Livsmedelstillsats E282 - kalciumpropionat

För att bevara fräschören av livsmedel, de allra flesta tillverkare använder alla typer av livsmedelstillsatser - konserveringsmedel. En sådan tillsats är E282. Utan den inte gör, och bevarande för vintern. Vad är det här? oavsett om det är skadligt för den mänskliga kroppen?

beskrivning

Kalciumpropionat (kalcium Propionate), konserveringsmedel E282 - en livsmedelstillsats, en oorganisk substans, en förening av kalciumsaltet och propionsyra. Den har formen av en färglös kristall-granul eller pulver, luktfritt. Sådant kosttillskott framställs genom att reagera propionsyra med kalciumklorid, och andra substanser som innehåller Ca.

kalciumpropionat: formel, kemiska egenskaper

E282 har den kemiska formeln - C6H10O4Ca. Derivat av tillsatsämnet är en propionsyra E280 (även hänvisad till som en propan eller metiluksusnoy) - konserveringsmedel för livsmedel i ren form är mycket korrosiv vätska med en stickande lukt. E282 egenskaper på grund av inverkan av propionsyra. Denna syra reagerar lätt med någon substans för att bilda kemiska föreningar (amider, halogenider, etrar och andra.) Löses i några organiska lösningsmedel, inklusive vatten. Propionsyra är oumbärlig i livsmedels- och jordbruksindustrin, vid framställning av kosmetiska produkter, lösningsmedel och ytaktiva ämnen.

ansökan

Kalciumpropionat är massivt används inom livsmedelsindustrin. Detta konserveringsmedel ökar mat hållbarhet, mjukar färdiga produkter, hindrar dem bakterier, mögel och svampar.
Livsmedelstillsats E282 läggs i följande produkter:

• bröd, konditorivaror och godsaker;
• vinäger, druvvin, sojasås;
• malet kött och produkter från dem;
• burk för vintern;
• ostprodukter.

Dessutom är den E282 används vid tillverkning av olika vinprodukter, för att undvika åldrande drycker. Detta material är icke-förbjudna konserveringsmedel för användning inom livsmedelsindustrin i Ryska federationen. . Listan över tillåtna livsmedels konserveringsmedel E282 för användning enligt krav 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• cream cheese och produkter gjorda av det (den maximala mängden kalciumpropionat var 3 g per 1 kg tillverkad produkt, eventuellt i kombination med tillsats av propionsyra och sorbinsyra syror eller salter därav);
• vetebröd i gängat och förpackad form;
• rågbröd ökade lagringstiden (max 3 g per 1 kg tillverkad produkt);
• lågt kaloriinnehåll bröd, bullar och konditorivaror mjöl produkter (ej mer än 2 g av konserveringsmedlet per 1 kg av den färdiga produkten);
• vetebröd i stora multiplar av lagringsperioden, påsk kakor och julen (maximalt 1 g per 1 kg tillverkad produkt);
• ost och ostprodukter (för extern behandling av färdiga artiklar används i en mängd motsvarande de tekniska instruktioner, en komponent eller en kombination med andra överförings propionat med en syra).

E282 används också i kosmetika och ögondroppar. Max 2% måste betraktas som propionsyra.

kalciumpropionat: skada

En av de skadliga effekterna av ett konserveringsmedel på människors anses Nondeducibility det ur kroppen, eftersom kalciumpropionat inte absorberas utan förblir med mänskliga organ och vävnader i flera år, samtidigt som man fortsätter att ackumuleras. Ett av symptomen på de skadliga effekterna av mat E282 kosttillskott kan vara huvudvärk. Särskilt rekommenderas att undvika användning av kalciumpropionat för personer med högt blodtryck. Cancerframkallande för människor är inte känd, är det möjligt att kalciumpropionat främjar tumörsjukdomar.

Således E282 - en farlig livsmedelstillsats. Enligt de sanitära normer, kalciumpropionat - ett konserveringsmedel, som hänvisar till den godtagbara för användning i livsmedelsprodukter. På grund av den lilla mängd kalciumpropionat forskning förbjuden i flera länder. Ändå vet helt alla möjliga effekter av livsmedelstillsatser E282 på människokroppen. Men vi vet att det tenderar att ackumuleras i kroppen. Därför, från livsmedel som innehåller kalciumpropionat, följer de avfalls kapacitet.