Pasta med kött: de bästa recepten. pasta Italienska

Det är bara vid första anblicken verkar det som pasta med kött - enkel och okomplicerad måltid. När allt kommer omkring, alla minst en gång i sitt liv förbereder pasta med kyckling eller fläsk. Men den verkliga skålen med en italiensk accent förbereder inte så lätt - det finns många nyanser och nyanser som gör verkligen läckra och läcker maträtt.

Välsmakande och aptitretande

Denna italienska pasta med kött - det är mycket välsmakande, aptitretande och läckra maträtt. Tasty - eftersom fläskkött kombineras med riktiga italienska örter och kryddor förvärvar en ovanlig smak och arom. En aptitretande - eftersom små körsbärstomater och färska örter inte men kan framkalla känslan av hunger.

Italiensk pasta kallas pasta. Varje region i landet är känd för sina unika recept och traditionella rätter tillagade på bästa traditioner. Nu är det dags att bekanta sig med de bästa recepten från det italienska köket.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara eller pasta alla carbonara - en traditionell italiensk maträtt. Faktum är att denna spaghetti med små skivor bacon, fint blandat med kyckling ägg sås, parmesan och pecorino romano. Allt är smakfullt kryddad med svartpeppar och salt, dekorerad med färska örter. För första gången denna pasta på italienska dök upp i mitten av artonhundratalet. Detta är en traditionell maträtt av Lazio - italienska region vars kapital härlig och majestätisk Rom. För att förbereda denna maträtt en särskild kvalitet av lagrad ost av fårmjölk - Pecorino Romano. För dem som inte anser dig själv en foodie, kan denna ost verkar alltför skarp, så det är speciellt blandas med parmesan.

behöver följande ingredienser för att skapa denna kulinariska mästerverk:

• Spaghetti - 250 gram.
• Skivor bacon - bara 100 gram.
• Kyckling äggulor - 4 skämt.
• Grädde (företrädesvis fetare) - 100 ml.
• Parmesan (lämplig grana padano eller dzhyugas) - 50 gram.
• Vitlök (2 klyftor), persilja.
• Svartpeppar och salt.

Denna pasta med kött - det är inte en maträtt som är beredd i all hast. Det är viktigt att göra allt noggrant och grundligt.

framställningsmetod

Det första steget är att skära bacon i små tärningar och stek den i en kastrull. Det är lämpligt att göra det i olivolja.

Nästa, 4 liter vatten koka. Lätt salt det. Lägg försiktigt ner pasta i kokande vatten och föra dem till ett tillstånd av al dente (ofullständig beredskap).

Pasta medan du kan lämna ensam. Det är dags att göra pasta. Kyckling äggulor ska blandas med grädde, något prisolit och peppar, långsamt vispa och lägga till dem riven parmesan.

Nu är det nödvändigt att avlägsna från pannan har svalnat bacon bitar och resterande fett spolas finhackad vitlök. Så fort han får en läcker nyans, kan spridas i en kastrull med spagetti, rör ihop dem med fett och aromatiska kryddor.

Håll hela massan av branden är inte nödvändigt. När nudlarna blandat med vitlök, måste du ta bort kastrullen från spisen, tillsätt vispade ägg in i den med ost och blanda väl. Ägg bör lägga sig. Då måste du lägga till bitar av bacon, peppar och salt efter behov.

Pasta Italienska klar - maträtt kan serveras till bordet, dekorerat med färska örter.

Ragu Alla Bolognese

Bologna invånare har skapat ett recept av traditionella italienska rätter. Pasta med kött i regionen kallas "Bolognese" och förbereder med färsk tagliatelle och grön lasagne. Något rör sig bort från traditionen, är skålen serveras med olika sorter av pasta. Den officiella delegation receptet rekommenderas av de flesta av Bologna Accademia Italiana della Cucina. Den klassiska versionen av såsen består av nötkött, morötter, selleri, pancetta, tomatpuré, buljong, rött och grädde skuld.

ingredienser:

• Nötfärs - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 3 st.
• En vitlöksklyfta.
• Tomatpuré - 2 tsk.
• En nypa torkad basilika.
• En nypa socker.
• Torrt rött vin - 2 matskedar (kvar i flaskan kan användas som en aptitretare före huvudrätt).
• En nypa oregano.
• Parmesanost.
• Salt och svartpeppar.

Pasta med kött och grönsaker i en traditionell deras prestanda ser mycket aptitretande och lockande. Om du kommer till arbetet med att förbereda ett ansvarsfullt sätt, kan du förvandla en vanlig middag till något festligt och högtidligt.

processen för framställning

Först måste du värma upp i en stekpanna, solros eller olivolja. Sedan steka den i köttfärs. Italiensk pasta med fläskkött - är det snarare en förenklad variant av de traditionella rätterna. I sin ursprungliga form pastan endast fram nötkött.

Efter fyllning brunt, bör överskottsolja tas bort och stek i samma panna med köttet hackad lök och vitlök. Blandningen hölls på värmen i ytterligare 2-3 minuter. Efter det måste du lägga till den hackade tomater, en nypa socker, tomatpuré och rödvin. Sjuda, omfattas, i 25 minuter tills blandningen tjocknar.

Vid denna tid, när såsen är tynar bort under huven, kan du förbereda pasta. För denna pasta i kokande saltat vatten i förväg i en liten tid. Pasta kokas till al dente tillstånd.

Skålen är nästan klar. Lade på en tallrik kokt spagetti, bästa gömmer ett litet skikt av den färdiga såsen, och omedelbart raderas hela kompositionen en liten mängd av parmesanost.

Denna rätt verkade inte så länge sedan - runt början av XX-talet.

Pasta i italienska recept

Traditionell italiensk mat är mycket populär över hela världen. Detta är inte förvånande, eftersom det i de klassiska rätterna magiskt sammanflätade alla drag av det italienska folket, hans brinnande temperament, mjuk utstrålning och fängslande skönhet.

Många hemmafruar noterat de traditionella recept pasta med kött. Någon försöker exakt återskapa hela skal av italienska köket, och en del improvisera, att lägga till nya ingredienser eller ersätta sina motsvarigheter. Vad det än var, men det mest universella och mest pittoreska definition av traditionell italiensk mat är pasta i italienska recept som bidrar till att experimentera om och om igen.