Tsvetaeva cirkel: ett recept med en historia

En gång i tiden, någonstans i början av förra seklet, vi bodde i Ryssland två systrar. Skönhet, smarta och verkligen duktiga flickor hade en hel del fans som uppskattade deras glada disposition och anmärkningsvärt enkel kommunikation. Och namnet var de fantastiska - Tsvetaeva. Många av de unga friarna hade tillgång till huset, där de tillbringade kvällen den litterära samtal, läcker starkt te och äppelpaj med en fantastisk arom. Detaljer av historien har länge varit sjunkit i glömska, men är fortfarande i Ryssland för att behandla gäster denna unika maträtt, som fick sitt namn efter systrarna - Tsvetaeva cirkel.

Förutom den fantastiska smak och unik doft av äpplen och kanel är denna maträtt alltid glad hemmafruar enkelhet och snabbhet av förberedelser, så lär detta recept när du blir förälskad för evigt. Så, för att förbereda dig Tsvetaeva paj, vi behöver:

• äpplen för fyllning. De bör ta ungefär ett kilo. Du kan göra mindre, men sedan förlorade skönheten i fyllningen, eftersom det nödvändigtvis måste vara en hel del. Ta inte detta fall utomlands frukt, lockande glans från hyllorna i stormarknader. Bättre hantera doftande Antonovka hushåll - till henne och kaka kommer att vara god, och historisk noggrannhet kvarstår.

För krämen:

• En kopp en bra tjock grädde. Pie Tsvetajeva i sig inte tillåter användning av modern vätska gräddfil. Här måste du välja en produkt med ett minimum av 20% fett, och det är bättre att försöka hitta 30% gräddfil. Endast i detta fall kommer det att bli en riktig grädde, mjuk och smältning.
• Ett ägg (ägg om för liten, ta två);
• 2 msk. matskedar siktat mjöl;
• kopp socker (kan vara lite mindre, om du verkligen bryr sig om figuren).

För degen:

• 150 g av ett smör med bra (inte värt att ta billiga bordsfetter eller margarin);
• halv kopp gräddfil (samma som för grädde);
• halv kopp fint noggrant siktat mjöl;
• lite soda släckt ättika.

Till att börja förbereda fyllning - skalade våra doftande äpplen och skär dem i små kuber. Om äppelsorter för söt, kan du strö över citronsaft - det kommer att lägga krydda efter smak. Sedan förbereda grädde, vilket gör vår Tsvetaeva cake anbud och rika. För att göra detta, alla de ovanstående komponenterna blandas och vispa vispa eller elektrisk mixer, tills slätt (inte behöver skaka tillräckligt länge i 5-10 minuter).

När allt det förberedande arbetet har avslutats, knåda degen för konsekvens det ska se ut smält model - vara varsam, mild och måttligt viskös. Efter det, sprida degen i formen, oljad och försiktigt fördela jämnt längs botten och avsatser. För degen Sätt fyllningen - först skivas och skalade äpplen, sedan vispgrädde.

Rör fyllning behöver vanligtvis uppstår - grädden blir tillräckligt med vätska, och han distribuerar äpplen. Häll grädden är nödvändig så att den missar hela omkretsen av formen, fyller utrymmet mellan äpplena. Helt dekorerad tårta Tsvetaeva skicka i ugnen. Det måste förvärmas till 180-200 grader. Den tid som behövs för beredning, - från en halvtimme till fyrtiofem minuter.

Efter denna tid, extrahera vi kakan ur ugnen och innan servering, strö över kanel. All - Tsvetaeva s äppelpaj redo för servering.

Förutom den traditionella recept med en fyllning av äpplen, det finns mer moderna alternativ med frukt och bär fyllningar. I själva verket, en så kallad paj Tsvetaeva kan inte vara, men det blir inte någon mindre välsmakande. Så stoppade du kan säkert experimentera och prova olika kombinationer, överraskande sina vänner och hem kulinariska talanger.