Tips: Hur att steka svamp

Svamp - en av de mest populära svampen i Ryssland. De kan vara lätt att hitta även på vintern, dessutom är de inte dyra i butikerna. Dessa svampar kan vara stekt, kokt, äts råa, bakas i ugnen, lägg till pizza. Champinjon laga läckra soppor och pastejer. De kan serveras som en separat skål eller tilltugg.

Dessa svampar är extremt användbara: de är rika på järn, kalium, B-vitaminer och vitamin PP, E och D. Den innehåll av fosfor de kan konkurrera med skaldjur. Svamp - mycket tillfredsställande produkt, och deras kaloriinnehåll på mindre än 30 kcal. De saknar socker, är mängden natrium låg, vilket gör dessa svampar dietary maträtt. Dessa svamp - en naturlig källa till fibrer, vilket förbättrar matsmältningen. De innehåller folsyra är användbara blivande mödrar.

Kanske den mest populär maträtt - stekt svamp. Hur att steka svamp, så att de har vänt mjukt och saftigt?

Först bör du bestämma vad du kommer att använda svampar: färska eller frysta. Svampar är redan mjuk i sig. Därför måste du koka dem bara lite - inte mer än 3-4 minuter. Speciellt om tina innan stekning. Frysta svamp i en stekpanna hålla minst tio minuter, under vilken tid de tillagade, och även täckt med en gyllene skorpa. Först måste de smälta och dränera vattnet, då måste du vänta tills allt vatten kokar bort, och först då kan du lägga till oljan.

Färska champinjoner är tätare och förbereda dem för att vara lite längre. Innan du steker svampen svamp ska tvättas, rengöras från smuts och ta bort filmen. Om mote tätt fastnat, kan de lätt gnuggas med en borste. Efter tvättning, innan stekning svamp, måste de vara torr eller våtservett. Om du inte gör det, de har absorberat fukt och blir vattnig.

Rengjorda svamp skärs. bitar formen kan vara helt vem som helst, det beror på preferenser kocken. Före stekning, kan svamp skäras i strimlor, kuber, uppdelad i fyra delar eller skurna längs plattorna. Beredda svampar sprids på en stekpanna med het olja. Oljan kan vara någon grönsak, smör och även olivolja. Det är viktigt att komma ihåg att svampar lätt absorberar fett, så att inte lägga för mycket olja. Då svamp var stekt i pannan under omrörning i 4-5 minuter. Under termisk bearbetning svamp förlora mycket av fukt och därmed kraftigt reducerad i storlek. Av samma skäl bör du inte sätta dem i pannan för mycket: från dem är mycket vatten och svampar erhålls inte stekt och stuvad. För att undvika detta, de rostas i små serier på hög värme.

Om vi lägger till lök och grönsaker innan stek svamp kommer svamp bli mycket godare. För att göra detta, skär löken halvringar eller kuber, morötter gnuggade på ett rivjärn och tillsätt svampen i ett par minuter tills de är mjuka. När löken kommer att mörkna, kan pannan tas bort från värmen. Framställd på detta sätt svamparna kan tillföras som en separat skål och en garnering av potatis eller ris. Fans kan experimentera Lägg svamp kryddor, örter, torkade och färska örter: basilika, selleri, persilja. Ready svamp kan strö över riven ost; När skålen har svalnat något, till den bildar en mycket aptitretande skorpan.

Svamp - en stor närings och dietprodukt. Om du vet hur man steker svamp, kan du när som helst på året laga underbar och tillfredsställande maträtt. Att steka dem behöver bara några minuter, vilket avsevärt sparar tid och gör livet lättare för hemmafruar.