Paj med svamp och potatis - på ryska gäst

I köket av de slaviska folken i alla typer av bakverk fick hedersplats. Och det är inte förvånande, eftersom bönderna visste priset välsmakande och näringsrik mat. Ryska pajer - är en annan historia. I vår mat och bakverk traditionellt förknippas inte bara arbetslivet, utan också alla typer av fester. Wedding bord, barndop, födelsedag, påsk, jul - för var och en av dessa händelser hade sina egna typer av pajer. Till exempel, bröllopstårtor bakade alltid nära vänner och släktingar till bruden. Beredning av en limpa för bröllops bord var en speciell ceremoniell handling, som tar minst en dag.

Man trodde att de unga kan läsa om framtida äktenskap av hur framgångsrik kommer detta paj.

Fyllningar för bakverk i Ryssland också är olika. Bakade bär med bär, dammar - med fisk, ägg och ris, Kurniki med fjäderfän. Hlebalnye pajer innehåller en fyllning som liknar en tunn välling, och åt dem med skedar. Som var vanligt bland människor även ett talesätt: "I alla zavernesh cake"

Naturligtvis har en paj med svamp och potatis i ryska köket alltid varit särskilt populära. När allt kommer omkring, slå Björksopp eller vitt kan vara i skogen, och potatisen och löken växte i någon trädgård. Dessutom har dessa kakor tillåtet att äta i inlägget.

Idag, värdinnan, har beslutat att laga en paj med svamp och potatis, knappast gå till skogen för ingredienserna till fyllningen. Allt detta är nu tillgänglig på hyllorna i stormarknader.

För kakor är lämpliga inte bara färska champinjoner, men också frysas. Innan du sätter dem att använda, bör produkten tinas och pressa ut överflödigt vatten.

Erfarna kulinarka vet att bakverk med svampfyllning kommer att vara mer väldoftande, om du använder sopp eller vitt för fyllningen. Du kan blanda dem med svamp. När du köper frysta livsmedel, är det bättre att ge företräde till en blandning av svamp.

Pie "Siberian"

Traditionellt paj med svamp och potatis i ugn med deg. Många hemmafruar vet egna ögon hur det är nyckfull, och hur svårt det är att få ut av det verkligen mjuka och luftiga kakor. beredning av pajer framgång beror helt på kvaliteten på jäst och mjöl, samt hur väl försörjda deg. Därför först av allt, låt oss testa.

Vad kan sägas om hur en bra snabb jäst, använda dem för bakning kan endast användas om du är mycket bråttom. Traditionella jäst kakor ger ovanlig doft och distinkt smak, så i detta recept vi kommer att använda dem.

behövs för testet: 2 msk. mjöl (kan ta lite mer), varmt vatten - 0,5 liter, jäst Pressad - 20 g, socker - 1 msk. l., solrosolja 2 msk. l., till salt smak.

Fyllning: svamp - 400 g potatis - 4 knöl, glödlampa, stekolja, salt och peppar.

Varmt vatten ras jäst, tillsätt socker och en kopp mjöl. Det är mycket viktigt att blanda alla ingredienser i denna ordning. Vi förbehåller oss brygga på en varm plats tills dess volym fördubblas. Sedan lägga till ytterligare mjöl, smör, salt och knåda degen så att den inte fastnar på händerna och väggarna i köksredskap. Vi förbehåller oss varma för ett par timmar på Umino som degen kommer att stiga. Kom ihåg att ju längre du knåda degen, desto mer poröst och luften är klar bakning.

Efter det att degen är lämplig, sprida det på tavlan, floured, och rulla ut två rektanglar tjocklek ej större än 0,5 cm.

Köttfärs laga enkelt. Broth tidigare skalad potatis och knåda den med salt.

Ska skära champinjoner och lök så fint som möjligt, och peppar prisyplem ordentligt steka i en liten mängd olja. Förresten, kan du ta för detta ändamål bitar av bacon.
Komponenter ansluta fyllning och blanda försiktigt.

Bakning smörjoljan och strö över mjöl. Sprid på den och på toppen av den sträckta degen, ett jämnt lager, fyllning. Paj med svamp och potatis är bättre att göra privat. Smörjer ytan av protein tårta ägg och sätta i förvärmd ugn. Bakningsprocessen tar lite över en timme, om ugnstemperaturen är 180 - 190 grader.

Ready kakan svalna, täckt med en linnehandduk.

Om du röra runt i köket inte vill försöka laga puff paj med kyckling och svamp. Den använder klar flagnande jäst deg, så behöver inte bråka med brygga. Tack vare det framgångsrika design, ser klar kaka mycket trevligt.

Pie "Pigtail" lager med kyckling

Vi måste testa förpacknings puff, kycklingbröst, champinjoner - 300 g, lök och lite olja.

För fyllningen koka kyckling, fint shinkuem. Svamp stekt med lök noggrant och blanda med kött.

Degen rullas ut till ett tunt skikt av rektangulär form, på mitten spridning fyllning och lämnar sidorna fria remsa bredd av 15 centimeter. Skurna band i tvärriktningen ungefär 3 centimeter i bredd. Noggrannhet är inte så viktigt, det viktigaste som var ungefär samma storlek.

Banden på båda sidor sammanflätade att erhålla en fläta. smörjer ytan av kakan med ägg och skicka den i ugnen.

Om relationen med bakning du inte viker eller om du absolut inte äter kolhydratrik mat, oroa figuren, prova en paj med aubergine, som innehåller ett minimum av kolhydrater och framställs som en gryta.

För cake kräver "Mozzarella" - 300 g, "ryska" cheese - 100 g, aubergine - 4 små frukt, ägg - 4 st, örter, salt och peppar, smör. Du kan lägga till en skinka paj, skuren i tunna strimlor.

För att avlägsna överskott bitterhet aubergine, bort grönsakerna med skinnen och sätta i saltat vatten under en och en halv timme. Sedan skärs i skivor och stek i het olja.

Ugnsform spridningsskikt aubergine, sedan ett lager av mozzarella och skinka med grönt. Top lade ytterligare ett lager av äggplantor och fyll kakan med en blandning av riven ost och ägg. Vi skickar en halv timme i ugnen. Cake med aubergine redo.

Smaklig måltid!