Saftig nötkött i ugnen i folie

Nötkött är traditionellt efterfrågan i vårt land. Från det koka stekar, grytor, soppor och kokt stekt kotletter. Men kanske den mest utsökta maträtt som kan dekorera inte bara middag efter jobbet, men också en festlig bord, en nötkött i ugnen i folie.

En rimlig fråga uppstår, varför i folie? Kan du inte baka köttet i en öppen panna? Naturligtvis kan du, och många gör. Men folien har ett antal fördelar. Först vänder köttet saftigt och anbud, eftersom folien förhindrar avdunstning av vatten från produkten. För det andra, tillåter detta material för att uppnå effekten ryska ugnen nötkött i en ugn folie erhållen tomlonoy snarare än stekt. För det tredje, kan köttet beredas utan tillsats av olja, och därför, är låg fetthalt måltid erhölls och lågt kaloriinnehåll. Och för det fjärde, inte pannan och ugnen inte behöver suga och tvätta efter tillagning.

Gå direkt till recepten. Mycket välsmakande nötkött som erhållits i ugnen i folie med svamp. För att förbereda denna maträtt, behöver du en bra bit kött till 700-800 g, 400 g svamp, potatis (8-10 st.), Kryddor, grädde och vegetabilisk olja.

Nötkött, skuren i små bitar med en halv-palm tjocklek av 1 cm. Slugger, salt och peppar. Sedan lägger ut skivorna på en varm stekpanna med vegetabilisk olja och stek varje sida i 2-3 minuter. Potatis rengörs, skuren i tjocka ringar, som också Stek tills gyllenbrun. Svamp tvättade, rengjorda och skärs i tunna skivor är stekt par minuter, och hälldes därefter grädde. Skålen är framställd i satser - för varje ark av folie separat lägga ut en bit av rostade nötkött, potatis och svamp på toppen, lite peppar och salt. Folie insvept tätt så att insidan av den lilla utrymme kvar och sätta den förberedda satsen i ugnen i en halvtimme. Ugnstemperaturen - 200 grader. Köttet serveras direkt i folien, lägga ut varje del på en plåt separat.

Nötkött i ugnen i folie blir saftigare om det pre-marinera. För beredning behöver du: ett pund av oxfilé, lök, paprika, salt, ketchup och gräddfil. Köttet skärs i bitar av fibrer mot ungefär en centimeter tjockt och något avskräcka. Lök rengöras och gned på en fin rivjärn. Då är det blandat med salt, peppar, tillsätt 2 msk. matskedar ketchup och gräddfil. Köttet placeras i en behållare och varje bit är belagd med såsen på alla sidor. Sedan lämna det över natten för att marinera. Om tillagningstiden är begränsad, då det kan sättas i ugnen en halvtimme och inte vänta en halv dag. Men i detta fall, måste det först vara bra att återta.

Kött sprids på små metallfolierna 1-2 bit wrap lämnar toppen av slitsen för ångutloppet. Saftiga nötkött bakas i en ugn under 40 minuter vid 220 grader. Några minuter före slutet av tillagningen folie öppen, och temperaturen höjdes till ett maximum. Detta förfarande gör det möjligt att baka en läcker skorpa på nötkött.

Mycket bra på nötkött i ugnen med ost. För dess framställning kommer att behöva 600 gram filén, potatis, bröd, lök, en halv kopp mjölk, ströbröd, ägg och ost. Kött skuren i tunna lager som avskräcker bra. Potatis rengörs, kokt och skär i tunna skivor. Ugnsform insmorda med smör och beströs med ströbröd. Crackers täckt med ett lager av lök och spridas på toppen av nötkött. Bitar av peppar, strö över kryddor smak och salt. Baton indränkt i mjölk, blandas med ägg och lägg ovanpå nötkött. Strö över riven ost och sätta i en förvärmd ugn. Tjänar direkt till skålen i vilken den framställdes.