Färskost från yoghurt och mjölk. förbereda sig

Hur ofta surfar innehåll på butikshyllorna, vi fånga oss misstro mot tillverkare. Även i mejeriprodukter lyckas lägga konserveringsmedel, färgämnen och även smak vpridachu okänt ursprung. "Eshki" oss, vanliga människor, långt ifrån kemi och dess derivat, ingenting sägs, men på något sätt alarmerande. Och jag vill inte identiteten på den naturliga, nämligen naturligt. En ost gjord med sina egna händer - den bästa garantin för äkthet och kvalitet.

Receptet först och enklaste: att frysa, tina. Är du förvånad? Detta är inte ett stavfel eller fel. Så du kan förbereda mycket känslig ost från kefir. Eller snarare, Delikat ostmassa. Intresserad? Sedan läsa på ...

Ingredienser. Två liter kärnmjölk (fett gör ditt val).

Beredning. Låt yoghurt i frysen tills den är helt frusen. Skär påsarna och sprida den frusna massan i drushlag. Drushlag pre låg tre lager av gasväv eller en bomulls rengöringsduk, som ligger på potten, vilket kommer att dränera vassle. När tinats och dräneras yoghurt vassle, får du en mycket anbud massa.

Processen är enkel, men det tar ungefär tio timmar. Av kärnmjölk ostmassa beredd.

Söta Lovers kan lägga till en ost socker, kakao och vanilj. Här bara berättar en fantasi och sina egna preferenser.

Förresten, är denna produkt väl lämpad för barn, men inte glömma utgångsdatum av produkter, särskilt mejeri. Detta gäller även yoghurt som du köper, och ost, som kan lagras i ditt kylskåp.

Keso från kefir. metod två

Ingredienser. Två liter yoghurt, två liter vatten.

Beredning. Välj två respektive storleken på pannan. En pan (mer) hälls vatten, och den andra - yoghurt. Med yoghurt potten sätta i en kastrull med vatten, som är satt i brand. Så snart vattnet kokar, minska elden till ett minimum och ger sjuda i fem minuter, lämnar tills den svalnat yoghurt. Kefir bör lägga sig. Filtrera den, såsom i den första utföringsformen (men endast efter fullständig avkylning).

Färskost från yoghurt och mjölk. metod tre

Ingredienser. Liter yoghurt, två liter mjölk.

Beredning. I den varma mjölken häller vi yoghurt och låt stå några timmar. Kefir här spelar rollen av surdeg.

När mjölken kommer att koagulera och börja flagna, noga med att inte razbaltyvaya, häll i en kastrull och ottaplivaem i ett vattenbad (se tekniken i andra recept).

Ett annat alternativ som passar alla tre metoder: yoghurt koka upp och omedelbart ta bort från värmen. Stammen först efter fullständig avkylning.

Det här alternativet är det mest bekväma, men alltför oekonomiskt. Enkel liten investering i tid och minus är att produktionen av ost får vi mycket mindre.

Avslutningsvis några ord om keso och mjölk.

Om beredningen av ostmassa mjölk du köper ett hem, se till att koka den. Om du använder en butik, välj den där hållbarheten på högst tre dagar. Man bör komma ihåg också att i en sådan kombination "yogurt-mjölk" ost får mer om du väljer rätt mjölk. Och fetthalten i mjölken inte påverkar mängden av den resulterande ost. Det kan vara så lycklig. Det beror på tätheten av mjölk, du så konstigt som det kan verka. Densiteten är högre, desto mer ost, även med mycket lite fett. Förresten, krämskiktet bara talar om densitet (om mjölken inte späds). Typiskt, i mjölken hos en hög densitet lägre fetthalt. Och för att bestämma kvaliteten helmjölk mycket enkelt: försök att släppa på spiken (spridning bör inte vara) eller sänka nålen (droppe mjölk är att "hänga" på ekern om dräneras helt - utspädning).

Komposition ostmassa - protein (mjölk) och fett. Denna kombination är lättsmält, även om vi talar om en separat matning. Ostmassan är en hel del kalcium. Förmodligen du råkar höra från din tandläkare är inte saknar sanning skämt som ett barn var tvungen att äta ost. Och det är sant anmärkning. För naturlig påfyllning av kroppens kalcium ost passar som ingen annan produkt. En användbar absolut alla: barn (särskilt växande organism picky), och vuxna.

Det bekvämaste sättet att laga keso från kefir. Det tar mindre tid och använder samma. Därför förbereda din hälsa!