna är täckta med spetsiga blad som pekar uppåt. Blomstjälkar är täckta med små blad liknar våg och blommor i olika färger. Blommorna samlas i blomställning spica form.

Orsaker till förändring i färgen av ingefära

Varför är inlagd ingefära rosa färg? Detta beror på innehållet av flavonoider i sammansättningen av ingefära. De kallas antocyaniner. När marine denna substans reagerar med vinäger, vilket ger ingefära rosa färg. Men färgförändring inträffar när roten marinerad unga eller mellersta stadiet av mognad. På den tiden har dess struktur ingen fiber, och smaken - skärpa.

Fullt mogen ingefära ändrar inte färg utan ytterligare färgning, kommer den att förbli vit. Varför är inlagd ingefära rosa färg än måla? För rosa färg med den gamla roten betning används betor juice eller andra färgämnen.

Användbara ämnen i sammansättningen av betade rot

Varför är inlagd ingefära rosa färg, läs artikeln ovan. Men det håller eller inte sina ursprungliga egenskaper på ett sådant sätt kokt ingefära, läs här. Det är vetenskapligt bevisat att ingefära marinerad nästan förlorar användbara egenskaper intjänade i den friska roten. Detta beror på att produkten inte utsätts för värmebehandling. Dessutom inlagd ingefära förbättrad smaklighet och arom, reducerade kalorier. I sin struktur innehåller:

• vitamin A, B, C;
• aminosyror;
• eteriska oljor;
• organiska syror;
• mikronäringsämnen.

Etthundra gram inlagd ingefära innehåller:

Så vi sa, varför inlagd ingefära rosa färg och vad är dess nytta för den mänskliga kroppen.

användning

Ingefära är en oumbärlig krydda för sushi. Varför är inlagd ingefära rosa färg till sushi? Eftersom det ingår i sammansättningen av växtmaterialet, interagera med vinäger fläck rot i rosa.

Inlagd ingefära neutraliserar smak när det sker en förändring av rätter. Han lämnar ingen eftersmak i munnen. förfarandet för den japanska markanvändningen är: efter varje typ av rullar de tuggar roten. Endast på detta sätt kan uppskattas separat smaka tillagade rätter.

Varför egen inlagd ingefära?

Anledningen är den enklaste. För beredning av ingefära i en produktionsmiljö inte alltid använda högkvalitativa produkter. Dessutom är förberedelse för produktionsteknik så att tillsatsen av konserveringsmedel är absolut nödvändigt. En mängd olika tillsatser i sammansättningen av en produkt, inklusive ingefära, ta bara skada för människors hälsa.

Hur att beta ingefära?

Först av allt bör du veta att roten av friskhet beror doft och smak av färdiglagad mat. När du väljer roten för betning är nödvändigt att uppmärksamma graden av mognad. Om ingefära grödan skördas under innevarande år, är roten kallas "bränna", och om det i det förflutna - "Beni Sega" Du vet redan varför inlagd ingefära rosa färg. Bilden nedan illustrerar utseendet på unga och gamla rötter.

På vad som kommer att inlagd ingefära, det beror på färgen som används för att producera rosa eller inte. marine tekniken är som följer:

• Ta två hundra femtio gram ingefära. Med root skrapade skal.
• Han skär sedan i tunna skivor. Du kan använda skalare, så få snabbare, och bitarna kommer att vara av jämn tjocklek.
• Vattenglaset sätts till en tesked salt, allt bringades till kokning.
• Ingefära spån hälldes i fem minuter med denna lösning, varefter vattnet utmatas.
• Återigen kokt glas vatten med en matsked socker.
• Ginger sirap hälls det och sätta svalna.
• Sedan lägga till det en matsked vinäger och lite devyatiprotsentnogo betor, om den gamla roten.
• Kokt skålen placeras i kylskåp över natten, det är möjligt för tre dagar. Inlagd ingefära klar.

lagring

Self-made eller köpas i butiken ingefära kan lagras under en längre tid. För att göra detta måste den hermetiskt tillslutna och sätta i kylskåp. När tar ingefära från en burk, för att packa det igen på samma sätt. För att lagra endast glas eller keramik. Så inlagd ingefära kommer att stå i kylan under några månader och inte försämras.

Fördelar med inlagd ingefära

Ginger - en unik anläggning. Ofta när det gäller dess användning, folk frågar varför inlagd ingefära rosa färg? Läs om det i början av denna artikel.

Fördelar med inlagd ingefära i det följande:

• Det förbättrar tonen i den mänskliga kroppen.
• Det har antiviral effekt, hjälper kroppen klara kylan.
• Förbättrar matsmältningen. Det är känt att inlagd ingefära serveras med sushi, och de är beredda från rå fisk. Ginger hjälper till att smälta.
• Positiv effekt på hjärta och blodkärl. Detta hjälper till att hålla anläggningen i magnesium och kalcium.
• Ginger renar blodet med regelbunden användning.
• Desinficerar munhålan och eliminerar obehaglig lukt.
• Används för att förebygga sjukdomar som förknippas med cancer.
• Den har en gynnsam effekt på systemet med könsorgan.
• Det påverkar föryngring av hela organismen.

Fördelar med ingefära för kvinnor

Inlagd ingefära rekommenderas att ta kvinnor som har förlorat hoppet om att bli gravid. Användbara ämnen i sammansättningen av roten har en gynnsam effekt på ägglossning, normaliseringscykeln. Detta ger kvinnor en chans att lyckas bli gravid ett barn. Dessutom, ingefära, inklusive inlagd, är indicerat för förebyggande och behandling av inflammatoriska processer.

Fördelarna med ingefära för män

Färsk och inlagd ingefära bidrar till att upprätthålla manlig makt på en lämplig nivå. Rotfrukt har en unik förmåga att inte bara normalisera styrkan hos män, men också för att förbättra den. Män med ett aktivt liv av ingefära bör vidtas för att återhämta sig förbrukad kraft.