Uppgifter administratör restaurang - nyckeln till framgången för restaurangbranschen.

Många människor måste åtminstone en gång i sina liv äta middag eller middag i en restaurang, men inte alla vet att för att klienten ska trivas här krävs det mycket arbete och ägna mycket tid åt det. Och det här är vad restaurangansvarig ansvarar för.

Nyligen utvecklar restaurangbranschen med otrolig fart, men det är tyvärr mycket svårt att hitta kvalificerad personal. Detta står inte bara inför dem som börjar jobba inom detta område, men också ägare som länge varit i denna verksamhet. För att regissören ska kunna utföra sitt arbete korrekt måste du tydligt formulera restaurangadministratörens uppgifter, först då kan du dra nytta av din institution.

För att inte ha problem med valet av en specialist är det nödvändigt att före intervjun bestämma vad tjänstemannens officiella uppgifter ska utföras av arbetstagaren, först efter det att valet av kandidater startar. Först av allt måste han ha följande teoretiska kunskaper och färdigheter:

1. Han borde vara medveten om alla lagar, order, dekret, som relaterar till sfären av offentliga catering.
2. Han borde vara tydligt medveten om restaurangen och alla dess avdelningar, för att förverkliga den viktigaste funktionen som institutionen utför.
3. Jag är bekant med principen om löner och prissättning av produkter och tjänster, liksom sätt att stimulera personalen. Det är också nödvändigt att huvudet är medveten om arbetsskyddslagen i Ryska federationen.
4. Administratören måste noggrant uppfylla alla krav på säkerhet.
5. Och viktigast av allt är restaurangförvaltarens uppdrag den perfekta kunskapen om personalkostnadens färdigheter och förmågor. Brist på erfarenhet, även med hög literacy i teorin, leder till att administratören inte kan hitta ett gemensamt språk med anställda och följaktligen leder det till diskord i laget och därmed i affärer.

Arbetsbeskrivning för restaurangchefen ska bestå av följande punkter:

1. Full kontroll över restaurangpersonalens verksamhet. Det är nödvändigt att övervaka planeringen av arbetet, övervaka alla medicinska och tekniska krav, fördela ansvar bland anställda, ha en fullständig förståelse för alla underordnade arbeten, inklusive metoder för uppmuntran och straff.
2. En bra specialist bör förstå prissättningens specifika egenskaper, de viktigaste ekonomiska indikatorerna: den genomsnittliga kostnaden för en check, människornas permeabilitet för en dag. Dessutom bör man få förslag från honom om hur man förbättrar dessa indikatorer.
3. Restaurangadministratörens uppgifter innefattar att lösa alla konfliktsituationer mellan anställda och besökare, övervakning av efterlevnaden av order i rummet, kvaliteten på tjänsten till vanliga kunder.

Restaurangansvarig är en ansvarig post och framgången för hela verksamheten beror på hur kvalificerad experten är i den. Att hitta en riktigt bra arbetare på detta område är inte tillräckligt lätt, så om det var möjligt att göra det måste du värna kadrer.