Recept av gurkor för vintern

Sommarperioden är den bästa tiden för att skörda gurkor på vintern. När allt kommer omkring har saltade eller betade gurkor alltid varit ett favoritmåltid på borden hos många ryska familjer. Gurkor erkänns obestridligen som en mycket användbar grönsak, så de gör sallader, äter dem råa, konserverade. Det finns många recept för gurkor för vintern. Metoder för betning, betning och konservering av gurkor för vinterskörd i överflöd.

Även en oerfaren nybörjare älskarinna kan alltid välja sig ett bekvämt sätt att marinera och ett recept för att vända gurkorna. Det bör noteras att bland de gynnsamma egenskaperna hos gurkor som stimulering av matsmältning, metabolism, normaliserar de syrabasbasen, renar tarmarna och rensar även huden. Av dem görs applikationer, masker, lotioner och gurka vatten. Och ändå är de vanligaste recepten för gurkor till vintern.

Till exempel betning gurkor. För henne borde du alltid välja vacker, medelstor och jämn frukt med svarta prickles. Om du tar pickles för att betaka gurkor från lättfördelade efterrätt sorter, kan du få som ett resultat av "exploderade" burkar. Också inte lämplig för konservering eller mjukt gurka. Vanligtvis kommer sommarboende till sin webbplats endast en gång i veckan på helgerna, och i varmt väder blir växta grönsaker under denna tid redan trög.

Sådana gurkor kan återupplivas genom att göra en gaffel med en gaffel på sidan av peduncle-paret hårspetsar, skära av spetsarna och placera dem i kallt vatten i 6 timmar. Förresten, precis som du kan återuppliva innan konservering och gurka, köpte du på marknaden. Under denna tid blir de starkare och av dem kommer den extra luften. Alla recept på gurkaplantering kräver noggrann bearbetning av glasburkar, som först måste tvättas noggrant och sedan steriliseras.

I glasburkar sprida gurkor, kryddor, gröna och häll varm saltlösning. Innan du packar i burkar, bör gröna också tvättas och strö med kokande vatten. Tiden för sterilisering kan vara annorlunda, men brukar inte överstiga 20 minuter. Burkarna rullas upp efter sterilisering, vänds upp och ner och täckes med en tät duk, så att de inte kyls skarpt. Om locket läcker på något ställe är det bättre att öppna det på en gång och koka och spola igen. Sådana recept för vintergurkor tillåter dem att lagras på ett kallt mörkt ställe i upp till två år.

För en standard tre liter burk krävs ungefär ett och en halv kilo gurkor och en och en halv liter saltlösning. Salthalt av gurkor beror direkt på mängden salt i saltlake och deras storlek, du kan inte överdriva det. Men även då finns det en väg ut: du måste sätta in syltade gurkor i ett par timmar i rent kokt vatten, men glöm inte att i det här fallet kommer några kryddor att lämna gurkorna. Därför försöker man i saltning noga följa proportionerna av den nödvändiga mängden salt och kryddor.

Även recept för gurkor till vintern kan fortsätta marinera. För att få marinerade gurkor måste du ta tre kilo gurkor, 450-500 gram 6% vinäger, 100 gram socker, 100 gram salt, fem paprikor, 10 laurbærblad, 50 ärtor av svart och doftande peppar och 40 klyftor. Gurkor måste tvättas och blötläggas i kallt vatten i ca sex timmar. Då måste de skära av spetsarna på båda sidor och skölja med kokande vatten. Sätt gurkor i glasburkar, tillsätt kryddor och kryddor. För marinaden, ta en och en halv liter vatten och ättika, socker och salt i de angivna kvantiteterna. Häll gurkor med kryddor i burkar med en het marinade, täck sedan med lock och sterilisera i kokande vatten i högst 20 minuter. Efter det ska bankerna försökas omedelbart svalna, så att gurkan inte blir för mjuk.