Recept för dumplings med potatis: snabb och otroligt läckra

Dumplings - är ovanligt god maträtt, populär långt utanför landets gränser i Ukraina, vilket anses sitt hemland. I själva verket är historien om detta recept mycket gammal, och det är omöjligt att hålla reda på, men det är värt att notera att liknande kurser i kök från många nationer i världen, från Asien till Europa. Men dessa dumplings, vad vi brukade se dem blivit den mest populära i Ukraina och dess invånare anser sig en del av ukrainska köket.

Dumplings beredd med olika fyllningar, men nästan alla söta, som består av frukt eller bär, men vad händer med dem som inte gillar godis? För dem finns det inte mycket att välja på, och den allmänna opinionen, den mest utsökta av dem är ett recept för dumplings med potatis. Det måste sägas att klimpar med potatis - är också ganska allmänt begrepp, som varianter av sådana fyllningar, det finns många, men många stannar inte ens på detta och komma med ditt eget.

Innan du laga klimpar med potatis, du behöver för att göra degen för dem. Degen till klimpar som framställts enligt följande: ett glas vatten tas 2-2 och en halv koppar mjöl och ett ägg. I stället för vatten, kan du ta mjölk, yoghurt eller kefir. I siktat mjöl lägga ägg och salt, och sedan långsamt hälls i vatten, och allt är blandat. När degen kommer att vara ganska snäva, men fortfarande mycket formbara, är det nödvändigt att knåda det mycket väl och låt stå i minst 20 minuter, pre-emballeras i polyeten. Möjligt vid denna tid för att sätta den i kylskåpet. Vid denna tid du behöver göra fyllning.

Ett halvt kilo potatis behöver koka tills de är mjuka i saltat vatten, sedan försiktigt tömma allt vatten. Potatis måste vara ordentligt undertryckas. Traditionellt klimpar med potatis recept innebär att fylla potatis stekt lök - på mängden lök pålägg behöver ett huvud, men om du vill kan du ta med mera. Lök strimlad och stekt tills Golden State, sattes därefter till potatisen. Fett till stekning lök kan användas antingen - det som du gillar bäst. Mycket välsmakande det erhållas om pre-steka cracklings att säkerställa att de ger tillräckliga mängder fett, sedan stek löken på samma plats. Samma blandning kan återfyllas med potatis klimpar.

Generellt dumplings recept med potatis, du kan också variera. Till exempel kan du lägga finhackad dill, kan läggas till potatisen brynt på riven på en fin rivjärn rå lök, ost, riven eller skuren i stora bitar, sauterade färska eller blöt torkad svamp, kryddor.

Sculpt dumplings på flera sätt: du kan rulla ut ett stort ark av degen och skär ut det en kopp önskad storlek efter rätt diameter, eller små bitar av rullade degen till en viss tjocklek - allt beror på hur någon bekvämt. degen tjocklek bör vara 1-2 mm, men återigen, det beror på smaken. Många tror att degen i dumplings bör rulla mycket subtil, men det är inte så, och tjockare degen, desto mindre sannolikt att dumplings inte kommer att riva under tillagningen. Diameter av cirklarna bör vara ca 5-7 cm.

Då arbetsstycket läggs ut så många pålägg att klimp visade sig ganska tight, men det kan vara lätt att stänga. Kanterna är anslutna och zaschipyvaem något lämpligt sätt, bäst två gånger - först lätt och sedan kan du stoppa i utkanten av några millimeter, och stäng igen. Du kan också fukta den inre kanten av vattnet - det kommer att ge större styrka söm.

Koka dumplings i saltat vatten du behöver 2 - 3 minuter, om de inte är frysta, och ca 5 - om de är frysta. Innan hur man lagar dumplings med potatis, måste du se till att vattnet kokas ordentligt. De serveras antingen stoppade zazharki eller olja, och mycket bra med gräddfil - smakar bäst när kall grädde till heta dumplings i en separat skål. Som ni kan se, är dumplings med potatis recept ganska enkelt, men otroligt läckra maträtt erhålls.