Öring på grillen. Hur man lagar öring - Recept

Öring på grillen för att laga snabbt och enkelt. Denna rätt är perfekt för dem som inte konsumerar kött eller som har lång trött på vanliga grillen.

Det bör noteras att utarbetandet av en öring på glödande kol är inte tidskrävande. Men innan du sätter fisken på grillen eller spridas på spett, det bör behandlas på korrekt sätt. Hur man gör detta kommer att diskuteras i materialen i den här artikeln.

Steg öring matlagning på elden (helt)

Om du bestämmer dig för att laga en hel fisk, för att du behöver en speciell galler. Förresten, kommer öring sig mycket godare om det är pre-fylla med örter och lök. Men det viktigaste först.

Så, innan du steker en öring på glödande kol, måste du förbereda:

• Raffinerad olivolja - cirka tre stora skedar;
• färsk öring liten storlek - ca 4-5 st.
• glödlampa lök av medelstorlek - ca 2 st,.
• citron färskt medium storlek - cirka 2 st;.
• Persilja - en liten stråle;
• svartpeppar och natriumklorid - läggas till smak.

Förbered fisk

Öring på grillad toast inte särskilt länge. Men innan dess, det måste vara ordentligt behandlas. Med alla fiskfjäll tas bort och sedan skära av fenorna, huvud och svans portion. Efter rengöring av buken öring dess smaksatt med salt, olivolja och peppar och sedan sprida sig i en behållare och besprutades med citronsaft (från den första frukt). I denna form är produkten lämnas under huven i 30 eller 60 minuter.

Framställningen av de återstående ingredienserna

Medan öring marinerad, börja behandla de andra ingredienserna. Lök rengöras och hackade tjocka ringar skär citronskivor och örter skölj och rengör grova grenar.

Stoppningsprocess och värmebehandling

Öring på grillen förbereder inte särskilt länge. Men innan du sätter in det, saker fisken ska vara korrekt. För detta öppnar mycket magen, och sedan i sin tur sprida lökringar, skivor av citron och kvistar persilja. Därefter fyllda fisk placeras på ett rutnät och starkt pressade. Som sådan staplarna sätta på grillen över glödande kol.

Matlagning öring företrädesvis inte mindre än 25 minuter. I detta fall bör det vändas med jämna mellanrum så att fisken propeklas jämnt från alla sidor.

Presenter till middagsbordet

Som ni kan se, är hela öring på grillen Matlagning lätt och enkelt. När fisken är öm, grill försiktigt öppna, och dess innehåll flyttas till ett fat, dekorerad med gröna eller lila blad av sallad. Som sådan, öring presenteras för matbordet med kokt potatis eller någon annan sida skålen. Förresten, en del av hemmafruar föredrar att använda i ugn på kol fisk med gröna och färska grönsaker.

Öring stek biffar på grillen

Laga fisk på grillen kan vara en mängd olika sätt. Hur att steka den i sin helhet, har vi sagt ovan. Men vissa kockar föredrar att laga öring i form av biffar. Enligt dem, denna produktformer snabbt utsätts för värmebehandling, och det visar sig saftigt och välsmakande. Dessutom är det mer praktiskt att distribuera biffar på tallrikar.

Så, för att förbereda förvånansvärt läckra och anbud öring på grillen, följande komponenter måste förbereda:

• Raffinerad olivolja - cirka tre stora skedar;
• färsk öring liten storlek - cirka 3 st;.
• kummin - om matsked;
• citron färskt medium storlek - 1 st;.
• Persilja - en liten stråle;
• svartpeppar och natriumklorid - läggas till smak.

Bearbetning kärnprodukt

fiskförädling för beredning av rätter under övervägande tar lite längre tid än i föregående recept. Öring renas skalor, en bra tvätt och sedan rensad, avskurna huvudet, fenor och stjärtparti. Produkten därefter skivas till biffar tjocklek av inte mer än två centimeter.

Processen för marine

Efter fisken som skall bearbetas, placeras i en stor emaljerad behållare, och sedan spred sig till henne finhackad persilja, timjan, peppar, olivolja, raffinerad och svartpeppar. Alla ingredienser är noga blandade händer besprutas med citronsaft (från den första frukten), täckt med ett lock och vänster vid rumstemperatur under 1-1,5 timmar. Under denna tid har vi en god biff öring marinerad, efter att ha absorberat alla smaker av ingredienserna som anges.

Process stekning Träkol

Hur man lagar en öring på grillen? För att göra detta kan du använda grill, och konventionella grillspett. I det senare fallet kan ändarna av fisken hänga och bränna. Därför rekommenderar vi matlagning biffar öring på en särskild rutnät. Den är monterad på grillen med kolen och sedan växelvis sprida alla marinerade bitar.

Efter fisken börjar att sticka ut juice, är det nödvändigt att vända sig till den andra sidan, med hjälp av matlagning tång. För att genomföra detta förfarande bör vara mycket försiktig, eftersom värmebehandlat öring blir mycket mjuk, och det kan vara ganska lätt att bryta i bitar.

Att hålla alla ovanstående krav på recept, har du att få mycket mjukt och saftigt fisk, friterad på båda sidor.

Servera biffarna i tabellen

Efter öring biffar kokas över träkol, de bort försiktigt från gitter, med hjälp av alla samma matlagning tång. Distribuera produkten på plattorna, de kompletteras med potatismos, kokt ris, stekt eller färska grönsaker. Om så önskas kan denna maträtt användas tillsammans med örter och sallad blad.

användbara tips

Om du väljer att laga öringen inte på nätet, och med hjälp av konventionella grillspett, så det bör inte skäras i form av biffar, och långa stycken, utan hängande ändar.

Marinerad produkt som helst känt sätt för dig, bör lämnas åt sidan för ett par timmar. Då fisken snyggt uppträdda på spett eller speciella träspett. Som sådan, öring fry på träkol i exakt samma sätt som vanligt kött grillspett. Men för att slutföra beredningen av fisk du behöver 35-40 minuter, och bara ¼ timmar. Det var under denna tid bitar av öring kommer att vara helt mjukt och saftigt.