Cooking Saj. Recept Östra delikatess, ingredienser, foderregler

Doften av orientaliska kryddor, anbud kött, stekta grönsaker, tunn pitabröd och otroligt läckra gravy flyter - allt handlar om honom, Saj. Den behandlar som om ryckas in i världen av forntida orientaliska berättelser, intrikata mönstrade mattor, kaukasisk uttryckte låtar ... Men inte bara i den historiska hemland kan njuta av Saj - ett recept det krossades över hela världen.

Vad är det?

Ordet "Saj" kommer till oss från Centralasien. Så Azerbajdzjan kallas en speciell gjutjärnspanna med en sluttande botten som värms över en liten fyrfat av kol. Samma ord kallas skålen själv. Förbered det på olika sätt. Varje självrespekt värdinna Azerbajdzjanska säker vet det bästa receptet. Och kockar runt om i världen att anpassa metoder för att framställa denna maträtt av sig själv, lägga till nya ingredienser för att experimentera med kryddor. Oftare än inte är en maträtt av kött, aubergine, paprika, små tomater, pitabröd. För honom vanligtvis serveras med hackade örter: basilika, koriander, dill, en ung lök. Och vi försöker att laga en läcker Saj vars recept kom till oss sedan urminnes tider.

Hur man lagar Saj?

Principen för beredningen är som följer: ingredienserna stekt mycket snabbt på hög värme i en får svans fett. På botten av skålen sätts rullas eller skivade trianglar pitabröd och andra stekt komponenter placeras på den. Tjänar på bordet ofta med en brasa. Hela denna tid glöden pyra, ger produkter svalna. Processen för co läckande komponent är mycket lång. Run-off av saften suger pitabröd, och många av denna del av köket anses vara den godaste.

Saj fläsk

Initialt denna maträtt bara beredas lamm, sätta köttet i pannan från olika delar av slaktkroppen. Men anbudet fläsk passar lika bra. Maträtt visar sig mycket saftigt och väldoftande. Recept "Saj fläsk" föreslår att använda scapular och bäcken del, måttligt fet och ganska mjuk. I denna maträtt, kan du lägga till svamp, blomkål. Eftersom beredningen av de produkter du behöver lägga lite salt och strö över kryddor.

Saj nötkött

Lämplig för denna maträtt är nötkött eller kalvkött. Köttet skärs längder som är lite mer än tjockleken av ett finger. Fett svans krossas och sprids ut i en förvärmd Saj. Recept Beef kan kompletteras med vit sparris.

kyckling saj

Filé eller feta lår - en underbar ingrediens för rätter. Saj kyckling recept är i Asien är så populär som en maträtt av lamm, laga det är inte svårt. I Azerbajdzjan, med alla kyckling kadaver styckat kött, skuren i bitar och lägg den i en skål. Inrikes kycklingar är mycket mer doftande, men du kan använda broiler.

Hur man lagar Saj: recept för nybörjare

Om det finns särskilda rätter med broiler kock delikatess inte problematisk även hemma. Men processen kan förenklas något. För att göra detta, alla ingredienser växelvis rostas i en konventionell panna eller wok. Och bara när de ansöker om ett bord skiftat i Saj. Recept kan du ersätta fett svansen på ister eller kycklingfett.

Hur man ska äta Saj?

Denna rätt är helt enkelt avsedd att vara ett litet trevligt sällskap! Saj samla vänner vid bordet, ge kvällen en magisk atmosfär och vara säker på att vädja till alla. Strikta regler inte finns, kan det finnas Saj så mycket. Det är tillåtet att ta bitar av händerna direkt från vanliga rätter, pitabröd doppat i sås kör ner. Du kan utöka skålen på tallrikar, jämnt dela upp kött och grönsaker. Användningen av skedar och gafflar är inte nödvändigt. Kort sagt, för att njuta av denna underbara skålen, inte nödvändigtvis följa en strikt etikett.

Wonder Kokkärl

Cook i en stekpanna kan vara ovanligt inte bara självbetitlade skålen. Många restauranger orientaliska rätter från matlagning Pallas sand ripa organisera en riktig show. Besökare kan njuta av inte bara smaken utan även spektakel. Första kock sätter en långpanna upp och ner och ger henne en bra uppvärmning upp över glöden. Vid denna tid, börjar den att kasta över degen, rulla den i ett tunt lager. Då han sätter runda kakor direkt på den konvexa botten Pallas sand ripa! Pitas snabbt stekt, vätskande en magisk smak. När vi har samlat in tillräckligt stängs kocken Saj och fortsätter att laga huvudrätten. Som ett resultat av detta flyter en idé smidigt in en festlig fest.