Om ägget har uppstått i vattnet, kan det ätas?

Människor som åtminstone ibland kommer till köket, inte bara för att äta, utan också att laga mat, märker med tiden användbara servetter. Till exempel simmarna inte äggna när de lagar mat, men ligger på botten. Därför är de vaga misstankar som uppstår när ett rå ägg flyter upp i vattnet inte obefogat.

Vad är det där inne?

Svårigheten att bestämma färskheten hos en sådan vara vid köp är uppenbar. Särskilt i stormarknader, där ägg ofta säljs i ett slutet, ogenomskinligt paket. Men allt blir klart när vi tar hem hem och börjar laga mat. Om det är nödvändigt att bryta dem, ska följande tecken varnas:

1. Lukten av vätesulfid.
2. Opakt protein.
3. När man bryter in i en stekpanna eller i en skål sprider äggulan omedelbart ut.

Men hur man kontrollerar fräschheten hos ett ägg utan att bryta det? Enkelt fördjupas i vatten. Om ägget dyker upp i vattnet är det bortskämt eller inaktuellt.

Varför kommer det bortskämda ägget upp?

I motsats till vanliga missuppfattningar är ägget inte lufttätt. Det finns porer i skalet så att kycklingen kan andas. Men förutom syre penetrerar mikroorganismer också genom dem. Som en följd av den vitala aktiviteten hos vissa av dem utvecklas putrefaktiva processer och frigörs gaser. Om ägget flyter i vattnet, betyder det att många gaser ackumuleras i det, vilket är lättare än vatten.

Förresten, även om det inte finns några skadliga mikroorganismer inuti det som orsakar förfall och en obehaglig lukt, kommer det gamla ägget fortfarande att flyta upp. Mellan de proteinhaltiga och skalliknande skalen på den trubbiga sidan ackumuleras luft gradvis. Av samma anledning är det gamla ägget mycket lätt.

Förresten, det är därför det rekommenderas att lagra ägg med en trubbig ände, så att äggula inte kommer i kontakt med luftkammaren. Och det är bättre att inte sätta dem i facket i kylskåpsdörren, eftersom det ofta leder till att de snabbt försämras.

Om ägget inte flyter upp helt

När nedsänkt i vatten går ägget direkt till botten och tar en horisontell position, då har vi en väldigt frisk produkt. Men över tiden förändrar inre kemiska processer konsistensen av protein och äggula, vilket gör dem mer flytande. Därför, om ägget uppstod i vattnet med en trubbig ände uppåt, då borde det vara ungefär en vecka. Så, du kan fortfarande äta den. Om det tar ett vertikalt läge är det ca 2-3 veckor. Ägget, som är mer än en månad, dyker upp helt och det kan inte ätas.

Bedrägligt salt

Kunniga människor lägger till lite salt när de lagar ägg, så att oavsiktligt brutna ägg inte läcker ut. Därför bör det noteras att om du först tillsatte salt till vattnet kommer den korrekta definitionen av friskhet att ifrågasättas. Faktum är att salt ökar tätheten av vatten. Om ägget har uppstått i vatten som tidigare har saltats betyder det inte nödvändigtvis att det är gammalt. Men om den ligger horisontellt även i saltvatten, då kan en ny produkt inte vara.

Hur man bestämmer kvaliteten på ägg i affären

För att inte hända att alla tre dussin köpte ägg plötsligt uppstod, är det nödvändigt att försöka bestämma sin färskhet även vid köp.

1. Visa förfallodatumet. Man måste komma ihåg att paketet ska ange produktklassen. Det finns kostägg som inte lagrar mer än 8 dagar, och det finns kantiner (blått tryck) som vi oftast köper. Deras maximala hållbarhet är en månad. Det finns en annan klass av långskydda. De kan förvaras i kylskåp i ungefär sex månader, men dessa finns sällan i butikerna.
2. Inspektera ytan. Skalet måste vara matt och lite grovt. Glatt och glänsande, det händer bara i inaktuella ägg.
3. Väg ägget på handen. Om det är gammalt blir det väldigt lätt i vikt.
4. Skaka ägget. När den är fräsch rör sig inte äggula. Så, du kommer inte känna att något hänger i skalet, och du hör inte några ljud när du skakar det.

Nå, nu har vi räknat ut vad som är, och vi insåg att om ägget har uppstått i vattnet helt, då är det gammalt och till och med fult. Ett kokt ägg kan emellertid upptäcks, felaktigt placeras bredvid den råa, men sådan förvirring är sällsynt. Därför är det bättre att inte spara på hälsan och kasta bort en gammal produkt.