Pastasås. Recept och fina såser

Traditionen med italienska köket omedelbart komma till liv i minnet när det är nödvändigt för att uppfylla uttrycket "pastasås". Receptet av preparatet kan hittas någonstans på Internet eller kokbok. Kommer att göra och vi bidrar till mångfalden av krydda för pasta. Classic, naturligtvis, är den berömda "pesto", som tjänade inte bara för pasta, men också till fisk, kött och kyckling. Den kan användas som en bas för att som läggs olika ingredienser som gör unika och originella smak. Från den kan du skapa din egen sås, föredrar favorit kryddor.
Inte bara pesto, men också krämig ostsås "Bolognese" eller krydda med morötter och grönsaker - endast vissa kombinationer av produkter är inte i det italienska köket pasta och såser älskare. Ibland verkar det som matlagning är för svårt, du kan inte alltid hitta alla komponenter, men det är bara vid första anblicken. Var inte rädd för svårigheter, de försvinner när du har ett par gånger koka pasta sås. Receptet reduceras främst det faktum att allt du behöver för att tvätta, hacka och blanda. På plattan, släckte han utan vår hjälp. Den erforderliga mängden kan tas tillvara på en dag och används sedan under veckan, och förvara i kylskåp. Förbered två olika såser, så att du kommer att kunna diversifiera sina menyer.
Såser Italien - är i allmänhet en separat ämne. De har Academy of Cooking, där det finns standarder för olika recept! Restaurangen måste följa ingredienser och beredning av sekvenserna som anges i standarden. Industriell tillverkning är också standard, som inte kan innehålla något annat. Och om du kan, men bara om det kommer att vara en annan sås.
Pastasås. Receptet först
Morötter och zucchini (de tar en liten sak), isbergssallad mycket unga och liten storlek. Annan behöver salt, vegetabilisk olja, tomatpuré och örter oliv (en blandning av rosmarin, basilika, oregano, mejram, salvia, och pepparmynta och timjan yard). Naturligtvis pasta - grunden som vi kommer att lägga ut smaksättning. Vitlök, två klyftor. Den pan häll lite vegetabilisk olja, värma den. Lök med vitlök, finhackad, passeruem minut eller två. Tärnad zucchini och morötter skär - och där också. Tillsätt salt, tomatpuré och låt sjuda i ca 15 minuter alla gjort!
Pastasås. Recept två: minestrone
Återigen, lök och vitlök (utan dem var som helst i det italienska köket!) Och hacka och fräs. Lägg en kub skivad zucchini; en handfull bönor grön, morot och skivor av kokt kyckling, skär som du vill. Alla häll i en kastrull med kycklingbuljong och låt sjuda under en kort tid, kommer allt att vara klart efter 3 minuters kokning. I denna sås, kan du lägga till ett par matskedar pesto till smak. Pasta redo bon appetit!
Ostsås för pasta
Ost kommer att kräva lite mer än 150 gram mjöl - 20grammov, ett glas mjölk, lite senap och en sked med en kulle av smör. Alla komponenter blandas, placeras i en kruka och matas till brand så snart som smör och ost smältan. Salt, de är vana vid. Snabb och mycket välsmakande!

Pasta med pestosås
Namnet på denna maträtt ( "pesto") sägs ha sitt ursprung från ordet "att gnida, tryck på" och det skiljer sig från andra dips i grönt på grund av basilika. Det är möjligt att diversifiera, lägga tomater. Väl lämpad för pasta med tonfisk. Du kan ta en konserverad fisk. Ta ost (parmesan), basilika, pinjenötter och vitlök.
Oljan är bäst att använda olivolja. Pinjenötter - i en stekpanna och stek lite, och ta en mjukost (någon som kan hitta i butiken). Ändå gör vi inte Italien, Culinary Academy, nej! Vitlök, valnötter och basilika i en mortel och mortelstöt (eller en mixer vid låg hastighet) mala, lägga riven ost, viks ihop och blanda väl med oljan. Tillsätt sedan varm pasta - och på bordet!