Hur man förbereder en marinad för makrill?

Makrill i vårt land älskad och vördade för sina anbud kött, användbara egenskaper och överkomligt pris. Du vet att det är berikad med vitamin _B12, och viktiga mineraler. Dietister och läkare anser att det är en av de mest värdefulla fiskarter och rekommendera mat för att förebygga hjärt- och nervsjukdomar.

Specialister etablerat faktum - människor som regelbundet äter makrill i någon form, är mindre benägna att depressiva tillstånd, eftersom det finns omega-3 fettsyran i köttet av fisken, vilket ökar nivån av serotonin i kroppen (hormon av lycka). Uppskatta det och kocken - de säger, är det lämpligt att absolut alla smårätter och har en stor smak.

Dess främsta fördel är bristen på ben, fjäll och en liten mängd av inälvor. I varje kök sina hemligheter av matlagning en hel fågel. För att ge en kryddig smak, används marinad för makrill. Kockar säkerställa att rätt marinerad fisk - detta är en del av framgången. Vi kommer inte att plåga dig - komma ner till recepten.

Delikat fisk med kryddig sås

Föredrar stora exemplar med huvudet. För marinaden i två färska frysta makrill slaktkroppar behöver: vitlök (fem kryddnejlika), två lökar, 12 st. pepparkorn, Lavrushka (fem blad), paprika (8 st.), vinäger (två matskedar) tesked socker, senap (20 g), salt (30 g).

Tvätta fisken, skär den i små bitar à la carte. Nu förbereda marinad efter makrill: en kyld kokt vatten sätta socker, vinäger, senap och salt. Carcass pepprade vår lökringar, hackad vitlök och kryddor listade. Häll sedan vi beredda sås, med förbehåll för över natten vid rumstemperatur och sedan ta bort ett kylskåp. Ät med glädje med potatismos och färsk sallad!

"Kopter" makrill house

Nödvändiga komponenter: två makrill slaktkroppar, halv liter vatten, flytande rök (50 g), Lavrushka, två skedar socker, 4 stora skedar av salt, pepparkorn, åtta, sex brygg tepåsar och favorit kryddor. Det är också nödvändigt att ta två plastflaskor med cut-off hals (stor fisk för att passa).

Först förbereder en marinad för rökt makrill peppar, salt, vatten, och socker lavrushki. Koka flytande 5 minuter och ger den svalna, tillsätt sedan flytande rök (30 g) och kryddor. Obmytuyu fisk (inte gut och ren) pack upp och ner i flaskan. Häll såsen, blanda väl och skicka den till en säker plats av solen i två dagar.

Vi tar ut ur provisoriska "rökeri" urtagna och högg av hans huvud, låg i en djup behållare och fyll den med cirka 5 liter varmt te. Den varma vätskan tillsätt återstående flytande rök - lämna en halvtimme. Soaked kadaver hängde av deras svansar på två dagar - få mjuk och saftig fisk. Om du lämnar i 4 dagar, kommer det att bli fastare och mindre fet.

Recept marinad med kryddnejlika och senapspulver

För de tre stora stommen makrill: liter vatten, kryddnejlika, senapspulver (10 g), salt (20 g), vinäger 9% (matsked), lagerblad (par av bitar), socker (matsked).

Urtagen fisk (huvudlös) tvättades noggrant, skuren i små bitar och försiktigt viker in i en djup behållare. Till det lägger pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika. I en separat behållare för att göra marinaden makrill: vattnet bör sättas senapspulver, socker och salt. Sätt på låg värme och koka i fem minuter. En annan het dressing att lägga till vår stomme tillsammans med vinäger och ingjuta den i kylskåp i flera dagar. Fish får en unik smak, saftighet och fantastisk zest, som saknas i butiken.

Hur är makrill på grillen?

Marinad för rätter: olivolja (100 ml), två vitlöksklyftor, citronsaft och citronskal med lite salt (halv tesked), vitpeppar (5 g) och rosmarin (matsked). Följaktligen har de flesta av vikten av fisken behöver om 600 g

Gnid skalet, pressa saften och kombinera det med ovanstående ingredienser. Med en stomme avbröt fenor, huvud och svans, också ta bort insidan. Gene gnugga på alla sidor redo citronsås, låt marinera i en halvtimme. Sprid på grillen och enhetligt yngel högst 7 minuter. Vid servering dekorera med färska tomater och kinesisk sallad. Denna fisk går bra med vitt vin.

Baka fisken på grillen i folie

Vi behöver: två fett färsk makrill, lök (stort huvud), en stor citron, olivolja majonnäs (matsked med en bild), ett gäng dill koriander, kryddor för fisk och salt.

Matlagning marinad för makrill från lökringar, hackad citronskal riven, kryddor, hackade gröna och salter därav. Sedan tillbaka till kadaver, som är pre-bearbetas och tvätta ur snyggt ska skära i tärningar (inte alltför tunn). Sänk fisken i den förberedda såsen i en halvtimme.

Sedan häller vi varje bit av majonnäs och linda i folie. Fry följdes under 40 minuter på grillen, inte att förglömma att vända den med jämna mellanrum. Kryddig, saftiga och mycket anbud slår makrill på grillen. Marinad, förresten, kan du göra på din egen recept - det spelar ingen roll.