Recept saltning makrill

Sea fisk makrill har en delikat smak och inte innehåller små frön. Otroligt läcker erhålls saltad fisk, speciellt om det var tillagas hemma. Till salt eller saltade makrill är bäst potatis eller bara njuta av smaken av denna underbara fisk. För framställningen av måltider kan väljas som en torr recept saltning makrill (utan tillsats av vatten) och en saltlösning.

Innan vi går vidare till beredningsprocessen är det nödvändigt att förbereda fisken. Först måste du skära av huvudet och svansen, ta bort insidan, och sedan väl tvättade makrill under kallt vatten. Efter att du måste skära fisken i små bitar.

Ofta ett recept för betning av makrill innebär att lägga till saltlake lök skal. Tack vare denna fisk blir en vacker gyllene nyans.

Vi erbjuder flera alternativ för att försöka förbereda denna delikatess.

Recept saltning makrill, kryddad saltning

ingredienser:

• 3 bord. av salt;
• 2 makrill;
• 2 lökar;
• 50 gram ättika;
• 2 lagerblad;
• peppar;
• 2 knopp av kryddnejlika (torkad);
• peppar;
• 100 g vegetabilisk olja.

beredning

Försiktigt bort fisken med tunn hud och skär makrill längs ryggraden av kniven. Efter det, ta bort frön, så att man är kvar filé. Rengör sedan de två lök och skär dem i ringar.

Skålen ansluter olja, vinäger, ärtor peppar, lagerblad och nejlika. Blanda väl.

I en separat skål Sätt bitar av fiskfiléer, strö dem med den nödvändiga mängden av salt, rör om och låt stå i 10 minuter för att saltning. Därefter makrill peppar, lökringar vsypte och fylla ättiksyra marinad.

Filé i saltlake överföring till en behållare eller burk med lock, skaka och låt stå i 12 timmar vid rumstemperatur, brygd. Sedan överföra fisken i kylskåp i ytterligare två timmar. Därefter kan skålen serveras till bordet.

Recept saltning makrill med flytande rök

Du behöver följande ingredienser:

• 3 makrill;
• 4 matskedar salt;
• 4 msk flytande rök;
• 4 matskedar svetsning;
• 2 matskedar socker;
• 3 koppar vatten

beredning

Skivor som framställts makrill sätta i en behållare eller en glasburk.

Pannan hälla vatten, tillsätt socker och salt. Koka saltlösning, sedan filtrera det genom en fin sil och låt svalna något. Häll sedan i marinaden flytande röken.

Häll marinaden över fisken erhållits, stäng locket och sätta i kyla under tre dagar. Under denna tid regelbundet skaka behållaren med makrill.

Saltning makrill utan marinad

Ingredienser för matlagning:

• två makrill;
• sked av salt;
• 1,5 matskedar socker;
• laurel;
• svartpeppar (jord).

beredning

Blanda salt och socker. Blanda noga gnugga skivor av makrill, inklusive buken. Överför fisk i en behållare med ett lock och placeras i kylskåp i 3 timmar. Under denna tid bör makrill markera saften tömmas. Placera sedan fisken i kylskåpet i ytterligare 13 timmar. Bitar av saltlösning flush för att avlägsna salter och vatten torka. Vid slutet av fisken, strö över svartpeppar.

marine makrill

ingredienser:

• salt (matsked);
• makrill (2x);
• socker (matsked);
• och marken peppar;
• vitlök;
• rosmarin;
• timjan.

beredning

Tvättas och rensad makrill, skuren längs ryggraden i två delar. Försiktigt bort benet igen Tvätta filéer och torka den med en servett.

Förbered marinaden för saltning. Blanda i en skål salt, socker (i samma mängd), och ärter peppar, rosmarin, timjan och fint hackad vitlök. Den behållare i vilken fisk som skall betas, sypem lager marinad sätta på den och makrill (sandpapper ner). Då igen sypem marinad och placera filéer (men skinnsidan uppåt). Top tillbaka för att sova fisk marinad. Täck med folie till behållare och mat i kylskåpet fartyget, inte mer än 24 timmar. Efter en dag, häll den resulterande vätskan, sköljer, då klappa torrt. Wrap fisk i folie och placera i en behållare och lämna i kylskåp i 3 dagar.

Makrill kan skäras i skivor och lägg på smörgåsar eller helt enkelt serveras med potatis.