Hur man gör korv i degen? Matlagnings korv i testet: hemlagad recept

Korv i degen kan inte kallas hälsosamt skål, men mängden av hennes fans inte förväxlas. Den kan köpas på någon affär av produkter, eftersom det är ett etablerat snabbmat - och välsmakande och bekvämt. Även om begreppet "läckra" är relativ, eftersom de färdiga rätter alltid försöker spara pengar genom att ta billiga korv och "pobumazhnee" eller förbereda degen från inte bara färska ingredienser. Vi ska berätta hur man gör korv hemma test och stäng utan risk för deras hälsa.

Den permanenta prologen

I stort, för att prata om denna maträtt är inget speciellt - allt framgår av titeln. Nästan varje land har sin egen version av matlagning svin i filtar, men kärnan är densamma: ett obligatoriskt tillstånd är närvaron av en mjöl bas och halvfabrikat kött. Valfritt vända lägga kryddor i deg eller obmazyvaya korv genom att lägga till ost, bräserad kål och så vidare. Pledge att laga rätter - hög kvalitet korv. Din deg kan vara så perfekt att han hör hemma i huset av mått och vikter på hyllan "benchmark", men ostliknande fyllningen kan förstöra allt. Snälla, inte snåla på detta, särskilt som matlagning korv i testet är mer på välbefinnande, snarare än att organisera en hel måltid (undantaget är kanske frukost).

Hur att skulptera?

Korv är mycket bekväma i rollen som fyllning, eftersom den inte följer, speciellt inte deformeras och i allmänhet beter sig anständigt. Naturligtvis kan du linda in dem på samma sätt som konventionella kakor, men i alla fall skulle det vara önskvärt att inte bara smaka utan också estetik, så några tips om registrering:

• Mamma! Rulle degen till ett tunt skikt, skär den till den genomsnittliga bredden på bandet och linda korv helt, sedan baka enligt receptet.
• Kos. Rulla liten mängd degen till en cirkel, göra snitt på båda sidor för att producera små band på sidorna och i mitten förblev intakt. I mitten lägga ut korven och sido fläta band fläta.
• Basket. Rulla liten mängd degen i en oval, en halv oval skuren i band. I resten av halv oval låg korv, den andra täckdelen och tätt zaschepit skivas sedan wrap remsor av degen.

I detta alternativ på hur man svepa en korv i degen, sluta inte. Du kan alltid komma med något annat eller "återuppliva" kakor, fäster hennes öron, ögon och näsa från skrotprodukter.

Jäst deg. Grisar i filtar för dem som är vänner med brygga

För att starta ett litet skrivkunnighet: deg - en sorts surdeg, som är beredd med jäst. Dess användning ger dig möjlighet att få produktionen av den mild och mjukaste deg, som är perfekt för matlagning korv i testet. Vi kommer att erbjuda en möjlighet att brygga recept en lång jäsning. Ja, den tid det kommer att ta en hel del, men det är värt det!

för degprodukter:

• mjöl - 300 gram;
• vatten - 200 g;
• torrjäst - en nypa (2 gånger).

för de viktigaste testprodukter:

• deg helhet;
• mjöl - 880 gram;
• vatten - 560 g;
• socker - 50 gram;
• suzhie jäst - 12 gram;
• salt - 24 gram;
• mjukt smör - 90 gram;
• mjölkpulver - 45 gram.

Produkter saknas bitar 30-35 av färdiga produkter, om det är för mycket för dig, sedan dela in hälften av produkterna. Denna deg korv i ugnen och stek i en kastrull beter stor.

beredning

• Först av allt njuta av en brygd: Rör alla produkter bara tills släta, in i en bunke, täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur under 14 timmar.
• Efter denna tid vara engagerade i den primära testet.
• För att göra detta igen blanda alla ingredienser tills slät, lägg i en skål, täck över och låt gå på en varm plats i en timme.
• Det är allt du kan generera artiklar. Hur man linda en korv i degen har vi anges ovan.
• Värm ugnen till 190 s.
• Billets placera på bakning släppa i 20 minuter, borsta ägg och grädda i 25-30 minuter.
• Låt svalna och servera.

Jäst deg. Grisar i filtar för dem som inte är vänner med brygga

Perfekt för dig som är lata eller har bråttom:

• yoghurt - 2 koppar;
• torrjäst - 20 gram;
• vegetabilisk olja - en kopp;
• Salt - 2 tsk ;.
• socker - 2 msk. skedar;
• mjöl - 6 koppar.

beredning

Hur man gör korv i degen till glädje för familjen, särskilt om erfarenhet är inte? Koka denna deg!

• Blanda yoghurt med olja, varm för att värma. Tillsätt socker, salt, jäst. Gradvis strö i siktat mjöl. Gör en mjuk men elastisk deg. Lägg i en skål, täck med en handduk och låt gå för 40-60 minuter.
• Kommer upp, rulla degen, bildar produkter, placera dem på en plåt och låt gå i 15 minuter.
• Värm ugnen till 200 C.
• Smörj med uppvispat ägg och grädda tills den tredje timmen av intensiv "ljus".
• Den enda men: .. Använd detta recept för att laga korv i degen i en kastrull, är det inte rekommenderas, så för att vara för mycket fett.

Med välsignelse av alla brittiska kocken Dzheymi Olivera

Mr Oliver är placerad så att förbereda en enkel, god mat, dess recept krävs "för att släcka Hummingbird fjädrar i vin acai, sedan begrava det verkade i den varma sanden och vänta i 3 dagar." Inom ramen för allmän utbildning, lanserade han programmet "Lunch i 30 minuter", där och visade hur man lagar korv i smördeg :

• smördeg - 500 gram;
• korv (idealt - halvfuktiga korvar som bringas till beredskap grillad) - 250 g;
• varje fast smaksatt ost - 150 gram;
• Ägg - 2 st,.
• sesamfrön - 4 matskedar. skedar;
• marken fänkål - efter smak.

beredning

hemgjorda korvar är idealiska för detta recept. I ett test av sin egen produktion, de är alla fantastiska, men enligt Dzheymi Olivera, om du har tid att laga smördeg, då du snabbt måste hitta ett jobb.

• Värm ugnen till 210 C.
• Täck pannan bakplåtspapper.
• Pripylite ett litet bord med mjöl och rulla ut smördegen i en formation tjocklek på upp till 3 mm. Sätt hela längden av korvarna, strö dem med fänkål och ost. Linda degen rulle, tätt fästa kanterna (detta kan göras med en gaffel). Belägga hela ytan av vispade ägg rullar och skars i bitar 6-7 cm i längd.
• Ordna skivor på en plåt, hålla ett litet avstånd mellan dem, så att de inte fastnar i bakningen, eftersom degen kommer att öka i storlek.
• Koka korv tills degen tills crust Browns inte. Beroende på egenskaperna hos ugnen tar det 20-25 minuter.

Välsmakande maträtt bäst serveras varm. Så vi tänkte ut hur man gör korv i degen enligt Dzheymi Olivera.

Rostade svin i filtar - hälsningar från USA

Mer snabbmat snabbmat och lov! Ja, det är Amerika - födelseplatsen för snabbmat. Alternativ för ett mellanmål på flykt i det här landet oräkneliga, idag tittar vi på vår relativa grisar i filtar - majs hund. I grunden är det - den vanliga korv i smeten, men smeten ger ovanligt för oss receptet. Dess funktion är att den är baserad på majsmjöl, vilket ger en unik konsistens och smak. Därför de nödvändiga ingredienserna:

• Vetemjöl - 150 gram;
• majsmjöl - 150 gram;
• bakpulver - 1,5 tsk ;.
• soda - 2 tsk ;.
• Socker - Artikel 4.5. skedar;
• paprika - Artikel 1.5. skedar;
• ägg - 1 st;.
• äggula - 1 st;.
• mjölk - 3 msk. skedar;
• . Salt - 1 tsk (inga slides);
• korvar - 9 st,.
• stekning raffinerad vegetabilisk olja;
• mjöl för urbening korvar;
• träspett för gäng korv.

Ja, det är rostade grisar i filtar, men var inte rädd för överflödigt fett: bara sätta en färdig måltid på hushållspapper tillbringade för mycket olja.

beredning

• För att förbereda smet, blanda alla torra ingredienser tills slät, tillsätt äggula och, utan att upphöra att störa, häll i mjölken. Rör om tills slät och häll i en hög kapacitet (till exempel, ett stort glas).
• Placera korv på spett.
• Sikta lite mjöl i en skål och rulla i sin korv. Detta steg kan inte hoppas över, eftersom annars smeten kommer inte att hållas.
• Sätta bottenförsedda pannan på medelvärme, häll olja skikttjocklek av ca 2 cm. Korvar man doppa in i behållaren med smet, rulla. Smeten är slät och jämnt fördelade över korven. Du kan sätta den förberedda produkter i olja med en, bläddra grisar i filtar i en stekpanna på sin axel, så att smeten att steka jämnt. Om du ser att degen med vissa av parterna blir platta (tack till botten av pannan), helt enkelt platta sin spade.
• Den färdiga maträtten bör vara en intensiv gyllene färg. Sätt den på en pappershandduk. Servera korv både värme och kyla, alltid med en favorit sås.

förädla skålen

Grisar i filtar - är det inte skålen som har ett brett palett av smaker. För att ge smak bakverk, öka mättnad och tillsätt lite nytta, kan du använda följande tips:

• Smörj degen favorit sås innan insvept i sin fyllning. Var inte rädd för vassa smaker av tomatsås och senap - det kommer att göra den färdiga korven i degen rikare och rikare.
• Sätt ut lite kål (som köttfärs) och lägga till korven innan den slutliga wrap degen. Du kommer att få en så kallad "arbetsfrukost". Enda värt att använda jäst deg för detta recept.
• Hur svin i filtar, har vi visat ovan, och nu berätta hur du ändrar det till ett parti av pizza analog. För att göra detta, helt enkelt lägga till korv ost som smälter lätt, tomatsås, vissa vitlök och kryddor. På begäran kan du lägga rostade svamp fyllning i förväg. De rekommenderas inte att sätta i en rå form eftersom de ger för mycket saft - deg razmoknet och sprack.
• Grisar i filtar - en läcker måltid från kategorin "njutningslystnad", kan det inte kallas användbar. Men ingenting hindrar dig att höja skålen, som ersätter de vanliga halvfabrikat för ljus korvar fjäderfä, lägga till fyllningen mer grönsaker, och i stället för vetemjöl med hjälp av fullkorn och kli.