Nötköttskivor är ett recept. Hemligheter av matlagning

Många rätter uppfanns av malet kött, både festligt och på ett vanligt bord. Vanligtvis framställs nötköttpatties av hostesses : receptet är ganska enkelt, när det implementeras är någon form av förbättring godkänd, så att smaken kan varieras i ett brett spektrum. Juicy cutlets kombineras perfekt med någon form av garnering, de är tillåtna på skolmackor, de är lätt tuggade och absorberas av barnen - i allmänhet är de en mycket multifunktionell maträtt.

Hur man lagar nötköttskotletter: Hemligheter och tips

Ibland vägrar värdinnan att laga kakor av anledningen att de inte "går ut". Pröva en eller två gånger, upprörd av misslyckande, damerna släpper händerna och väcker uppmärksamhet mot andra rätter som tycks vara mer tillgängliga i prestanda. Faktum är att ingenting är lättare än nötköttspatton: receptet kan behärskas från det första försöket, om du tar hänsyn till några av finesserna i processen.

1. Fyllning ska ske omedelbart före skapandet av kotletter. Om det är förberedt i förväg, lägg inte till några andra ingredienser till det. Endast kött ska vara i beredningen.
2. Nötkött roterar minst två gånger på köttkvarnen.
3. Innan stämpling krossas, ska köttet slängas: lägg i en påse och smäll flera gånger på bordet. Då blir slutprodukten stor.
4. Om det i steget att göra malet kött häller lite isvatten in i sig, kommer kakorna att komma ut utomordentligt saftiga.
5. Vid stekning, vrid endast produkterna en gång, för att inte bryta skorpan.

Och om du vill få den mest delikata produkten, efter att du har rostat (och du kan och istället för det), häll biffpattorna i ugnen. Om man släcker dem i sås är det redan en fråga om personlig åsikt och det valda receptet.

Juicy fyllning

De mest primitiva versionerna av kotletter kommer inte att övervägas: om du följer de angivna tipsen kommer de att erhållas även utan noggrann vägning och mätning av ingredienserna. Det är bättre att laga speciella köttfärs i ugnen. 700 gram kött tas två stora lökar, ett par vitlökslober och en skiva av en loaf som blötläggs i mjölk. Allt detta är malet, ägget, saltet och kryddorna störa fyllningen. Efter "spanking" står han kvar för en kvart i timmen. Koteletterna grävs, inuti var och en sätts i en smält ost. Spjällen smulas i brödsmulor, läggs ut på det övermättade bakplåten och läggs i ugnen i cirka fyrtio minuter.

Ovanliga kotletter

Många hemmafruar rekommenderar starkt att laga andra nötköttspattor. Receptet skiljer sig från andra icke-standardiserade ingredienser för köttfärs, men det ger en möjlighet att få en utsökt saftig och delikat maträtt. I ett rullat nötkött (en halv kilo) smuler ett litet gäng spenat och några lök. Sedan tillsattes en stor potatis, skalade och riven på den minsta rivaren. Kram inte saften, rör den med honom! Häftköttet är saltat, peppared, kryddat (om du gillar kryddor i kotletter). I koppen slås ägget lite, hälls i en vanlig skål, och det malet köttet är äntligen knådat. Små kakor bildas. Om så önskas kan du inte panorera, steka direkt. När ett fat spolas, övergår produkterna, elden minskar och de förs under villkoret under locket.

Multivarku - i fallet!

Ett underbart kök arrangemang kan göra det lättare att tinker med kotletter. Hakat kött framställs enligt något av de beskrivna recepten. Av det är de avsedda produkterna gjorda, de läggs ut på botten av en multi-kokkärl, oljad. Slår på bakningsläge i tio minuter, så skärs skärmen över och åtgärderna upprepas. Sedan stängs av enheten. Koteletter hälls med vatten så att de är täckta upp till hälften av höjden. Om så önskas kan du blanda en sked tomatpasta i vattnet. Släckningsläge är påslagen, där nötköttens patties i multivarque måste proto i en och en halv timme. Tiden som ställs in av timern beror på storleken på produkterna.

"Warszawa" kotletter

Om du inte är vegetarian, kommer du säkert som lever hamburgare (nötkött). De är lämpliga för kostnäring, och för barn, och en vanlig hälsosam person kommer inte att vägra att äta dem. De är beredda enkelt och snabbt nog. Levern slipas genom köttkvarnen tillsammans med fettet. Produkterna tas i ett 3: 1-förhållande. I hakat kött (det visar sig vara ganska flytande) hälls salt i finhackad vitlök, kryddor (till exempel humle-soleli eller provensalska doftande örter), en halv sked soda och två stora mjöl. Massan blandas tills den är jämn och sked läggs ut på en stekpanna - liknande hur stekt pannkakor. Huvuddelen - överkök inte: levern är beredd snabbt, och kakor från det blir magnifika. Parallellt är såsen förberedd: en finhackad lök är stekt, sur grädde hälls i och kycklingen indunstas i några minuter med omrörning. Klar "pannkakor" överförs till brazier, hälls med sås och i ungefär tio minuter är den stuvad. Om du gillar hepatiska nötköttspattor kan receptet på sås ändras och förbättras. För dem, och tomatsås och krämig och grönsak.

Köttkaka

För dem som redan är uppmätta med regelbundna koteletter kan andra recept från nötkött erbjudas. Inlagda bönor och blomkål (kan frysas) tas, kuber med paprika och lök, morotskivor och sugrör från tomater läggs till dem. Grönsaker gryta tills kokt; Som vatten kokar nästan helt bort, läggs en bit smör, salt, peppar och torkade kryddiga grönsaker - selleri, persilja, dill, basilika i en stekpanna. Samtidigt som påfyllningen svalnar, enligt alla regler, är köttfärs gjord med en liten specifikation: från de två äggen (per kilo kött) tas bara äggulor plus en sked infunderas utan glidstärkelse. Stekpanna eller bakfat är smurt med smör och ströts med krossade brödsmulor. Hälften av fyllningen är fördelad på botten, sidorna är utlagda. Den resulterande koppen är fylld. Det återstående malet köttet placeras på toppen och in i ugnen. När muffin är nästan färdig, sprinklas den med riven ost och kommer tillbaka till brunt i några minuter i skåpet (det kan grillas).

Snäckskal med hemlighet

Recept från nötkött kan ge utmatningen en fullständig middag, utan att kräva tillägg i form av en rätter. Till exempel kan du köpa stora pasta-skal, med en diameter på fem centimeter. De fylls med beredda fyllningar (inte för tätt) i formen för bakning. På överlag läggs halva ringar av lök och morotströ. Du kan också använda andra grönsaker. Öppen är täckt med riven ost. Snäckskal hälls med buljong, där tomatpasta (tre skedar i glas) omrörs och lite pressad vitlök. Formen avlägsnas till ugnen tills maträtten är klar: pastan bör enkelt punkteras med en tandpetare.