Vegetarisk sallad. Olivier vegetariska recept

Det hände bara så traditionellt har vi någon fest är komplett utan en sallad. Och även om hans recept kom upp med fransmannen, världens snack som kallas "ryska". Och allt på grund av Lyusen Olive, uppfinnaren av självbetitlade sallad, var en kock i "Hermitage" restaurang i Moskva. Det var i början av sextiotalet i XIX-talet. Sedan dess har bara en del förändringar i formulering eller genomgått en traditionell sallad! Vegetariskt alternativ dykt upp relativt nyligen. Tidigare vid tidpunkten för den kristna fasta sallad helt enkelt inte göra. Standard aptitretare var kött. Men nu fler och fler människor ansluter sig till raden av vegetarianer. Bör de överge den älskade och bekanta sedan barndomen rysk sallad? Naturligtvis inte! I den här artikeln beskriver vi finns, hur man lagar Olivier. Läs vidare, följ instruktionerna och njuta av ett bra mellanmål.

metamorfos Olivier

Det ursprungliga receptet, uppfanns av en fransk kock, ingår i sallad sådana ingredienser: kokt potatis, gurka, rostade filé ripa, kalvkött tunga, kapris, oliver. Tanka snack majonnäs sås med franska vinäger, till vilket sattes soja Kabul. Som dekorationer används kräftor (eller pressad kaviar), blad av sallat och hackad lanspik. Under "utvecklade socialism" arbetare välfärd reviderade ingredienserna Olivier. Ripa och kalvkött tungan ersatte korv "Doctor", kapris och oliver - konserverade ärter. Eftersom sallad ofta har gjort i det nya året, förändrades inlagd gurka. För att öka mängden av den färdiga skålen, började nitiska sovjetiska hemmafruar att lägga i en aptitretare kokt ägg och morötter och lök. Under åren av perestrojkan på bakgrund av den allmänna bristen verkade vegetariskt Olivier. Och fångade! Nu är han ökar i popularitet bland ryssar.

Olivier vegetarian: grundreceptet

Traditionellt är denna sallad beredd på en stor familj eller en universell fest. Därför är mängden av ingredienserna ges baserat på en liten skål Olivier. Koka potatisen i sina jackor per pund och cirka 300 gram morötter. Vi kontrollerar beredskap grönsaker med en gaffel. Om det är lätt att ta med i köttet - kan tas bort från värmen. Kasta bort vatten, vilket ger grönsaker svalna sedan rena dem från huden. Skär potatis och morötter i små tärningar samma. Burk konserverad svamp för att dekantera. Svamp själva (ca 350 gram) rasa i bassängen till grönsakerna. Gurka - saltade eller inlagd - i en mängd av 250 g, skuren i kuber. Medelstor lök fint och rena shinkuem. Dekantering av vätskan från burkar av gröna ärtor, häll i en skål. Gäng gröna lök strimla. Vegetarisk Olivier klädd med gräddfil - för dem som tolererar mejeriprodukter. Om vi håller oss till posten, för såsen med hjälp av soja majonnäs beredd utan tillsats av ägg. Saltad snack är inte nödvändigt.

Vegetarisk sallad med ost

Om du äter mejeriprodukter, favorit sallad kan du göra det. I en dubbel panna eller en konventionell panna laga mat i enhetliga pounds av potatis och hälften av morötter. Rena dem från huden och skär i små tärningar. Likaså strimla tre gurka - färska eller saltade - och 150 gram Adygei ost. Om du tillåter denna tro in i sallad flera inkubator ägg, kokt hårdkokt. Twenty-stuff oliver eller oliver, urkärnade och skurna i ringar av fyllmedel. Tillsätt burk gröna ärtor. Hundra gram av tång strimla. Grädde och mager majonnäs blandning i ett förhållande av 12:59. Sallad klädd med denna sås, tillsätt salt, en nypa svartpeppar, en sked gurkmeja och asafoetida, rör om.

Olivier för rå foodists

Vad bara kost är inte där! Men favorit sallad bör inte vara i detta avseende vid sidan av ditt liv. Vi erbjuder dig ett recept för raw foodists. Naturligtvis, vilket värmebehandlingsprodukten är närvarande här, men den mest minimal. Tre potatis och två morötter vi linda in i folie och baka i ugnen. Så grönsaker behålla de mest användbara egenskaper. Furnace galler är nödvändig på toppen ungefär en timme vid 180 grader. Men svamp (200 g) kan användas rå. Den vegetariska Olivier också lägga till två eller tre små gurkor, en halv burk ärtor, äpple tårta. Valfritt, en av ingredienserna kan ingå, och hundra gram Adygei ost eller tofu. Blanda sallad, klädd med gräddfil det. Tillsätt salt och favorit kryddor. Top generöst strö över hackad dill.

Receptet för veganer

I princip kan alla produkter av denna sallad ätas av dem som ansluter sig till denna diet. Därför skiljer sig receptet lite från basen. Så, hur man lagar Rysk sallad för veganer? Eftersom vi helt utesluta ägg, öka andelen näringsämnen svamp. Svamp får inte burk och lätt stekt i olivolja. Lägga också smak av oliver eller olivolja. Många recept rekommenderar att skära sallad soja korv. Om du använder lamin bör det först blöta. Fyll denna Olivier för bästa vegan soja yoghurt eller grönsaker majonnäs. Till sallad att smaka på ägg, tillsätt den svarta istället för vanlig salt.

Olivier under Christian fasta

Tyvärr nyår faller i den ortodoxa kyrkan för perioden före jul. När kristna över hela världen, som uppfyller den 25 December gå hänsynslöst, vi bryta fastan ännu. Men det finns ingen anledning att ge upp på nyårsafton har blivit kanoniska Olivier. Vegetarisk recept kan du göra kött sallad Fisk. Som det anstår en semester, kommer vi inte att snåla och ta två hundra gram saltat filé röd fisk - lax, öring, lax. Vi skär den i små tärningar. Alla andra ingredienser, traditionell rysk sallad, strimla på samma sätt. Istället Skoromniy ägg tar ett äpple - det går bra med smak av fisken. Sådan sallad och dressing bör vara speciell. För att förbereda såsen mix mager majonnäs med lite citronsaft. Tillsätt senap i det, vitpeppar, socker och salt. Denna sallad är tillåtet att ersätta den konserverade ärtor majs.