Delicious, enkla och traditionellt recept oxhjärta och okonventionella användning

Hjärta, speciellt nötkött skålen användbara och önskvärda för intermittent användning. De kan vara original och ekonomiskt diversifiera menyn. Förutom rätter av nöt hjärta är dietary mat. I hjärtat av många spårämnen, mineralsyror, vitaminer och tillräckligt lätt för att smälta, men de animaliska proteiner. Visar hjärta anemi, försvagningen av kroppen efter olika sjukdomar. Om koka produkten i förväg, få en stor kakmix, färska, friska, tillräckligt länge lagras. Lämpliga nötkött - hjärta kakmix för en mängd olika rätter och oväntad i utförandet, även erkänt traditionellt recept oxhjärta och ger inte för sådana experiment. Dock kommer den karakteristiska smaken av hjärtat ger en enkel, lite uttråkad kanske rätter pikant, en del av nyhet, ovanlig smak. Det är bra för smörgåsar - kalla ambulanser eller doftande varmt för en stadig frukost, för en mängd olika sallader, snabb stekning - fyllning för pasta eller gröt om förtunnad gräddfil, tomat, som fyllning i pannkakor eller omelett. Just skivad, pate eller fantasi gulasch soppa, kall (gelé) och andra. Det är faktiskt förbereda frukost - middag för den arbetande rika, otroligt hektisk vecka på grund av oxhjärta.

Naturligtvis receptet nötkött har hjärta inte nödvändigtvis ett avkok av produkten. Men för att avsevärt många rätter, särskilt sallader, hjärtat kommer att behöva laga mat och laga bra. Inledningsvis bör hjärtat vara beredd: att befria från stora styva rör - ventiler och blodkärl, tvätta, annars hjärtat kommer att ge bitterhet och deformeras. Träning ger klart för alla recept oxhjärta - kokt, stuvad, rostade, fyllda. Det är möjligt, men inte nödvändigtvis som en kategorisk i beredningar njure, exempelvis hjärta blöt i cirka tre timmar i vanligt vatten (kallt) eller med en liten bit av vinäger. Varaktigheten kokande av hjärtat beror på åldern på det, så att säga, en direkt leverantör från unga kor tillräckligt 1-1,5, från pozhivshih mycket och upp till 3,5 timmars tid kan krävas. Kan bara koka i saltat vatten, och det är möjligt att mätta smaken, kryddat buljong av lök och morötter, doftande peppar och skarp liten, Lavrushka, kryddor. Men om du följer råden och byts var 30 -40 minuter, vattnet, kryddor sedan tillräckligt för att kasta en tävling på den sista matlagning. Men bättre att kyla utan att ta bort från buljongen.

Bland variationer på temat hur man förbereder oxhjärta leda efterfrågan och popularitet för att hålla en mängd olika sallader och ångade hjärta. Sallader enkla, malokomponentnye, för att inte avbryta den söta smaken av hjärtat och dess konsistens. Exempelvis hjärta kokt, stekt svamp (400 g), ett par av färsk gurka. Allt skivade på liknande parametrar, sugrör. Fyllning senap - majonnäs eller grönsak - senap - vitlök (sista lilla - lite, eller ens för att ersätta vinäger och socker). Eller icke-traditionella ostar: 500 gram kokt hjärta, ett par pickles (kan inlagd svamp 250g), lök, och, naturligtvis, ost, alltför gram 200. Alla band cut (rivjärn kommer inte att göra), även ost. Majonnäs. All.

Den populära "chick" recept nötkött hjärta är också lätt men välsmakande, om en halv dag beredd. Alla traditionellt, till hjärtat förbereda, tvätta, skuren i portioner, torr, prisolit. Därefter stek för en skorpa, här tricket: några minuter före slutet av rostning strö skivorna med mjöl (något) och dozharit ett par minuter. Överföring till en skål för att ytterligare släcka. Pannan lämnade en hel del välsmakande, så det är fylld med en liten mängd vatten / buljong, till kokning och den resulterande buljongen sänds till hjärt skivor (företrädesvis genom sikten). Stew - tyna bort (du kan lägga till mer vätska, i allmänhet behöver det tre koppar) minst en timme. Tillsätt sedan sås och en halv timme. För såsen, stek löken krävs, lägg till det ett par matskedar vinäger, en sked socker, kryddor, tomat - klistra eller tomatsås. Du kan som tillval, put and kokt hjärta, då helst i gräddfil och den tid som krävs är mycket mindre. Eller fyll den med grädde i stället för tomatsås.