Sturgeon grädda i ugnen: tillagningen subtiliteter

Sturgeon - en verkligt kunglig fisk. Vit, mört kött, fullständig avsaknad av ben otroligt smak och arom gör det till en delikatess. Denna fisk kan tillagas, gryta, stek. Men om du vill bevara de positiva egenskaperna hos stör, är det bäst att baka.

Dess kött är tillräckligt tät fett och inte torka ut i ugnen. Du kan laga fisk, skuren i delar. På festliga bordet är mycket imponerande fågel ser helt dekorerade jellied grönsaker och tranbär. Här tittar vi på hur och hur mycket att baka stör, liksom avslöja några av hemligheterna med att skära denna läckra fisk.

Vid första anblicken detta invånare i Kaspiska havet vävstolar och ouppnåeligt. Enorma spikar kan skära några handskar. Få inte panik. Stomme gnugga salt och fem minuter senare skållas henne med kokande vatten. Nu röra vi taggar. Om de inte genomsöks från baksidan, då operation bör upprepas skållning. Så vad vi har på agendan? Helt bakat stör? Receptet innebär först rensning stommen. När vi tog bort insidan, gnugga fisken inifrån och ut med salt och kryddor, tre matskedar gräddfil och juice pressas från en halv citron.

Mate citrus skuren i skivor. Lägg fisken på folien, topp dekorera med citron cirklar. Wrap aluminiumplåt kuvert till juice släpptes under värmebehandlingen, kommer han inte undan. Sturgeon Grädda i ugn förvärmd till 180 grader, ca 20 minuter. Efter det tar vi ut pannan, packa folien ovanpå. Fett med smör fisk och skicka dopekayut fortfarande i 10-15 minuter. Serverar en sådan stilig man med senapssås, strös med hackad dill och persilja.

Och här är ett annat recept. Här har vi slaktade djurkroppen stör i portioner, ta bort brosk. Vi salt dem och strö över kryddor till fisken och lägg i pannan, som du senare kan lägga den i ugnen. 600 g stör, vi behöver bara två matskedar gräddfil. Det smörjer vi fiska vår sida. Sätta också bland bitar av 50 g av en olja och fyll halv ett glas vatten. Sturgeon grädda i ugnen i en halvtimme, som i föregående recept, vid 180 C. Det är nödvändigt att inte glömma från tid till annan för att vattna fisken juice ut.

Huvudrätt och sidan skålen i ett paket! Denna värdefulla fisk kan bakas med grönsaker och potatis. Men först frässtomme stör. Renas från hud och brosk kött salt, peppar. Om filén vände 500-600 gram, tillräckligt för ett kilo potatis. Vi städar och skär i skivor. Smörjer väggen hos formbotten och smör. Vi lägger hälften av potatisen. Väl kryddat med kryddor och salt. Den spred stör. Fem tomater skurna i cirklar. Vi lägger dem ovanpå fisken. Stäng de återstående potatis. Häll alla frikostigt med majonnäs och strö över riven ost spån stora. Baka i ugn stör trettiofem minuter vid 180 C.

För originalitet kan ister fisk. Gnid den med majonnäs och tas i flera skivor av citron, dill posechennye med persilja, ärter peppar, kryddor i smaken. Fäst kanten av buken tandpetare. Bakning solrosolja smörjer och strö lökringar (ungefär en halv kilo). På denna "bed" lade fisken. Toppen av det som smörjolja för att behålla fukt. Stör Baka i ugn i 20 minuter. Efter det salt vi löken och fiskfett med smör. Vi skickar dopekayut ytterligare ett kvartal med en timme.