Tips kock: hur man bakar köttet i folie

Aluminiumfolie gör det möjligt att baka fisken, kött och grönsaker, hålla dem på ett sådant sätt från torkning och bränning. Inuti denna väska lagras juice utsöndras under värmebehandling. Eftersom köttet eller fisken är bäst bomullstrasa medföljande kryddor. Men om du inte vet hemligheter hur man bakar i folie kött är skålen alltför intetsägande, hård och utan en aptitretande skorpa - om kokt. Hur man lagar läcker saftig måltid - se den här artikeln.

Inte allt kött är lämplig för denna metod för bakning. Det är bäst att ta bitar med ett litet skikt av fett - hals fläsk, skinka, skulderbladet. Perfekt lämpade för dessa ändamål fläsk, men du kan använda nöt, kalv, lamm, biff röd fisk. Pieces bör inte vara för stor - så att de är bättre propekutsya. Den optimala storleken - 10 bar till 20 centimeter. Innan du bakar köttet i folie, måste det tinas och tvättas.

Beredning av ett enda stycke av hårt faktum att i mitten av massan kan förbli frisk, utan salt och kryddor. Vår utmaning är möjligt att impregnera kött som var inte bara läckra skorpa. För att göra detta, en kniv med en vass spets peta ett par gånger i baren, vilket gör djupa längsgående snitt. Om du laga biffar, då helt enkelt strö dem med salt och svartpeppar. Men innan du bakar köttet i folie stor bit, måste det nödvändigtvis marinerad.

Marinaden kan vara mycket olika. Från denna, förresten, kommer att bero på smaken av dina rätter. Det enklaste marinad - lökringar, fylld med vitt glasbord (för fläsk) eller röd (för nötkött) vin. Men du kan experimentera, till exempel gnugga fläsk med vegetabilisk olja med olika kryddor och bakas i folie Kött, insmorda med senap och honung. Förresten, lökringar göra från marinaden och inte kasta efter impregnering. Försök att baka dem med köttet. Alltför magert nötkött rekommenderas att linda en tunn skiva av bacon.

Förutom vissa marine kockar tillgripa shpigovaniya metod. Kom ihåg, gjorde vi några godtyckliga längsgående snitt på en köttbit? Försök att sätta dem i skivor av vitlök, morötter, paprika. Särskilt i en sådan metod kräver förbehandling fett fläsk. Kött i folie när bakning allokerar en hel del juice. Försök att göra det inte dykt upp, annars skålen blir för torrt. Noggrant linda in i flera lager av aluminiumpåse. För att vara säker, sätta dina kuvert inte är på nätet, och i pannan. Då, i händelse av brott på folien kommer du att ha möjlighet från tid till annan vattning köttsaft ut.

Baka köttet placeras i den redan uppvärmda ugnen. Först exponera en temperaturstyrenhet till 220 ° C, men efter femton minuter vid 180. växla gräddningstiden beror på storleken av biten. Teoretiskt per kg kött kräver 40 minuters tid i ugnen. Men i praktiken är det nödvändigt att övervaka processen. Behaglig doft och lätt piercing gaffel tjänar du en signal att skålen är klar. Kött i folie i Aerogrill ställdes också i två steg. Ursprung - hög ventilation i 235 C under 20 minuter. Det andra steget - med en medelhastighet av 180 aeroproduva halv timme.