Förbereder ris för sushi

Den ökande populariteten i vårt land tar på japanska köket. Eftersom det är inte förvånande att många hemmafruar frestas att överraska dina nära och kära med japanska rätter. Den tidigaste populära - naturligtvis, rullar och sushi. Vid tillagning av data är det viktigt att veta vad som är rätt kokt ris - ett löfte om unik sushi smak. Eftersom alla av den här artikeln kommer att vara fullt ägnas åt ämnet hur man förbereder sushi ris.

Så vi kan upprepa - är ris grunden för alla rullar och sushi. Med rätt förberedelser måste produkten ha en klibbig konsistens. Detta är nödvändigt för att säkerställa att marken var bekvämt att forma och vika rullar. I likhet med konsistensen av ris att laga mat är inte så enkelt. För att uppnå detta resultat, måste vi först välja det på rätt sätt.

Den enklaste lösningen på detta problem - gå till en specialitet butik och köpa ris som behövs. Om det inte finns någon sådan butik eller ens en anledning hindrar det, sedan köpa bättre kruglozernisty som långkornigt för detta ändamål är inte lämplig för den enkla anledningen att det inte kan koka vid behov.

Matlagning ris för sushi, det vill säga dess matlagning måste göras i en liten mängd vatten. Det viktigaste kriteriet - att hålla locket stängt under tillagningen, om du låter ångan ut inte riktigt vad du behöver. Under tillagning, inte lägga till absolut inga kryddor, även salt, och sedan lite senare, är riset smaksatt med en speciell sås.

Innan du börjar laga sushi ris, bör tvättas väl under rinnande kallt vatten och tills dess, tills vattnet är klart. Som japanska säga, smaken av ris direkt beroende av hur många gånger det tvättas, och därför uppmanas att göra det åtminstone sju gånger. Efter denna procedur riset i en halvtimme måste rinna ner, det är ett minimum.

Förberedelse för sushi ris görs bäst i neemalirovannoy container, måste det vara tillräckligt djup och har en tjock botten. Det måste sättas i en kastrull och häll sedan kallt vatten. Mängden vatten tas från beräkningen: 200 gram ris 250 milliliter vatten. Pan i denna situation måste fyllas med vatten inte mer än en tredjedel. Av denna anledning är det mycket viktigt att välja lämplig storlek container.

När det gäller matlagning, är det som följer. Kapacitet med täcklock sätts på medelvärme och dess innehåll kommer till en koka. Därefter ökas temperaturen sätta på kokt ris, och minst en annan 10 eller 13 minuter under kokning att vara svag. Vid denna tid, med rätt scenario, vattnet bör helt absorberad. I vilket fall som helst kan inte öppna locket och rör om riset. Efter det är branden avstängd och riset ska stå i ca 15 minuter.

Som redan nämnts, i färd med att laga mat inte behöver lägga till någon smaksättning. En särskild förband för ris, som för övrigt kan göras samtidigt som det finns en beredning av sushi ris. Huvudkomponenterna i det - ris vinäger, salt och socker. Helst, naturligtvis, kan du använda mirin eller skull, men som regel, det finns inga sådana produkter, eftersom det är ganska lämpligt sås, kokta själv.

Proportionerna av beståndsdelarna är följande: 50 ml vinäger, salt 10 gram och 30 gram socker. Dessa siffror kan vara något annorlunda, det beror på individuella preferenser. Viktigast anrikning var inte alltför sur eller söt. Alla ingredienser bör blandas i en liten kastrull, sedan lägga det på elden, under ständig omrörning tills upphettas tills fullständig upplösning av salt och socker.

Efter tillagning färdiga tankning, hälls den in i riset, och hela massan blandas hack rörelse. Slutresultatet av ris bör blöt helt. Materialet bör vara cool och du kan börja förbereda sushi.

Det är allt. Hur man lagar ris för sushi? Mycket enkelt, och du i denna mycket snabb incheckning. Ganska lite träning, och landet kommer inte att bli sämre än i restaurangen.