Sammansättningen av malet kött och deg recept för klimpar

Matlagning ravioli hem kräver tid, skicklighet och ansträngning, men de är värda. I varje stormarknad inte köpa färdigmat, som kan ersätta hemmet versionen av denna maträtt. Inte bara är kvaliteten på köttprodukter även för de dyra sorterna är dålig, de flesta tillverkare i sökandet efter kostnadsbesparingar möjligheter genom att lägga till dem sojaprotein, vilket ger en distinkt smak. Och fabriken recept deg dumplings innehåller också en helt onödiga ingredienser.

Om ett beslut för att förbereda denna maträtt hemma, på grund av de två plattorna, naturligtvis, och att LYCKAS en sådan åtgärd är inte nödvändigt. åtminstone ett kilo deras behov av att göra två, så att senare, när han vill få ut ur frysen och laga mat. Så det var lämpligt att göra sitt bästa för att omedelbart paketera portioner. Men mer om det senare.

Optimal fyllning för ravioli består av nöt- och fläskkött i lika delar. I detta fall är det bäst att ta bröstet, så att det kompenseras för sin brist på bacon fett ko kött, annars fyllningen kommer osten. Båda typerna av kött för 2 kg utgång måste ta ungefär ett pund. Dessutom, behovet av att lök, tre eller fyra ägg, peppar, salt. Det är det, inget mer, detta är inte ravioli - det är mycket godare.

Dough recept dumplings så enkelt som dess beståndsdelar. På köksbordet måste du frigöra utrymme, ungefär en halv kvadratmeter (det är bättre och mer) och ta bort allt överskott, inte fläckar. Det är bäst för detta ändamål har i skafferiet en stor bit av tjock plywood: det är lätt att rengöra, till skillnad från bänkskivor (och ibland dyra).

På plats ska framställas av mjöl för att bygga ett visst sken av Vesuvius - berg med en krater upptill. Kilogram bör räcka. Utnämning fördjupa inte dekorativa och utilitaristisk. Degen dumplings recept innebär närvaron av en ägg och salt, så för dem, och du måste bryta, och häll. På numret - en smaksak, kan osaltat degen vara när kokta alltför mjuk och elastisk nog kommer sked eller två vara precis rätt. Däremot kan du blanda i en stor skål.

Nu är det dags att parti. För att göra detta förfarande bör vara energisk och roligt. Varje maträtt "känsla" av den kulinariska humör, och särskilt klimpar. Lägga vatten ska nå elastiskt-plastisk konsistens.

Men detta test recept för dumplings slutar. Följande tekniska förfaranden - gör det möjligt att stå och ganska lång. I kylskåpet degen är inte nödvändigt att sätta, låt dem vara så.

För att spara tid, kan du göra tills malet. I inget fall behöver inte lägga ägg på den, annars kan förstöra. Det ska vara lätt att slipa nötkött och griskött med hackad lök (ett par ganska stor vilja), blanda, tillsätt salt och peppar, som man säger i marinen "på den konvexa marin ögat."

Så länge arbetet med köttet, och degen är redan mogen. Det måste skäras i flera bitar och ge dem en långsträckt eller cirkulär. Dra var och en av dem i mjölet bör vara rulle kavel till en tjocklek av approximativt en millimeter.

Nästa - ett kreativt arbete, kan du klippa skivor av glas, glas eller något annat redskap lämplig ytterdiameter, eller skär i fyrkanter med en kniv, men du kan inte bry sig och använda en särskild blankett för ravioli. 'Handbyggd' fans insistera på det faktum att så gott, är det inte nödvändigt att argumentera med dem. Med den mängd av fyllning bör inte överdriva det, bör det vara precis tillräckligt för att varje klimp kan kollapsa.

Mögel kan vara på olika sätt, det viktigaste - tillräckligt hårt. För att uppnå styrka korsningen är bättre att fukta, satt produkten på något platt och sätta i frysen för att säkerställa att de "gripit" och blir fast. Efter denna utbildning de säkert kan spridas av säckar, kommer de inte fastnar i varandra.

Allt kan tillagas. Upprepad frysning är inte önskvärt, så reserver behöver för att få rätt mängd. Tillagningstid - fem till sju minuter efter flytande. Bon appetit!