Laghman i multivarka - den gamla skålen med en modern kant

Lagman multivarka är en speciell typ av nudlar, som är laddad med den ursprungliga stekt kompletteras med en uppsättning av speciella kryddor. Denna rätt hör till den centrala asiatiska köket. Lagman, kan vi säga, separeras från de flesta andra rätter. Detta beror på dess mångsidighet. Lagman kan matas samtidigt som en första och som andra kurs. Han kallade uzbeker chuzma-lagmon, vilket kan översättas som "pull". Särskilda nudlar som är gjorda för Laghman vid högre nivåer, kan vara upp till fem meter. Den är belagd med olja, stansade och drog i vattnet.

Laghman i multivarka har en sås som är nödvändig av två skäl. Först kräver skålen en smart, färgstark, verkligen orientalisk look. För det andra, smaken accent. För att en särskild måltid inte förvandlas till en vanlig nudelsoppa, måste du strikt följa tekniken för beredning. Glöm inte om väl valda kryddor och konsistens.

Olika företag säljer en mängd olika lång pasta. Nudlar, naturligtvis, är mycket viktigt för denna maträtt, men alla samma sås, med dess mångfald av kryddor, är den primära komponenten.

Hur laga Lagman, vars foto pryder nästan varje kafé, som specialiserat sig på uzbekiska köket? Inledningsvis måste du laga nudlar rätter. Butiker bör endast användas som en sista utväg. Det är nödvändigt att ge företräde till långa ägg sorter.

Laghman i multivarka fyra koppar mjöl kommer att kräva tre ägg, 150 ml vegetabilisk olja, en halv tesked salt, en nypa bakpulver. För såsen till ett halvt kilo lamm behövde ett par lök, ett par morötter, ett par av potatis, en paprika och två små chilipeppar.

I en skål bruten ägg, sättes salt och vatten. Allt väl vispad vispa tills den börjar bilda skum. Därefter tillsätt mjöl och hela massan läggs ut på bordet. Att förbereda Lagman hemma, på en separat skål hälls ett glas vatten, i vilket är upplöst en nypa bakpulver och salt. Detta vatten till våta händer. Degen måste blandas in i elastiskt tillstånd, tills den upphör att hålla sig till händer. Den färdiga massan täcks under några minuter, sedan vänster till "mogna". Därefter degen uppdelad i pellets, som bör ha ungefär 20 stycken.

Bollar rullade in korvar som behöver sträcka fingrarna till staten av tunna strån. Arbetsstyckstjockleken bör inte överstiga 0,8 cm. Händer vidare smorda med vegetabilisk olja och korv rulla ut ännu tunnare. På plattan är staplade skikt. Därefter bör degen vila i kylskåpet, då proceduren upprepas. Laghman i multivarka bryggt högst fyra minuter. För särskilt tunna långa nudlar det alls är möjligt att tillämpa minut skållning varmvatten.

Köttet är kött skuret i remsor och stekt i en kittel i den heta oljan, tillsätt sedan de hackade grönsaker och kryddor. Efter två minuter, släcka i egen saft sista vatten. Dess nivå bör omfatta blandningen i en kittel. Köttet stuvad tills de är mjuka och ett par minuter före slutet lägga till nudlar.