Pannkakor med kål

Du kan inte ens tillnärmelsevis ange en tid då det fanns pannkakor på territoriet i vårt land, troligen redan innan begreppet Ryssland självt. Många fakta talar för att pannkakor var en symbol för solen. Och de gamla slaverna dyrkade som den högsta gudom. Det är ingen tillfällighet att pannkakor möttes karneval och på samma gång de var memorial skålen. Soluppgång och solnedgång - födelse och död solen, begrepp relaterade till gamla människor. Sorter av pannkakor är kända för att nästan alla folk, men ingen av dem investerar inte i pannkakor som helig betydelse, som i Ryssland. Enligt etymologisk ordbok av ordet "fan" härstammar från verbet att slipa, det vill säga något som görs från slipat spannmål kommer sannolikt inneboende motstånd här som är gjord av fullkorn, nämligen gröt.

Traditionellt i Ryssland pannkakor bakat från jäst deg. Detta är deras grundläggande skillnad från liknande rätter i andra länder. Pannkakor kan vända nästan alla fyllning. Pannkakor med kål kunde inte vara bra, de kombinerar delikat smak sdobny pannkaka med söt-syrlig smak av en liten bluff stekt kål med ägg. De kan steka i smör och servera, gräddfil Gulf - smaka himmelskt!

Att laga pannkakor och kål recept ger följande lista av nödvändiga produkter.

Mjöl, ägg - 2 st, mjölk (tillgänglig vanligt vatten), jäst, socker (. Msk), salt efter smak. Släckt soda.

Vi kommer att börja förbereda degen pannkakor med kål. Först gör svampen - blanda mjölk, socker, jäst och hälften av mjölet. Vi avsätta en kopp brygga på en varm plats. Den optimala temperaturen för fermentering - 30C, bör degen fördubblas i storlek från den ursprungliga volymen.

Nu tar en kastrull för att köra för att komma två ägg, häll brygden, resterande mjöl och salt. Späd degen i ögat till konsekvens av yoghurt, om tjock, tillsätt varm mjölk om alltför flytande, podsyplem mjöl. Vid slutet, tillsätt lite soda, släckt med vinäger, och ställ åt sidan degen för ett par timmar närmade sig.

Tills degen är lämplig, låt oss fyllning. Hacka kål, salt och ge den stå. Värm pannan, satte fettet och tillsätt lite socker. Pressa kål och avlägsna överskott juice. Lägg den i en kastrull, tillsätt hackad lök, paprika. Täck med lock och låt sjuda tills dess, tills den når en gyllenbrun färg. Koka hårdkokta ägg, kylda, klippa och blanda med kål. Fyllning är klar. Nu är det nödvändigt att svalna till rumstemperatur.

Degen är klar, kan du baka pannkakor med kål. Den pan värms upp, så att en droppe vatten inte sprids, och rullande på ytan. Till det första försöket misslyckades knölig, häll salt i pannan. Efter några minuter bort salt och häll olja. Du kan börja steka. När alla pannkakor är redo - de fyllda med kål. Pannkakor med kål serveras vid bordet med gräddfil.

Pannkakor med kål tillverkade av osyrade deg. Recept för matlagning in. Här är en av dem. Dela ägg på de vita och äggula. Äggula slipa med socker. Vi skiftar i en kastrull, tillsätt ett glas läsk vatten och mjöl, blanda väl men försiktigt för att gasen inte ur vattnet. Nu noggrant vispa vita och lägga till i degen. Degen ska ha konsekvens av yoghurt. Justerbar det tillsätta vatten eller dosypaya mjöl.

Värm pannan, som med tillagning av pannkakor. Klä den med olja, kan du göra det med en bit rå potatis på en gaffel. Doppa den i olja och fett pannan snabbt. Häll smeten slev, det belopp som beräknas empiriskt. Vissa recept föreslår att hälla fyllningen direkt i degen, i detta fall, är pannkakor erhålls tjock och inte riktigt rostade inne. Men det är en smaksak.