Är det möjligt att göra surkål i en plasthink? Recept på surkål i en plasthink

Höst-vinter - den mest gynnsamma säsongen för surkål. Vid denna tid den vegetabiliska är mogen och redo för användning. För betning är nödvändig för att förbereda kål och andra grönsaker, kryddor, vass kniv, dokumentförstörare, förtryck och naturligtvis container. Är det möjligt att göra surkål i en plasthink? Detta är vad som kommer att diskuteras i artikeln.

Vad sprit kål?

Fler lämpliga behållare än en trätunna, inte hittas. Men det är svårt att lagra i en lägenhet och kål kommer att visa sig mycket. Ett annat problem - det är svårt att köpa rätt mängd lagringskapacitet och från ett bra träd.

Lämplig för betning en stor emalj potten. Se till att det inte var flisas. Annars risken förstöra kål: det kan få en oattraktiv grå färg och obehaglig smak.

Om du behöver en liten mängd surkål, sedan för den lämplig glasbehållare: tre liter burk, eller en fem-liters flaska.

I varje fall inte kan tas från en metallbehållare, exempelvis aluminium eller rostfritt stål. Typiskt, under fermentation syra reagerar med metallen. Kål absorberar och förlorar all sin smak och användbarhet. Många undrar: Är det möjligt att göra surkål i en plasthink?

Nu tillgängliga plasthinkar, avsedd för kall mat. Vissa säljer mejeriprodukter, majonnäs, salt fisk, och så vidare. Men kan du göra surkål i en plasthink, eftersom det under jäsningen sker syra, som på ett eller annat sätt kommer att reagera med plast? Surkål absorberar lukt och det är inte känt vilka delar. Och inte alltid skoporna är gjorda av rätt plast. Kompositionen kan inkluderas, och andra orenheter. Så, med låg kvalitet container, riskerar vi inte bara förstöra smaken av skålen, men också din hälsa.

Och vad man ska göra om det inte finns några andra lämpliga behållare? Är det möjligt att göra surkål i en plasthink? Ja, det kan du, men endast nödvändigt att lyssna till följande rekommendationer:

1. Var noga med att köpa en plasthink bara för mat. Tveka inte att be säljaren ett intyg för att säkerställa kvaliteten på köpet.
2. Få hinkar inte är gjorda av färgad plast. Det är bäst att ta färglös som monofilament cap för banker eller vitt, som den som säljer affärer grädde.
3. Ny hink tvätta flera gånger. Skriv sedan vatten till toppen och låt sitta för en dag. Då låter det torka utomhus.
4. Du kan göra surkål i en plasthink, placera en plastpåse i den. Använd paketet för livsmedelsprodukter. Även lämplig mat film, som är höljd i en hink.
5. Det är nödvändigt att göra surkål i en plasthink till full beredskap. Då bättre att flytta den i glasburkar. Kål tamp och häll saften bildas.

Välja kål för betning

Hur man gör surkål i en plasthink? Först måste du välja rätt grönsaker. Srednepozdnie och sena sorter av kål - den mest lämpliga för förberedelserna inför vintern. De har socker, men det är nödvändigt för jäsningsprocessen. Erfarna värdinna rekommenderas att ta dessa kål, som tog en liten frost och de låg där en stund. Då kål förlorar sin bitterhet. Men undvika frysta grönsaker.

För betning är nödvändigt att välja hela och täta kål. Bladen bör inte ruttna och maskhål. Det rekommenderas att ta en stor kålhuvud. Som ett resultat, får du mer hackade blad och mindre avfall.

Vad kan läggas till surkål

Betning är inte möjligt utan salt. Det är bäst att ta det vanliga bord, och även grov. Om för betning tog för första gången, är det nödvändigt att hålla sig till de proportioner som anges i receptet. Erfarna älskarinna salt för ögat och smak som motsvarar behoven i familjen.

I surkål lägga lagerblad, svartpeppar ärtor, söt och varm paprika, pepparrot, äpplen, tranbär, pumpa, tranbär, plommon, vinbärsblad och även bark av ek. Och naturligtvis, bör det finnas en morot, skuren i tunna skivor eller hackade på ett grovt rivjärn. Det ger smak av kål och krispigt egenskaper.

Vissa hemmafruar för att ändra färg placeras i en kål skivade rödbetor plattor eller läggas sin juice. I surkål alla grönsaker eller frukt bör skäras i strimlor.

Hur och var att skära kål

Lämplig för att skära kål bred och lång kockkniv, det måste vara väl kanter. Ibland använder en speciell agnar för kål, men det är för små piskor bladen, och de är inte mycket lämplig för betning.

Du kan leta efter en dokumentförstörare ombord, kom bara ihåg att kniven har en mycket skarp och lätt att bli skadad. Därför måste vi lära oss att använda det och att vara extremt försiktig.

Skiva kålen är bäst på ett stort bord eller en stor trä skärbräda. Strimlade blad kan lämnas här eller häll i en emalj skål, som kommer att blanda alla ingredienser.

Det finns flera sätt att skära kål. I de flesta fall, skär ett huvud i hälften och sedan inte alltför finhackad. Du kan också klippa kål rutor. Det finns sätt fjärdedelar av jäsning, halvor och hela huvuden av kål.

Strimlad vitkål kombination med salt, kryddor, morötter och andra utvalda komponenter. Hands blandas omsorgsfullt och får stå under en viss tid innan den första juice.

Teknik Bookmark och lagring av surkål

Är det möjligt att jäsa kål i en plasthink? Ja, naturligtvis. Behöver bara hålla sig till en viss teknik. Den färdiga grönsaksblandning börjar att lägga i en behållare. Den nedre delen av tanken är nödvändigt att fastställa tvättade kålblad. Nästa somna kål och tätt packad. Som regel använder trä kavel. Men du kan för hand. Varje skikt stampmassa tills tills slitbaneytan inte är flytande. Det övre täckarket och kål vit naturliga trasa (gasväv kan använda segment). används också finns träklubba, en platta eller ett lock, som är mindre än diametern på behållarens avslutning, men lämnar också ett stort avstånd från väggarna. Var noga med att sätta den övre oket. För detta passar sten, vikten (inslagna i plastfolie) eller en behållare med vatten.

Tara kål lämnar för tre eller fyra dagar i ett rum där temperaturen är minst 17 och högst 22 grader. I detta temperaturområde för denna tid, jäsning av kål. Som ett resultat av denna process kommer att producera en hel del juice, så sätta behållaren i en annan behållare, som kommer att dränera vätska.

Indikatorer på den riktiga jäsning anses vara bubblor av gas och på ytan av skummet. Skummet är nödvändigt från tid till annan för att samla in. Att surkål jämnt och ut gas, är det nödvändigt att genomborra en lång träpinne. Således bli av bitter smak surkål.

Termine separation av vätska och gas indikerar slutet av jäsning. Det är värt en provsmakning produkt. Kål bör ha en angenäm syrlig smak, något orange färg och specifik arom.

Förpackningar med surkål placerades i en sval plats, och förvarades vid en temperatur av från 0 till 5 grader. Vissa hemmafruar praxis frysning surkål. Den färdiga produkten som i fryspåsar och placeras i frysen. Om du vill använda tillräckligt för att frigöra kål. Det är värt att notera att inte förlorat någon smak eller smak, eller välgörande egenskaper.

Surkål i en plasthink: recept

För att få 10 kg hackad kål, är det nödvändigt att ta 12 kg av hela.

Huvud är löstagbar från de övre bladen, dela på mitten och skär ut stjälken. Shinkuem kål och blanda med skivade morotsremsor (300-400 gram), salt (250 g), tillsätt lagerblad, såväl som andra grönsaker eller frukter.

Längst ned i skopan för att sätta kålblad. Vi somnar ovanpå blandningen och ansättningen så att det fanns vätskan ovanför skiktet. Top täckta kålblad, täck med gasbinda och lägger varorna.

Processen för jäsning varar från 3 till 5 dagar. Glöm inte att samla skummet och hålla kål Pierce till botten. Varje dag måste du prostiryvat gasväv och tvätt. Färdiga surkål förvaras på en sval plats.

Recept på surkål i en plasthink i ett stycke Kocani

För denna process, måste jäsning ta fast och ett litet huvud av kål. Ta bort det översta arket och försiktigt skära ut stjälken. Beredd kål att sätta i en container, botten bana bark av ek, och på toppen av kålblad att sätta vinbär och körsbär.

Förbereda saltlake: i 10 liter vatten för att lösa salterna av 500-600 gram. Häll över kål så att vätskan är helt täckt kål. Täck med cheesecloth, trä cirklar, sätta oket.

Recept surkål med tranbär (tranbär)

Hacka 10 kg kål, tillsätt 400 g morötter skuren i remsor, krydda med salt (50-100 gram) och blanda väl.

Absorbera blandningen i behållaren, är varje skikt kompakte och strö tranbär (tranbär). Behöver bara 700-800 gram bär. Det sista lagret för att vara från kål. Täck kål blad, tyg, en tallrik och lägga bördan.

Varje dag utför vattenrening för förtryck och tyger Pierce kål stick och samla överflödigt skum. Detta recept är lämplig för betning kål med äpplen och pumpa.

Surkål i sin egen saft, inte bara näringsrik, men också mycket användbar. Den innehåller vitamin B och C, som lagras under en längre tid. Var inte rädd för att göra surkål. De föreslagna rekommendationer och hemligheter att bli av med buggar och kål kommer att visa sig mycket skarpa och doftande.