Tarator: Bulgarian recept svalka

I sommarvärmen ge sina preferenser till ryska okroshka och bulgarer tror att det är ett bättre alternativ middag än tarator. Receptet för denna soppa är så enkelt att även laga det kommer att kunna dem som är och inte är bekant med konsten att laga mat.

Hörnstenen

Kall soppa "Tarator" har länge varit ett kännetecken för turism i Bulgarien. Det verkar som utan att försöka det, kan vi inte säga att jag verkligen kunde få känna det här landet.

Så tarator, receptet som visas nedan, är beredd på surmjölk och dricka yoghurt. Egentligen är det som krävs för att förbereda soppan i fyra personer om fem hundra milliliter. Vidare bör det vara reserverad och fyra starka gurkor. Det är bättre att ge företräde åt jord klasser, men kan köpas och växthus.

För att göra kryddig skärpa vitlök soppa används i en mängd av fyra tänder och satte dill för smak, vilket kommer att kräva cirka sju grenar. Ett utmärkande drag är den bulgariska från tjattrande som soppor från länderna på Balkan är tillägget av valnötter i volymen av ett halvt glas. Stänger ingrediensförteckning vegetabilisk olja.

Hur man förbereder bulgariska soppa "Tarator"? Receptet är ganska enkel. Att starta en djup tank hälls yoghurt (eller sur mjölk) och aktivt störa dess kant under fem minuter. Som ett resultat, bör få en massa utseende som liknar poluvzbitye proteiner. Förresten, gör det bättre med hjälp av en mixer.

Om man bortser från yoghurt, kan du börja mala gurkor. För att göra detta, gnugga dem på ett grovt rivjärn. Men du kan skäras i mycket tunna strimlor. Efter att allt massan avsätts för tio minuter åt sidan.

Även gurkor låt saften är det tur nötter och vitlök. För det senare finhackad och maldes i en mortel med de flesta av muttrarna för att bilda en uppslamning avlas.

Nu återstår bara att "samla" tarator. Recept rekommenderas för denna första förskjutning i en yoghurt gurka och blanda väl. Sedan den resulterande massan tillsätts valnöt vitlök blandningen, häll hundra milliliter av en vegetabilisk olja och justerades till fött konsistens. Sedan låg en container soppa är nästan klar till sida.

Följt av finhacka dill och resten av nötter, blanda dem med lite salt och skicka den till soppan. För smak tarator avslöjande bör stanna ungefär en timme i kylskåp, varefter den kan tjäna.

Knep - för den bulgariska soppa

Tarator, varav receptet visas ovan, i culinary cirklar undergår ibland mindre förändringar, vilka emellertid endast förbättra smaken .

Så i stället för den klassiska filmjölk eller yoghurt kan användas säkert yoghurt med låg fetthalt eller yoghurt.

Vissa kockar gillar att experimentera med smak, så här: för att ge större skärpa sätta röd peppar, naturligtvis, i form av en hammare, utan att skapa en pikant spel sura och söta toner lägga tillräckligt med socker. Förresten, har bemästrat den klassiska recept, kan du försöka inkludera i det inte bara fänkål, men även andra färska örter, såsom koriander.

I allmänhet är det värt minst en gång för att laga tarator att förstå att den bästa soppa för sommar porer, förmodligen inte.