Typer och namn på sötsaker (lista)

För de flesta är sötsaker en favoritbit, som inte bara kan glädjas åt din smak, utan också att uppmana och lägga till energi. Dessa godis av olika slag har förberetts i flera århundraden, och namnet på sötsaker (listan som presenteras i artikeln) har förändrats avsevärt under denna tid.
Denna artikel kommer att berätta om vilka typer av söta delikatesser som produceras idag av konditorier, hur de skiljer sig och hur de kallas.

När framträdde de?

Söta delikatesser, föregångare till våra favorit sötsaker, älskade i olika länder sedan antiken. Så det antika egypts kulinariska specialister skapade sötsaker från honung, citronbalsam, irisrötter, sockerrör och datum och de gamla romarna - från kokta vallmofröer, nötter, honungsmassa och sesam. I Ryssland älskade de en delikatess beredd från lönnsirap, honung och treacle.

Candy, utåtliknande som modern, började produceras endast i XVI-talet i Italien. Detta beror på det faktum att industriproduktionen av socker har etablerats, utan vilken det är omöjligt att göra godis. Ursprungligen trodde man att detta är ett ganska starkt läkemedel, och det såldes endast i apotek. Med tiden kandade frukter i socker fick de namnet sötnos, upphörde att betraktas som läkemedel och blev populära sötsaker.

Vad är det?

Själva ordet "godis" kom på ryska från italienska, där confetto betyder "piller, godis". Ursprungligen användes det av italienska apotekare att namnge kandiserade bitar av fruktkandade frukter, sålda som läkemedel. Pluralformen - "godis" - framkom lite senare i XIX-talet, när italienska karnevaler blev populära, där deltagare kastade konfetti i varandra - falska godis gjorda av gips.

I dag innehåller sötsaker söta konfektprodukter av olika former, utseende, smak och konsistens.

Vad är de som?

Det moderna sortimentet av sötsaker är så bra att konditorier har kommit upp med många klassificeringar. Vi är också intresserade av vilka typer av godis vi kan köpa i affären, vars namn knappast kan skilja sig väsentligt från olika tillverkare. Den mest populära och krävde av ryska köpare:

• Karamell. Den består av melass och socker.
• Klubbor. En av de enklaste inom tillverkningen av konditorivaror erhållna genom att laga melass, socker eller majssirap. Den resulterande kompositionen smakas och hälls i speciella former. Namnet på godislistan presenteras nedan.

- karamell godis

- godis på en pinne

- Lollipops i ett pappersförpackning;

- mjuka lollipops - monpasier;

- lakrits eller saltade sötsaker

- långsträckt eller avlång form av godis. Namnen och bilderna på sådana "pennor" och "pinnar" presenteras nedan.

• Iris, ofta kallad toffee. Detta namn uppfanns av den franska konditoren Morne, som arbetade i början av 1900-talet i St Petersburg, som såg likheten av sådana godis med kronbladen i irisblomman. De är gjorda av kondenserad mjölk, smör och socker och innehåller vitamin B _{12, vilket är} nödvändigt för kroppens normala funktion. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Milk Cow" - det här är alla namn på sötsaker i sovjetiska tider. Listan med kola, så som du kan se, var liten.
• Choklad godis. Beroende på påfyllningen är följande typer utmärkande:

- Soufflé, till exempel, "Fågelmjölk", som också kan kallas "Fågelfärg", "Bogorodskaya fågel", "Zimolyubka" och andra;

- Grillning, erhållen från strimlad nötter fylld med socker, frukt eller honungsirap. Dessa är sådana godis som "Grilyazh i choklad", "Grilyazhnaya skazka", "Strawberry grilling" och andra;

- Praline - chokladsnus fylld med socker och kakaosnötter blandad med konjak eller något annat smakämne: Bud, Babaevsky, Shokonatka, Juliet;

- Likörsnus innehåller inne i fyllningen av likör eller sockersirap med konjak: "Creamlikör", "Sprit i choklad", "Blå sammet";

- I sötsaker med geléfyllning under ett lager av choklad finns en tät bär eller fruktjelly: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" och andra;

- "Fondant" eller sötsaker med fondantfyllning, erhållen från mjölk, melass, grädde, socker, fruktfyllmedel och andra komponenter: "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" och andra;

- tryffel - elit choklad sötsaker av rund form, fylld med en speciell fransk grädde - ganache. Den är gjord av smör, grädde, choklad och olika smakämnen. Ytan kan täckas med krossade eller jordade nötter, våffelkrummor eller kakaopulver.

Chokladhistorier

Favorit choklad godis många har dykt upp tack vare den berömda sjömannen - Hernando Cortes, som upptäckte den amerikanska kontinenten. Det var han och hans medarbetare som förde kakaobönor till Europa och introducerade européer till choklad. Monk Benzoni främjade det faktum att choklad godis regelbundet användes för att behålla den spanska monarkens hälsa, och efter honom och hans förmyndare. Senare spredes mode för chokladgodis till andra länder, där inflytelserika människor använde dem som medicin. Fram till XVII-talet gjorde endast Spaniens konditorier choklad och godis från den och skickade sötsaker till många kungliga domstolar. Med tiden blev hemligheten att göra chokladgodis kända för andra länder, men fram till slutet av XVII-talet gjordes de bara för hand.

Hur såg sötsaker i Ryssland?

Den första konfektyrfabriken för produktion av choklad öppnades i slutet av 1700-talet av den franska konditoren David Shelley. Fram till XIX-talet i Ryssland fanns ingen egen godisproduktion, och delikatessen togs från utlandet, eller kokta specialkockar i köket i hemma hos rika adelsmän. Den första ryska konfektfabriken öppnades i St Petersburg endast i mitten av XIX-talet.

Som tidigare kallas godis?

Som redan nämnts, till och med i XIX-seklet, importerades sötsaker antingen till vårt land från utlandet, eller producerade hemma i adeln och palatserna av adelsmännen. För de godis som producerades hemma var namnen beskrivande, med hänsyn till formen, beredningsförfarandet, de kvantiteter som användes frukter och frukter. I boken "The New Perfect Russian Confectioner" eller "Detailed Confectionary Dictionary", som publicerades i slutet av 1700-talet i St Petersburg, finns det så roliga namn för oss som godiskakor och Gröna aprikoser i karamell, Jasmine-godis och Anisesjuice, Körsbärsrör Och aprikoser i lollipops.

Industriella namn

Öppningen av den första ryska konfektfabriken ledde till att i början av XX-talet uppträdde många olika sorters sötsaker. Först domade franska recept och namn på godis, vars lista var inte så stor:

• "Baton de Gralie";
• "Finshampan";
• "Cream deskin";
• "Boule de Gom";
• Cream de Nuasone;
• "Maron Praline" och andra.

Med tiden började det franska namnet chokladgodis översättas till ryska, och på försäljningen dök upp, inredd i enlighet med den ryska grammatiken, "Creamy Venus", "Cat's Language", "Maiden's Skin", "Salon". I vissa fall användes tvåspråkiga namn på sötsaker, till exempel "Pierced med pärlor, eller koriander pärla". Ryska konditorier är nya, skapade i sig sötsaker, kallas redan på ryska och brukar använda namn relaterade till bilderna av det rättvisa könet: "Sophie", "Marianne", "Merry Widow", "Fisherman", "Marsala". Kognitiva serier, till exempel "Riddle", släpptes också. På candy wrapper av sådana godis var det en enkel gåta. Före de revolutionära händelserna 1917 producerades chokladserierna "Sport", "Geografisk Atlas", "Sibiriens Folk" och andra.

Sovjetiska godisar

Fram till oktoberkuppet 1917 kunde man köpa en karamell "Tsar's Raspberry" eller "Tsar Fyodor Mikhailovich". Efter honom förändrades namnen på sötsaker dramatiskt. Karameller "Bonde" och "Krasnoarmeiskaya", "Sickle and Hammer" och "Our Industry" dök upp på försäljning. Choklad i deras majoritet behåller dock de franska namnen: "Dernier Cree", "Miniatures", "Chartreuse", "Bergamot", "Pepperment" och andra. Neutrala namn som "Ekorrar", "Sorbents" och "Bunnies" utsattes inte för ideologisk omprövning. De sovjetiska namnen på nya godis återspeglade nuvarande händelser och prestationer. Så under 30-talet av förra seklet producerades: "Fight for technique", "Be ready", "Sabantuy", "Milkmaid", "Chelyuskintsy", "Arctic Heroes", "Ice Winner".

Manos erövring av kosmos på 60-talet av XX-talet återspeglades i utseendet av "Space" och "Cosmos" sötsaker. Ungefär samtidigt blev det populärt att införa namnen på saga och litterära karaktärer i namnen på chokladgodis: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood" och andra.