Saltning makrill i saltlake. hushållning spets

Makrill - matfisk med en delikat och näringsrik kött innehåller upp till 20% fett, vitamin B12. När stekning filén blir osten och förvärvar en viss lukt, så det optimala man tillagning av fisk saltning makrill. Dess känsliga kryddig kött är bra med en öl i sällskap med vänner, familj, gemenskap med potatis och i inlägget är helt enkelt oersättliga.

För att förbereda skålen kan du ta fisken färsk eller fryst. Frysta fisk bör tinas vid en temperatur pre 3 - + 5 ° C för att inte störa fiberstrukturen. I detta fall kommer filén inte få en otäck slapp utseende. Fisk måste vara rensad: skära kroppen makrill längs magen från huvud till stjärtfena och ta ut insidan. Ta sedan bort plenochku att filé inte bitter. Tvättas noggrant med kallt rinnande vatten flera gånger. Om du väntar på ankomsten av gäster, för en vacker dukning saltning makrill i saltlake tar hela slaktkroppen (huvud). Om det är en improviserad matlagning och ville bara välsmakande och så fort som möjligt, är det möjligt att dela upp kadavret i portioner biffar.

Att förbereda marinaden vi behöver: 1 liter kallt vatten (om möjligt, använder de filtrerade) 5 matskedar salt (företrädesvis stora och utan tillsatser). behöver också 2 teskedar teblad av te (bättre-blad), 3 matskedar socker, ärtor 10 kryddpeppar, några bitar av lagerblad, 5-7 knoppar av kryddnejlika och en klyfta lök.

20 minuter innan tillagnings saltlösning bryggt bladte i tekanna genom att hälla det 100g abrupt kokande vatten. Och vi ger det brygd. Brine ska laga i enamelware, eftersom aluminium köksredskap längre oxidera. Att framställa saltlösningen hälls i vatten potten och tillsätt alla ingredienser. Sätt pannan på elden, rör om saltlösning, saltet och sockret är fullständigt smält, sätta huvudet av lök och koka tills tills löken börjar falla sönder till flingor, tillsätt sedan den ansträngda extraktiv delen av svetsning och efter kokning bort från värmen. Var noga med att saltlake täck med ett lock till luktande doftande ämnen inte förångas. Kylning saltvatten till 18-20ºS. Makrill hela slaktkroppen placeras i en burk och häll saltvatten för att täcka fisken helt. Jar capped och sätta i kylskåp i 12 timmar utan att glömma genom tre Chasa agitera saltlösning till saltet och socker utfälldes och saltning makrill var enhetligt. Efter 12 timmar fisken tas ut ur burken i 5 minuter och häll crème kryddig vacker kött färg rökt fisk. Det är hur snabbt, utan krångel och speciella färdigheter passerade saltning makrill. Denna fisk förvaras i kylskåp i två veckor. För älskare av ljusa och rika smak av makrill fisk saltning genomförs i en kryddig saltlake. Lägg till det mer vinäger och flytande rök.

Nu måste du ordna en vacker serveringsfat på bordet. För detta ändamål är huvudet avskuret och dela i delar makrill 2-2,5 cm tjocka skivor. Sprid på vackra skålen, återskapa integritet fisk. Dekorera hackad dill, persilja och lökringar, utökar sin fläkt. Ovanpå allt kan du dekorera med bär indränkta tranbär. För fyllning av inlagd makrill gör sås 4 msk olivolja och saften av en halv citron. Om vi in fisken individuellt snarare än på en gemensam platta, sedan lägga såsen i stekpannan. Tanka makrill sås - fisk glans. Och vad smak ...

Saltning makrill i saltlake - en snabbmat enligt dina kulinariska önskemål. En stor mängd recept, som ger dig en möjlighet att prova och experimentera. Det är ett snabbt saltning makrill, har en längre, men resultatet är alltid detsamma - du är en underbar värdinna och retseptik vill veta alla gäster.