Emulgeringsmedel - vad är detta?

Emulgeringsmedel - ämnen som tillsätts under tillagningen, för att blanda normalt oblandbara komponenter. Oftast används för att skapa en homogen blandning av fett och vatten. I många produkter, det finns dessa komponenter, och bibehålla ett attraktivt tillstånd av denna blandning är ganska svårt. I detta syfte och med användning av olika tillsatser. I modern industri använde både naturliga och syntetiska ämnen.

Emulgeringsmedel - det tillskott som gör degen smidig, margarin - mjuk och lätt smort, gummi - trådiga och glass - luft. Deras användning i bageriindustrin ökar volymen deg gör bröd mer porös och saktar åldringsprocessen. De torra produkter såsom omedelbar soppor och gröt, de också lagt till. Detta hjälper dem att bättre löser sig i vatten.

Mat Emulgeringsmedel i stora mängder som finns i yoghurt, flingor, müsli och chokladkakor. De är också juicer, milkshakes, majonnäs och konfektyr. Nu emulgeringsmedel läggs till alla kakor och kex till dem längre vistelser i färskt choklad, grädde och pålägg för kakor. Där och korv, samt bevara färg och förhindra nedbrytning.

Emulgeringsmedel - det är också de ämnen som med nödvändighet ingår i alla kosmetiska produkter. Detta är att säkerställa att den kräm eller gel separeras i dess ingående komponenter och bättre absorberas av huden. I de flesta fall, som emulgeringsmedel i kosmetika används lecitin och lanolin. Detta är den mest ofarliga av konstgjorda tillsatser. I krämer och detergenter tillsatta pektin, kitosan, gelatin och agar. Genom naturliga emulgeringsmedel är också saponiner av tvål rot.

Emulgeringsmedel - ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner och hudirritationer. De är nu i allt högre grad läggs till kosmetika. Denna mono- och diglycerider av fettsyror, glycerolestrar och andra fosfatider.

Det finns naturliga livsmedel emulgeringsmedel som har använts tidigare, till exempel äggula. Nu en ofarliga naturliga kosttillskott inkluderar sojalecitin. Det finns i den mänskliga kroppen och är nödvändigt för normal funktion av organen. Lecitin används också som en antioxidant.

Men under de senaste åren i allt större utsträckning syntetiska kemikalier eller genetiskt modifierade. De kan leda till en ökning av lever, problem med mage, huvudvärk, svaghet, och allergiska reaktioner. I fall av överdosering kan inträffa förgiftning symptom: boweldisorder och kräkningar.

Skadliga emulgeringsmedel som finns i de flesta livsmedel som barnen älskar: chips, läsk, yoghurt och choklad. Det är nödvändigt att skydda barnet från att konsumera stora mängder av dessa ämnen, i själva verket redan visat att de bidrar till uppkomsten av hudutslag och irritation och kan orsaka cancer. Det anses vara den farligaste emulgeringsmedel E330. Han är i cola och margarin levereras från Holland och Tyskland. Även skadliga ämnen från 338 till 341. I många länder är de förbjudna att använda.